В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами

Используется для сыровяла, консервации и везде, где мелькает вероятность образования ботулотоксина.
Зачем этот "сверхразум" добавил нитритку в продукт, который поразумевает термическую обработку — загадка.

Это как надо жить и где чтобы не слышать и не знать очевидных вещей? так и до 90 лет дожить можно и не знать что солнце встаёт на востоке, и что Австрия и Австралия не одно и тоже.

Что ж ты и состав продуктов из мяса не читал ни разу?

Ну справедливости ради концентрированной нитритки в продаже нет. Есть 0.6% смесь с поваренной, которая и используется в кулинарии. А концентрат в силу его токсичности из продажи убрали лет 15 как.

Да ему похуй, главное, что написано соль. Цианистый калий тоже соль, к слову

Нитрит натрия в розницу продают уже разбавленным обычной поваренной солью в процентном соотношение 0,5-0,6 (5-6 гр. нитрита натрия на 995 гр. поваренной соли). Норма: 20 гр. такой посолочной смеси на кг. продукта. Отравиться невозможно, так как при смертельной дозе всё будет очень пересолено, к примеру, чтобы превысить норму в сто раз такой солью, надо её 2 килограмма всыпать в кг. фарша.
В данном случае можно предположить, что нитрит натрия был американского производства (США) ГДЕ ПРОЦЕНТНОЕ СОДЕРЖАНИЯ НИТРИТА НАТРИЯ В ДЕСЯТЬ РАЗ БОЛЬШЕ - 6 процентов (60 гр. нитрита натрия на 940 гр. поваренной соли, смесь розового цвета, норма 2 гр. на кг продукта). Вот ею, говорят, по незнанию и травятся. Т.е. было взято 200 гр. посолочной смеси на кг. продукта (превышение нормы в сто раз)? Вряд ли. Тоже будет всё очень пересолено.
Есть ещё чистый нитрит натрия ( ищите на упаковках Е-250), который используют в промышленности, в розницу такой не продают. Но мужик достал и посолил.
По нормативу на килограмм фарша берётся 30-50 миллиграмм нитрита натрия, если кто достанет. Это безопасный уровень.

Это сообщение отредактировал Grafit - 18.01.2024 - 09:54

Я так понимаю, что он использовал как простую соль. Мда

нитрит натрия был американского производства (США) ГДЕ ПРОЦЕНТНОЕ СОДЕРЖАНИЯ НИТРИТА НАТРИЯ В ДЕСЯТЬ РАЗ БОЛЬШЕ

Чо, реально никогда колбасу, молочную там, докторскую не жарил? Не делал яишницу с ветчиной? Не жрал бекон?
Пиздец ты ущербный

скорее всего он просто посолил её фарш как обычной солью. Его интеллекту слово нитритная вообще ничего не говорит.

Ни хрена себе накрутили. Он ее "по вкусу" добавлял, что ли?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

не врубаюсь.так колбасу жарить нельзя что ли?опасно?

Дозировка нитрита натрия там такая незначительная, что вред только гипотетический. Гипотезы есть, но доказательств нет. Ну, если только ты в день будешь жарить себе этой колбасы по 10 килограмм.

Это сообщение отредактировал Grafit - 18.01.2024 - 10:23

В тексте ошибка нельзя в 100 раз дать больше нитритной соли. А вот нитрита да, можно. Доза нитритной соли на килограмм мяса это 14/18 грам. Автор дебил, как можно дать 2 кг соли на 1 кг мяса и это есть?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пиздец! Он нитриткой вместо обычной соли пользовался?

Угу. И кто то верит в эту херню?

И разрешить ботулизм! Нитрит служит в первую очередь для убийства бактерий, а цвет это уже побочный эффект.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Многие, кто колбасой не занимаются, не знают. Ну купили и купили соль в магазине

Каких вещей? Купить хуй пойми какую соль и сделать с ней ядовитые котлеты? Не, это без меня. Я по старинке, без выебонов лучше.
Не понимаю, почему мой первый комментарий зашпалили. У всех дома эта соль мешками хранится, блять?

Это сообщение отредактировал Vaperov - 18.01.2024 - 10:56

Мясо после термообработки не может быть красным.
Поэтому, в качестве стабилизатора цвета и консерванта во все промышленные колбасы-сосиски добавляют нитрит натрия. Смертельная доза для взрослого человека около 7 грамм.

Это сообщение отредактировал koryuun - 18.01.2024 - 10:52

Извините, это теперь колбасу и сосиски жарить/варить нельзя? Поясните, я действительно не понимаю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

30 лет занимаюсь мясо переработкой. Колбасы и т.д. Некоторые комментарии читал как анекдоты. Мамкины вирусологи-военные аналитики, переобулись в технологов пищевиков.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да тут одни специалисты собрались, тех, кто про эту соль и слышать не слышал, сразу в пещерные зачисляют. Хотя вот я сижу в кабинете, человек 10. Ни один не слышал про неё

В нитритной соли всего 0,6 процента нитрита натрия, остальное - обычная соль. Это как это можно вообще такое съесть, пересоленное в 100(!!!) раз?
Или пиздёж, или это не нитритная соль была.
Норма нитритной соли - 20 грамм на килограмм мяса, умножаем на 100 - это 2(!!!!)кг соли на 1кг мяса, бля!
Не помню точно, но смертельная доза поваренной соли для человека - около 300 грамм за раз, хоть с водой, хоть без.

Размещено через приложение ЯПлакалъ