Тесто и мясо

Хохлы и тут жадные. пожалели мяса в варенник.

Ну и лазанья заодно!

Где в Евпе караимское кафе, у входа в кенасы?
У татар вроде такая же тема: в столовой ложке должно быть не менее 20 юфах-ашей.

Это сообщение отредактировал TopRabbit - 7.01.2019 - 00:21

В вареник мясо-не суют.Хохлы то здесь причем?

Лазанью-нахуй,дрянь редкая и принцип другой.

Тс,спасибо за тему!Хорошее изложение,порадовал!

насчет украинских вареников я чот очень сомневаюся.
я конечно могу ошибаться и везде все по разному, но я за свою жисть ни разу вареников с мясом не видал и даж не слыхал о таких!
с мясом -это пельменя а вареники с чем угодно.
у меня бабуля делала вареники с вишней часто помню, треугольные а если внутрь фарш клала и концы треугольников вместе слепляла-это уже были пельмени!
может щас налетят знатоки украинской кухни и отпинают меня, но помоиму тут с русской отличия нет никакого, разве что на западной всякие клецки и тд встречаются а у нас это скорее экзотика.

если завернуть и сварить чебурек, получится один большой пельмень

Пффф, подумаешь, ты не видел, и что теперь, всем забыть? Вареники, в отличие от пельменей, делаются с уже готовым к употреблению поджаренным или варёным фаршем, вот точно как макароны по-флотски шиворот на выворот.
А подборка посвящена всему, что делается из мяса и теста, в том числе паровые пирожки включены, так что выпад не защитан.

Я хочу бульон!

я выше показал несколько фото момо из разных мест в Непале. только на одном фото есть сходство. в Индии таких и не помню, возможно в Лехе (Ле) подобное было, фото нет, а времени прошло достаточно.

я не думаю, что на весь общепит Непала всего один шеф-повар, особенно, который самолично занимается лепкой момо.

говорить в кулинарии о классическом исполнении блюда, распространённого по нескольким странам и по огромному региону несколько неуместно. или хотя бы надо привести цитату на первоисточник, а не на вариант современного исполнения

с ливером бабушка делала вареники. но редко. с чистым мясом тоже не встречал.

Ну я с Вами спорить не буду, но то, что в форме кривых вареников - это не Момо. Жареные Момо - нонсенс и непальцы сами может попробуют ради интереса, но питаться постоянно ими не будут, Момо готовятся на пару.
В Индийской кухне нет Момо, потому форму и подачу индийских Момо даже не комментирую. Ни в одном индийском ресторане мира в меню нет Момо.
Знаете почему в восточной Европе в непальских ресторанах нет непальских Момо ( Венгрия, Словакия, Чехия) ? Потому что делать их - искусство. В восточной Европе в непальских ресторанах работают в основном непальцы, которые в детстве или юности переехали на заработки в Индию, а уже оттуда в Европу, поэтому делать Момо они просто не научились.
Почему сам шеф-повар лепит Момо? Потому что их надо уметь лепить и это фото домашнее????
И опять же, всякие вариации соусов - это скорее исключение, а не правило. Момо подаются с чатни. В фастфудах поливаются сверху ( как у вас на одном из фото), сам соус в больших пластиковых бутылках. В ресторанах подаётся отдельно и свежий, только что сделанный.
Простите, еду не фотографирую, фоток нет.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал agnija07 - 7.01.2019 - 09:41

Абсолютно.Только на пару.

Индия большая,такое понятие как чисто индийская кухня-растянуто сильно.Слово само-непальское.

Чатни-чисто индусское.

Таки пянсе , то уже разряд пирожков

Вчера лепил. 500 гр. говядины, 500 гр. свинины, 300 гр. сала, 700 гр. Мелкорезанного лука. Черный перец, соль. Извсех соотношений закладки фарша, самый вкусный. Имхо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

...............

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сначала идешь к морозильнику, а потом варишь...

Это сообщение отредактировал СИР - 8.01.2019 - 15:13

Варишь в нормальной каструле

Вот и я о том же , а меня заминусили, когда я спросил, как роднятся пельмени и манты?
Нет, ну понятно, что где -то они родственники. Но пельмени и иже с ними варят в воде, а манты на пару!

У нас семейный рецепт - бульон, где варились пельмени, долить , как бульон, в порционную тарелку, к пельменям, а потом каждый по вкусу наливает себе туда уксус.
У нас все уксус любят.

Бля!!!1 Усынови меня немедленно!