К вопросу общественного питания в прошлом веке

arariel, а повидлы в банках сливовые, абрикосовые, яблочные и грушевые в фасовках 1, 2, 3 и 5 кг в жестянных банках.

Играя в заводском ВИА в середине 80-х ( но никто из нас на самом заводе не работал), мы, соответственно, были приписаны к заводской рабочей столовой. Кормили нас по талонам. Талоны выдавал профсоюз. Талончик был эквивалентен 30 коп. На него можно было взять борщ, котлету с гарниром, салат, компот или чай с булкой. В принципе, от пуза...
А, уже учась в ХЗВИ и выезжая на практику, питались мы в рабочих столовых колхозов и совхозов. Вот там за сущие копейки ( 20-25, ЕМНИП), мы получали порции, осилить которые зачастую не могли даже наши молодые здоровые организмы... Кусок мяса в борще размером с ладонь или котлета диаметром с полтарелки были в порядке вещей... А ведь поварихи ещё и жалели бедных студентиков - и наваливали с горой...))

Это сообщение отредактировал Децимус - 3.01.2022 - 20:52

Не понял, в чем заключается эта ностальгия?
Неужели без принудительного рыбного меню ты сам не в состоянии выбрать рыбное блюдо?

В дополнение про ЛИТМО. Столовка для профессорско-преподавательского состава. 1955 год.
Описание прикольное: "Буфет без продавца в зале профессорско-преподавательского состава столовой № 21 Октябрьского треста столовых Ленинграда при Институте точной механики и оптики.
Потребитель сам брал холодные закуски, бутерброды, хлебобулочные или кондитерские изделия и напитки. Деньги за продукты оставлялись в стоящей на столе или в буфете специальной вазе (на этом фото - в центре, окружённая бутылками) или ящике, а при надобности брали оттуда сдачу."
Интересно, в таком режиме она сколько по времени проработала ...

совкодрот решил, что в совке у школьников было достойное питание ..
ну таки да, кормить людей кормовым зерном для совкодрота вполне достойно ))

ФОРМАЛИН

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 20%

Это сообщение отредактировал system - 3.01.2022 - 21:38

Насколько я в курсе, была положена только двойная порция масла и яиц.

Это сообщение отредактировал MnogoTochie - 3.01.2022 - 20:47

Не знаю - сначала в ВДВ хотели забрать (у меня до армии прыжки были) но на собеседовании я соврал, что не прыгал… приехали «покупатели» из Сочи (катера) и из Волгограда (ЖДВ) - я сказал хочу в ЖДВ, катера - служить-то в 1,5 раза дольше… так тут и остался!)

Может я извращенец, но меня всегда волновал вопрос гигиены.
20-40 годы. Как мыли посуду? Чем мыли руки при приготовлении пищи? Сходила повариха в туалет, руки вытерла и вперед, готовить?
А хранение продуктов питания? Холодильники были чудом. Почитайте Гиляровского, про проверку Охотного Ряда в самом начале 20 века. Гниль, черви, не чищенные годами ножи и весы.

Да и сама культура приготовления пищи. Вспомним Булгакова "Мастер и Маргарита" :
- Да, а чай? Ведь это же помои! Я своими глазами видел, как какая-то неопрятная девушка подливала из ведра в ваш громадный самовар сырую воду, а чай между тем продолжали разливать. Нет, милейший, так невозможно!

Как говорил один народный артист - Да, раньше бабы были здоровее. Зато грязнее жопы.

МТ- министерство торговли. Но в вашей версии мелкая тарелка, а в моей в детстве - мамина тарелка.

Воровство воровству рознь. Вот ежели повариха налила себе из 40 литровой фляги пол литровую банку сметаны - это одно - 500 детей недополучат по 5 граммов этой сметаны, которую половина съела, а половина поленилась соскребать со стенок стакана. И другое дело, когда недопоставили, чем то заменили, итого выхлоп не в сметане поимели, а в рублях. Вот они воры всегда были, есть и будут...есть...

Да что там можно было воровать?
Банку помидоров зелёных? Макароны? Картошку? Фарш мясной для котлет?

Да нахер надо было! И объясню почему:

У меня мать работала в школе в том числе завхозом по продуктам. Там не съеденными оставалось уйма всего. Всё это ссыпалось в бидоны вместе с помоями и отвозилось кормить свиней.
Пару десятком школьников не доели - и уже ведро хавки для курей.
У нас куры жрали недоеденные котлеты вперемешку с хлебом и кашами!

Кстати, хлеб, горчица, соль, перец на столах стояли всегда бесплатно ещё в 80-х ( это я про рабочие столовки). Что очень радовало местных колдырей. Закусить чекушку халявным хлебом с горчицей - чего ещё от жизни желать?))

Ручка у калача была, изобретение булочника Филипова для ямщиков. Ручка самая вкусная была.

Да всё верно в твоем комменте, только вот ты, как и я, служил в армейке, когда Союза уже не было. Соответственно: "И треснул мир напополам, дымит разлом..."
ЗЫ. Жаль Паштета не спросить, столовая для лётчиков Дальней Авиации в Энгельсе всё такая же шикарная, как при Союзе? Когда с отцом пиздюком летал, в эту столовку приходили - там потолки метров 20, зал с колоннами, официантки в лучших традициях пинапа 60-х в Штатах с передничками и жратва (по талонам Р и Т) просто охуительная....

Походу настоящего Wranglera с выстроченным W на заднем кармане ни разу не видел? Да и не было в то время детской джинсы фирменной, даже и на западе - нерентабельно. А взрослые стоили минимум одну месячную зарплату инженера со стажем, за 100целковых можно было разве что югославский Jordan купить.

а в это время мы - рудари, ебашившие совку валюту, жрали щи с костями из протухшей капусты, пока тебе подобные песняры обжирали лопатки

"Столовка для профессорско-преподавательского состава. 1955 год. "
"Интересно, в таком режиме она сколько по времени проработала ... "

Вполне несколько лет. Студентов не было. Но это больше пропаганда.

tubdoc62
Да просто проедь по трассе М-8.
Столько "чипков"..
Рекомендую в Воробьёво после Чекшино в сторону Великого Устюга.
Там оладьи как в децтве!

Верно.

Вот откуда я мог это знать. Я вырос в маленьком шахтерском городке и по узости местечкового восприятия мира считал, что так как мы живем живет весь СССР. Тогда у меня не было оценочных суждений - хорошо ли, плохо ли. Я просто был в детском восприятии мира, сформированном, кстати, не самой отстойной идеологией, мало-мальски подтвержденной в мои детские годы действительностью.
Мне сегодняшняя реальность вообще не нравится и я считаю - мы позволили себя крупно нае&ать, но так это же мы позволили, вот и спроса ни с кого нет. С себя что-ли спрашивать ?

Это сообщение отредактировал tubdoc62 - 3.01.2022 - 20:55

Нет. Сырьё поменялось.
Тысячу лет не ел пельменей, чтобы прямо сок внутри. Хоть фабричных хоть домашних.
А нынче кабана дикого и телятины накрутили - оно.
А вот стейк в Питере в приличном заведении поел - бумага на вкус.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

советские общепитовки по нескольку раз в год на СЭС ходили. там у них как раз жопы и проверялись. нагибались без трусов, раздвигали руками булки и брали у них анализ палкой.

вроде в СНГ и сейчас общепитовки/продавщицы должны это проходить. но подозреваю что массово забивается

Уёбок, именно благодаря "Совку" пресловутому ты здесь писать и читать можешь.
Или ты у нас из Белой Гвардии?
Посмотри статистику по уровню образования в РИ и в СССР...

Вывоз вывозу рознь. Ты что-нибудь о продразверстке знаешь? Ну-ка поройся еще где-нибудь, найдешь аналоги?

Ты, рударь липовый, какого года рождения-то? Мне-то, песняру, тогда 15-16 лет было, и за свои 95 рэ. в месяц я на Урал-басе пальцы до крови сшибал. Вот таким вот бухим "рударям" обеспечивая культурный отдых.
А ты - пиздобол, походу...