Как я занялся домашним пивоварением

делается просто, прорези самой тонкой болгаркой, зачистить и все гут

в эффективности варок потеряем. Надо сусло с большей площади забирать. Хотя для домашнего пивовара 3-5 процентов эффективности фигня вообще то.

а я ща бурбончик гоню) точнее СС из браги

Это сообщение отредактировал Mep3 - 2.08.2017 - 10:54

Рановато ты дядя Миша людей поучать начал, поштудируй еще матчасть, ага?

Да ладно... Человек своим опытом делится. Где накосячил - народ подскажет. Главное верной дорогой идёт.
Если есть возможность произвести качественный продукт дома - нужно обязательно это делать. Западло кормить барыг.

Отлично, Хэнк одобряет (хоть и помре по другому)

Ещё хочу поделится своим опытом использования дрожжей. Мои любимые для светлого пива S-04. Хотя их и ругают иногда - типа кислинку дают. Да, так. Но при выдержке эта кислинка уходит. Зато очень плотно осаждаются. Пивасик кристальный получается, хотя и карбонизируется долго - 7-10 дней. Начал их использовать повторно. То есть совмещал разлив с варкой. Утром разливал из бочки на карбонизацию и вечером в эту же бочку наливал новую порцию свежесваренного сусла. Брожение было очень бурным. Пена из гидрозатвора плевалась в потолок. Но на выходе получил ТО САМОЕ ДОЛГОЖДАННОЕ Жигулёвское . Из 80-х годов! Правда таким оно было пару недель. потом по мере созревания превратилось в рядовой светлый эль. Но кайф я поймал.
Вот рецепт того пива. Повторял неоднократно и всегда результат радовал. Ну может чуть крепче было . Но вкус- тот самый!

декстроза не сахар))))

Хорошо варить когда воду горячую отключают - выпуск чиллера в ванную и как раз хватает на помывку:)

Puzodlyapiva, а сколько от них кислинка уходит? Я так по вкусовым ощущениям прикидываю - месяца три на это дело нужно(

Базуку я использую в фильтровальном чане. Эх, фотку берег для следующего поста. Сейчас такой у меня девайс вместо мешка. Нижнее ведро как раз с базукой, а верхнее с дырками на дне

О каких оболочках речь? Если о клеточных стенках самой дрожжи, то они не становятся эластичнее от воды или чего-то еще, но вот в саму клетку воду она пропускает. А если о тех мелких шариках в пачке, так это всего-лишь подкормка для дрожжей чтобы они заводились быстрее в сусле. И их нет смысла размачивать, потому-что за то время как дрожжи размножатся в сусле эта подкормка успеет тысячу раз раствориться. А то, что варят и не жужжат, так в средневековье тоже варили и не жужжали и не знали ни о внесении дрожжей, ни о дезинфекциях ни о чем другом, но это же не значит что нужно продолжать делать так, как варили тогда, не так ли?

Это сообщение отредактировал Tuxoid - 2.08.2017 - 11:37

Вот второе ведро

А не проще купить корзину для солода? Тогда и мудохаться с переливаниями не придется. Вот такую например.

Здесь можно скачать рецепты пива от BrewDog
http://beerexpert.livejournal.com/316307.html

Да проще конечно же. Цель не в том. Сам процесс. Мне нравится делать то что смог бы сделать сам. Базука вообше простая вещь. Но материал нержавеющий достать не смог, пришлось купить.

Огромное спасибо.

Не всякому пиву выдержка полезна. Легкие и охиеленные сорта пива лучше долго не хранить. Легкие сорта банально могут испортиться, а сильно охмеленные - потеряют ароматику и вкус.
Вот имперские стауты, баоливайны или крепкие эли - те да, можно хранить и по 20-30 лет.

Один раз пробовал пиво. Крафтовое. Барнаульцы должны знать, пивоварня Копылова (или Копытова). Говно. Откровенное говно.

Хочу домашнего пива попробовать. Но никтоим не занимается среди знакомых.

Попробовав пиво одной пивоварни и распространяете свой негативный опыт на все крафтовое пиво? Зря. Если Копылов/Копытов варят шмурдяки, это не значит, что все такие.

Молодец! Зря говоришь, что по почте пропадет. Много каналов смотрю с пивоварением и не только, и там меняются напитками.


Я сам тоже только экстракты бадяжил, вот в августе хотел купить чан и начать варить норм пиво.

Я и не писал про всех пивоваров.
Ты сам это придумал, написал и обиделся

90% российского крафтового пива которое я пробовал - второй раз пить не захочется. Могу порекомендовать пивоварню Pivzavod 77 в Москве, варят отличную классику, пивоварню Jaws в Екатеринбурге - есть у них отличный овсяный стаут и пивоварню Krasberg - у них тоже есть очень прикольный стаут.
А на фотке мое произведение.

Если ты под легкими напитками имеешь ввиду евролагеры, то там его никогда и не было. Вон недавно в Чехии нашли бутылку пива 100 летней давности. Так если верить дегустаторам, то оно ни разу не испортилось и на вкус как обычный лагер, чем оно и являлось.

Сектантам привет!!!