Ни рыба, ни мясо: почему в СССР отказывались покупать кальмаров

7 фото via

Кальмары являются рекордсменами по содержанию белка, поэтому эти дары моря идеально подходят для приготовления диетического обеда или ужина. К сожалению, в Советском Союзе женщины об этом не догадывались.

Они даже не знали, как правильно готовить этого моллюска, а все потому что он неожиданно появился в СССР...

1. Диетический продукт готовится 10 секунд

Современные хозяйки знают, чтобы приготовить кальмара, первым делом его нужно почистить. Для этого размороженную тушку нужно обдать кипятком — пленка свернется и ее можно будет легко отделить. Теперь останется только отварить. Это, пожалуй, самый важный этап — кальмар опускается в кипяток и варится всего лишь 10 секунд!

За это время мясо успеет провариться и останется нежным и мягким. Готовить кальмара очень просто, но советские хозяйки не знали, что это за морское чудо и сколько по времени его варить. Практически все женщины готовили его 30 минут. Мясо получалось очень жестким и невкусным.

Его можно было сравнить с резиной. В народе неправильно приготовленное мясо кальмаров даже прозвали «подошвой», настолько оно было тугим.

Блюдо с кальмарами

2. Ни одного рецепта с кальмарами

Советские хозяйки не умели готовить кальмаров лишь из-за того, что ни в одной поварской книге о них не упоминается. Вплоть до 70-х годов не было ни одного рецепта, а первый завоз кальмаров в магазины уже произошел в середине 60-х годов.

В период развития «социализма» сахалинские рыбаки отправились в экспедицию в Охотское море. Это был первый выход в Тихий океан с целью развития промышленной продукции.

Советский рыбный магазин

Во время экспедиции они обнаружили в толще воды большое скопление кальмаров. Правительство разрешило осуществлять отлов и выпуск товарной продукции с новым морским «зверьком». За один только год было выловлено 27 тысяч центнеров кальмаров. Полезный диетический продукт послужил отличным толчком для развития рыбной промышленности.

Кальмары стали продавать в свежем, замороженном, консервированном и сушеном виде. Большой выбор продукции из кальмаров был представлен в сети фирменных магазинов «Океан».


Ловля кальмаров

3. Секрет приготовления раскрыт

Однако советские люди отказывались покупать кальмаров. Скользкие непонятные тушки не вызывали аппетита — они смотрелись на прилавке настолько странно, что даже не считались экзотикой. Хозяйки не понимали, как их готовить. С консервированными кальмарами было проще — они уже были готовыми к употреблению (мясо было мягким).

Но и консервы разбирали неохотно, несмотря на их разнообразие. На полках можно было найти «пирамиды» из консервных банок, на которых было напечатано: «Кальмар фаршированный с маслом», «Кальмар натуральный без добавок», «Гуляш из кальмара с мидиями и трепангом», «Кальмар копченый».

Свежие кальмары

После 70-х годов в стране появились первые рецепты, в которых главным ингредиентом был кальмар. Правда, блюда были не аппетитными, к примеру, можно было приготовить творожную запеканку с кальмаром или тушеные овощи с кальмаром. Мужья и дети отказывались есть такие блюда. Но вот один рецепт все же покорил сердца многих советских людей.

Это салат «Хрущевский». Он неслучайно назван в честь экс-главы правительства СССР. Повар Никиты Хрущева по телевидению рассказал, какие блюда готовит для правительства страны. Во время беседы он заявил, что часто готовит салат с кальмарами. Повар раскрыл все секреты правильного приготовления диетического мяса. Было удивительно слышать, что кальмар варится несколько секунд.

После того как женщины освоили технологию приготовления, салат стал очень популярным блюдом. Они стали называть его салатом «Хрущева».


Никита Хрущев

Завершающая


Первое праздничное блюдо с кальмарами

Рецепт приготовления салата из кальмаров простой, но вкусный. Его можно использовать как повседневное, так и праздничное блюдо. Салат готовится из отварного мяса кальмара, яиц, зелени и сметаны (в качестве заправки).

В СССР салат «Хрущевский» стали готовить на Новый год и Рождество. Благодаря «рекламе» советского повара кальмаров стали покупать, но лишь на праздники. Несмотря на продовольственный дефицит, кальмары никак не приживались на советском столе.

Люди продолжали их считать сложным в приготовлении мясом, рецепты ограничивались только салатами, а с появлением консервированного продукта было проще купить на салат баночку консервы.


Салат с кальмарами

Я и сейчас терпеть не могу этих всяких морских гадов кроме рыбы.

ха,

Ну не знаю. В славном городе Владивостоке кальмар завсегда был на столе. С 1899 года.
Кстати, приготовьте плов из кальмара. Охуенчик я вам скажу

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вспомнил "Белые киты" Сахарнова...

Какие дремучие женщины нас родили

Главное - не покупать кольца кальмара возле синагоги

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мамонт на ЯПе

В детстве обожал консервы "Щупальца кальмара". Вода, соль и щупальца, собственно, всё, что было в составе. Мама покупала иногда, только кроме меня это никто не ел. Я же сжирал банку в одну харю за раз. А вот сейчас консервы чёт не те пошли. Нальют масла, уксуса, растительности натолкают, бе. И не щупальца, а кусковой кальмар. Короче, не то пальто...

Соглашусь с коллегой- много раз пытался его есть,но ну его нахрен.
Лучше судака пожарить...

С пивом можно этих "мозолей" поесть.

салатик омномном

Это сообщение отредактировал Tallin - 19.11.2024 - 19:58

Салат из кальмаров я всегда любил с мазиком.

Это сообщение отредактировал usr80 - 19.11.2024 - 19:59

Ем регулярно! Люблю уже холодным и с майонезом!

С кальмаром бабушка моя пирожки пекла,добавляла в рыбный фарш,салаты делала,часто на столе были.Сейчас покупаю испанские консервы,в масле,собственном соку,в томатном соусе,вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Такие?

Абсолютная ложь про рецепты кальмаров! Еще в 1941 году разработали рецептуру блюд из кальмаров. У истоков стоял Кондаков - знаменитый ихтиолог. Просто тупые советские домохозяйки по своей природной тупости не могли понять, что варить кальмаров нельзя дольше 15-20 секунд. В большинстве своём они варили "по старинке" чтобы хорошо проварился. Сколько же продукта извели эти тупые и поганые "поварихи" - не счесть ...

Просто ты не умеешь их готовить...

В 80-e,когда я ещё срочную служил,в какой-то из газет мне попался рецепт "кальмар по мурмански". Поскольку в конце 80-х кальмары в моём городе были редкостью,воспользоваться рецептом удалось лишь раз.А потом найти вырезку из той газеты я не смог.Может кто знает о таковом рецепте? Помниться,что там мясо кальмара надо было отбивать,и в блюдо добавлялись вроде как сливки или молоко.Гуглил рецепт с таким названием,но ничего похожего не нашёл.А повторить хотелось бы.

Это сообщение отредактировал sergeantRRR - 19.11.2024 - 20:06