В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами

селитра - это нитрат

Ну он хотел чтобы мясо не портилось, сказано же что продлевает срок хранения. Там, наверное, все микробы подохли от такой концентрации.

Продукты с добавлением нитритной соли нельзя подвергать нагреву свыше 100 С°. А тут соли захуячил в сотню раз больше и котлета жарится при температуре ого-го какой! Там чистый яд нитризан на выходе получился, да ещё малому дали.
Ваще-то нитрит - это яд, но при маленькой концентрации он колбасе придает колбасный вкус и спасает от отравления. Если не ошибаюсь, то не более 2 грамм на кг мяса.
На моей памяти - это не первый такой смертельный случай и почему-то все из остатков колбасного фарша с нитритной солью лепят котлеты и дают малолетним детям. Не понимаю.

получается, что отравление как от угарного газа

+1
основное назначение нитрита натрия - подавитель ботулизма (если бы его не применяли, то от колбаса была бы весьма опасным продуктом), но в котлетах он не нужен, т.к. котлеты не заключаются в герметичную оболочку и развитие ботулизма в них не происходит.

Не понимаю тех, кто самостоятельно делает колбасы, и даже котлеты. Купил в супермаркете хоть 300, хоть 200 гр. мяса (свиной гуляш или поджарку), отварил за 20 минут при сильном кипении - и вуаля. Полезно, вкусно, безопасно, никакой пищевой химии, дешевле и лучше колбас в разы. Колбасного вкуса, правда нет, но это да - печаль... Прошло время, когда надо было мясо заготавливать впрок. Ну разве что в деревне...

Это сообщение отредактировал Кацолапенко - 20.01.2024 - 01:41

Это консервант, который использует индустрия и который подозревают в канцерогенности.
Ему на домашней кухне вообще делать нечего. Люди стараются продукты без содержания этой соли купить, а эти люди даже домой эту отраву притащили.
Мне кажется, они нарочно ребёнка этой дрянью отравили. Никаких других объяснений их действиям у меня нет

Папаша с горя должен напиться
Пузырь метилового спирта

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сибирь большая, а пруфы есть Билли или нам на слово верить?

Кормить ребёнка 3-летнего возраста надо очень осторожно, даже от какого-нибудь сырка с изюмом, если он не первой свежести, может оказаться в реанимации, не говоря уже о собственной стряпне. Или туберкулёз на всю оставшуюся от сырого молока с рынка или творжка. Только проверенное диетическое питание из магазина, ничего печёного и жареного, о едином столе со взрослыми надо эту мысль выбросить из головы однозначно. Точно также и для хвостатых любимчиков, если хотите чтобы они жили долго и счастливо.
Изучайте рекомендации специалистов по данному вопросу, но не то что в родительской голове или что бабки у подъезда советуют.

Это сообщение отредактировал Кацолапенко - 20.01.2024 - 06:58