Как я занялся домашним пивоварением

долгое ожидание актуально для первых варок. в последующем у Вас, при регулярном приготовлении пенного напитка: 1) в ферментере созревает пиво; 2) от предыдущей варки пиво стоит на карбонизации; 3)И еще от предыдущей варки, уже карбонизированное, разумно употребляется.
приходится лишь регулярно подваривать

Ближе к Алтаю есть что?)) До екб далеко ехать((

Зы: выглядит вкусно

Да нет, что нибудь типа майлда или биттера, с крепостью не больше 5-5,5 градусов.
А про лагеры ты зря так. Есть же балтийские портеры или боки/допельбоки - пиво же очень вкусное. Да и Самиклаус - лагер)))

ну, не знаю ... я другу в Киров из Нерезиновска периодически самогон шлю, всегда доходит ...

Обиделся? На что? Я пиво не варю, я его пью)))

Я не говорил про все лагеры, я говорил про евролагеры. Пильзнеры и прочую желтую безвкусную газированную спиртовую водичку.

ТС мне кажется чиллер подключен не парвильно.

Кислинку я уже через месяц выдержки не чувствовал. Хотя , как по мне, даже " зелёное " всегда вполне приличное было. Но разок потогнался - сварил с пшеничной несоложёнкой и думал скислось. Хотел уже выливать, но через пару недель заметил изменения во вкусе, а через месяц было отличное пиво. Пенистое и колючее.

Все-таки пилзнер не евролагер. Довольно-таки не плохой сорт пива, как и немецкий пилс. Конечно простое,но и не безвкусное.

Значит показалост))) Надо выпить, да))

Не знаю, дружище, про алтайские пивоварни не слышал.

О, Коллеги!! Знатное это дело - пиво варить. Моё пиво.

Вот на таком аппарате. Самодельный.

А вот часть процесса.

заклинаю Вас- НЕТ!
только не йод. нет от него проку.
Я дезинфицирую 70% спиртом(или головами от дистиллята).
Раньше йодом пользовался регулярно. Всех устраивал мой пенный напиток, но я со всей предвзятостью, отчетливо чувствую посторонний вкус(типа половая тряпка).
По рекомендациям более опытных коллег с ютуба, канал "Inquisitor - Home Brewing" Я отказался от йода. и не жалею и йодом дезинфицировать не уговорите не за какие коврижки). теперь вкус отменный - с йодом такого и близко не было.

Это сообщение отредактировал farmacevt - 2.08.2017 - 13:03

Попробую. Спасибо.

Варю пиво уже 2 года, только для себя да друзей угостить. Начинал с кострюли и мешка для солода. Позже приобрел Браумайстер. Карбонизирую используя исходное сусло как праймер (10% от варки отбирается и в холодильник). Никакого сахара или декстрозы. Карбонизирую в кегах. В кегах легко избавиться от осадка при карбонизации перелив карбонизированное пиво аккуратно под давлением из одного кега в другой. Потом можно употреблять прямо из кега, или разлить по бутылкам под давлением. Конечно на все надо свое оборудование типа СО2 балона и кучи всяких шлангов и переходников.

Конечно, молодец! Но у меня бы терпения не хватило... Тем более, в соседнем доме есть бар со своей пивоварней.

Я тоже варил сам пиво но из концентратов тоже много читал но у меня остались вопросы. На которые ответов не нашёл.
1. С завода пиво выходит не газированное, газируют его при разливе, для этого у них стоят баллоны с СО2.
2. Почему на заводских бутылках срок хранения 5-14 дней, а у нас после варки пол года, даже год. у меня есть бутылки которые простояли и больше года ничего с ними не сделалось. Но это с последним пивом которое не получилось поэтому я бросил этим заниматься горькое и не вкусное получилось. Толи концентраты говеные были толи я что то не так сделал.
Все таки мне кажется на заводах пиво делают немного по другому.
Я даже разговаривал с директором местной минипивоварни и мы обсуждали этот вопрос он сказал что все что ты делаеш это ерунда и не пиво вовсе.
Но конечно он мог сказать это для того что бы я бросил этим заниматься и покупал у него.
Почти везде есть местные маленькие пивоварни которые делают правильное пиво я обычно их беру. Отличительная особенность срок годности не больше 21 дня, обычно 5-8 дней.

Посоветовал бы тему для дезинфекции использовать старсан он без хлора и после обработки его не надо смывать

А что скажите про такую автоматическую пивоварню? Кто то пользовался? Плюсы минусы?

Все дело в масштабах технологии. Разливная линия огромная. Домашнее пиво разливают по бутылкам сразу сифоном из ферментера, расстояния при этом меньше метра. Пробки кипятятся, бутылки обдаются паром. Заразить пиво тут надо постараться, при условии, что вся посуда стерильна. Тем более сусло, зеленое пиво за счет хмеля обладает антисептическими свойствами. Сочетание всех этих моментов дает такой результат хранения.

На заводе пиво очищают от дрожжей, пастеризуют. Мы не пастеризуем пиво, часть дрожжей попадает в бутылку, происходит дображивание. А в углекислом газе бактерии не размножаются. Им нужен кислород. Как то так.

Я бы прикупил такого зелья, может ящичек.
Какой город ?
Поделись с ЯПовцами !!!

Автор - красавчик. Столько усилий.... Не у каждого хватит столько терпения.
И жена понимающая, некоторые не уважают личных увлечений второй половине и не то что не поддерживают , а активно шпалы в колеса пихают.

Я вот плюсов не вижу вообще... Дорого, малопроизводительно и это ТУПИК! Почему тупик ? А потому, что купив это, Вы вряд ли будете расти , как пивовар, дальше. Будете просто копировать чужие варки сочинённые под это оборудование. А каждому пивовару хочется сварить СВОЁ пиво. ГОРДЫНЯ ... етить её.
Но как приятно самолюбие потешить. Уже больше года своего пива дома нет, а народ до сих пор вспоминает и хвалит меня... хвалит... хвалит! Приятно сцуко! )))