Ни рыба, ни мясо: почему в СССР отказывались покупать кальмаров

Нравились в то время консервы с кальмаром и черную икру покупали в стеклянной баночке. Стоило раз попробовать и вкус остановился на красной икре))).

Это в каком году 350+?

Можно конечно и два часа, за это время белок разлагается на более мелкие фракции. Тоже и к трубачу и прочим морских такого рода обитателям. К рыбе не относится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как то некрасиво про своих бабушек так отзываться. Кашу из репы ,голубя и прочие,вы,полагаю,тоже не сможете приготовить"тупой и поганый" повар.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В столовых частенько были кальмары с мазиком, всегда брал, а какой закусон кольца в кляре..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

опять какие-то фантазии....

Город Воронеж магазин Океан на Серафимовича, меня родители частенько отправляли туда на 15 трамвае именно за кальмаром.
Там он был в наличии всегда, стоил реальные копейки.

Готовить его умели и знали как, может где-то в глухих деревнях столетние бабки и не знали, а мы его чистили, потом недолго отваривали, нарезали кольцами и на сковородку, да с лучком!

я очень любил это блюдо, мог в одну харю целую сковороду сожрать)

единственная проблема была это ехать за кальмаром в магазин Океан целых 6 остановок)

а сейчас я не могу себе позволить нажарить целую сковороду кальмара... уж очень кучеряво по деньгам получится(

Это сообщение отредактировал Santosss - 20.11.2024 - 09:53

ну так особенность страны такая, я вот могу в магазин и купит ь кальмара командорского за 280 руб блок 7кг.типа опт.А вот купить черешню в сезон жаба давит,800 руб в наших краях.а где нибудь в охотске , например, думаю если привезут ,1.5 тр будет стоить, да что черешня -помидоры и огурцы там столько стоят.Ну а красная икра там 3.5 у браконьеров.

Если проварить кальмара 40 мин,он становится снова мягким.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В конце 70-х тетушка прислала в посылке баночку кальмаров. Сели за стол семьей, открыли и надо-же, что именно в этот момент по телевизору стали показывать съемки жизни кальмаров))) Никто не притронулся даже))
Потом ходил сам в море, на заработки, много их через мои руки прошло, одного огромного поймали даже, метров 8 наверное, если не больше..
В Находке попробовал и понравилось на всю жизнь - пельмени с кальмаром! Очень вкусно (секрет, в том, что сало свежее нужно добавлять в кальмаровый фарш).

Если кольца кальмаров со сметаной наебнуть, то можно до утра ебаться.
Не благодарите.

Как человек учивший в ликбезе технологию рыбообработки скажу - 10 секунд это современный взгляд на готовку.
Раньше термообработка по времени гораздо длиннее была и никто в здравом уме не стал бы советовать народу такое время варки.
Мороженные кальмары у нас в крыму рахватывали быстро, лежали только в консервах, но там они на смерть были вываренные.

Кальмар, яйца, лук, мазик - шикарнейший салат. Просто и вкусно. Улетает на ура. Быстрее только американский тёплый салат из отварного картофеля с сельдереем.

Гаденько Вы как-то о предках своих, видимо, подленько.

Это общий принцип. Для говядины/свинины тоже действует. Чтобы мясо было мягкое - это или тонкими ломтиками в перегретом масле секунд 30-40, или 2 часа термической обработки. Все, что между этим - подошва. Собственно, поэтому и есть хренова туча маринадов для шашлыка, который готовится минут 10-20. Иначе его невозможно есть.

Главное, не покупать их около синагоги.

Из кальмара только кольца могу есть (синагоги у нас нет, если что). Остальное вызывает отвращение.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Откуда женщинам было знать, как их готовить? Интернета-то не было, всё по рецептам из записных книжек мамы и бабушки, которые с кальмарами в своей жизни не сталкивались, или из поваренных книг. А в таких книгах было написано "готовить 40 минут", представляешь? Своими глазами в старой поваренной книге такой рецепт видела. Кальмары в сметанном соусе.

Тут такая штука: сначала кальмар нежный, если его готовить недолго, потом резиновый, если готовить долго, потом снова нежный, если готовить очень долго. Я только читала про это, сама эксперимент не проводила - нафига мне готовить кальмара очень долго, когда его можно приготовить за полминуты?

А ещё у них клювики, как у попугаев.

Ну, во Владивостоке сам бох велел такое трескать)) А вот у нас в Краснодаре в 90х мы, например, постоянно ели. Мама и начиняла, и салаты делала, иногда в уху добавляла (до сих пор буйабес делаю обязательно с кальмаром)). А вот муж говорит, что ни разу у них не делали и он такое не видел. Странно... и до сих пор если куда-то завозят по сходной цене, у свекрови спрашиваю купить ли ей, не, отказывается всегда. Говорит, что хз чё с ним делать( А чё с ним делать? Жрать))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не дремучие, время такое было) Про нас тоже так когда-то скажут))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не знаю откуда Вы, но я тоже помню эти консервы из детства) Часто ели. Вкуууусно) Сейчас мариную сама. И кальмаров, и осьминога. Не тот вкус, но сильно лучше, чем продают консервы. Рецептов дохуя, на любой вкус. Попробуйте, немножко как в детство попадаешь)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас эти звери только в заморозке и ценник на них никак не перекроет искусство приготовления. Есть и консервы, но собственно кальмара там от силы половина. Платить за юшку из уксуса и масла по цене основного продукта такое себе... Дешевле креветок взять и под пивко их.

Маман моя в садике медсестрой работала в 80х, так кальмары часто попадались в рыбные дни, когда привозили хека и прочую стерлядь. Никому они не были нужны, а мы салаты трескали, проблем у нее с готовкой не было.

Да ясный пень. Жаль что теперь к каждому сообщению нужно добавлять пояснение что это есть сарказм и вообще относится к тексту ТС, где он говорит что женщины в Советском Союзе недогадливые.