В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами


Страницы: (6) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Бульвайфф	18.01.2024 - 08:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.12.14 Сообщений: 2927	Бл.. Как так то? Бухие что ли кулинары хреновы? Там же в рот не вломишь с такого посола? Или чистогана всыпал? Использую для чипсов мясных, без термообработки. Это сообщение отредактировал Бульвайфф - 18.01.2024 - 08:50
	[^]

kony

18.01.2024 - 08:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.11
Сообщений: 2621

Цитата (vseimenarazo @ 18.01.2024 - 08:46)

Цитата (vavanya @ 18.01.2024 - 08:33)

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 08:29)

долбаебы там грамовка 2гр на 1 кг мяса. и термообработка больше 100 градусов запрещена. и да во всех колбасах магазинных она есть

то есть, колбасу жарит нельзя?

Нельзя. Все медики об этом говорят. Сразу не умрешь, но риск онкологии повышается. Но я жарю, потому что вкусно. А риск он на то и есть риск, что имеет вероятностную природу. Может заболеешь, а может нет. Кстати шашлыки тоже риск онкологоии повышают из-за бензоперенов в дыме от углей.

Кстати заметил что если вареную колбасу съесть не жаренную то вроде как нормально. Если жаренную то уже ощущается пересол.

[^]

cruzaider	18.01.2024 - 08:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.05.15 Сообщений: 461	Теперь чо , колбасу жарить нельзя???
	[^]

Sensemachine

18.01.2024 - 08:55

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 21.08.18
Сообщений: 543

Цитата

Как они умудрились? Стандартная нитритная соль, что продается - это 0,6% NaNO2 в обычной поваренной.

Те. эти сверхразумы где-то раздобыли по дешевке нитрита натрия и использовали в пищу? Ну пусть посидят теперь.

Производитель говорит что нельзя использовать в качестве обычной соли. Я использовал её для вяления мяса, она хорошо влагу вытягивает.
На 1кг мяса рекомендуется 10гр нитритной соли, а для фарша для котлет в первом же рецепте в интернете на 1кг мяса 40гр поваренной соли. Очевидно что передоз по соли они сделали

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Сибири умер ребенок, отравившись домашними котлетами

[^]

Сидорок

18.01.2024 - 08:57

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 14.04.16
Сообщений: 1332

Цитата (cruzaider @ 18.01.2024 - 08:55)

Теперь чо , колбасу жарить нельзя???

Жарь, не парься. В колбасе нитритка уже прореагировала.

[^]

~~Otpad~~

18.01.2024 - 08:57

Статус: Offline

Глабатор

Регистрация: 2.10.12
Сообщений: 2427

Цитата (rokor @ 18.01.2024 - 08:34)

Цитата

30 гр на кг мяса 🥩 откуда 2гр на кг?)
Ну это если вялить....

Я вялю, никто не сдох))) коты живы ))))
Рецепты из интернета )

А по сабжу, нахер вообще нитритную соль добавлять в фарш на котлеты , это хуйня какая-то
Эта сольнужна для убийства бактерий, и чтоб они не размножались при длительном хранении мяса....

2.3% соли на кило чистого мяса, из этой части нитритнкю использовать 5 гр. И то разбавить это водой что б размыть концентрацию и замариновать мясо. Это 2.3% из гостов по колбасе. Шашлыки и любое мясное блюдо изумительно получаются. ЗЫ соль нитритную добовляют что б мясо пропиталось, цвет стал насыщенным, закала не было (когда сверху просолилось, а внутри сырое)

Это сообщение отредактировал Otpad - 18.01.2024 - 08:59

[^]

~~dmitriy2023~~	18.01.2024 - 08:57 [ показать ] 2
Статус: Offline 2400 Регистрация: 4.09.23 Сообщений: 1129	это конечно всё здорово, что в камментах собралось столько много кулинаров. но я то же например до этой новости ничего не знал про нитритную соль. хорошо, что нововведениями не особо пользуюсь. по старинке ем обычную соль Это сообщение отредактировал dmitriy2023 - 18.01.2024 - 09:00
	[^]

ДеловаяРусь	18.01.2024 - 08:59 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.09.16 Сообщений: 4644	Всю жизнь колбасу жарил, че получается нельзя этого делать?)
	[^]

Хлыст

18.01.2024 - 09:01

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 21.09.11
Сообщений: 3087

Цитата (alef78 @ 18.01.2024 - 08:31)

Этой "современной" химии несколько веков.
И я не знаю, как можно быть таким идиотом, нужные дозировки написаны везде.
К тому же в котлетах оно вообще не нужно никогда туда не добавлялось. Он же не домашнюю колбасу делал.

Все же знают, когда у нас читают инструкции.
Дорогая ошибка. Очень дорогая.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

FoxyLove

18.01.2024 - 09:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.12.09
Сообщений: 1077

TheUnknown

Цитата

Ну правильно обвиняют, хули. С достижениями современной химии надо быть осторожнее.

Современной? Нитрит натрия при царе ещё использовался.

[^]

~~borobach~~	18.01.2024 - 09:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.07.20 Сообщений: 93	За котейку вообще пожизненное надо давать Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Сидорок

18.01.2024 - 09:03

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 14.04.16
Сообщений: 1332

Цитата (Otpad @ 18.01.2024 - 08:57)

Как ты водой концентрацию разбавишь?

2,3%, про которые ты пишешь, это проценты от общей массы фарша уже с водой. Воды - 10% от массы фарша. И, кстати, я встречал цифры 1,8% - 2,2% для колбас и ветчин.

[^]

~~Япчела~~	18.01.2024 - 09:04 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.07.20 Сообщений: 5135	Папаша долбоёб. Нитритная соль должна употребляться только по назначению! Была у меня подружка.Ничо такая, справная.Борщ умела варить-да вот беда! Всё время пересаливала.Бзик у неё такой. Пересолит и балдеет. Надо учить. Она готовит-я втихушку ещё две ложки соли ебану. Было просто пересоленное-стало ПИЗДЕЦ как пересоленное! Попробовала она...Скривилась. -Картошка надо опустить...Обсолилась малёха... Так и приучил.
	[^]

Vaperov	18.01.2024 - 09:04 [ показать ] -6
Статус: Offline йарила Регистрация: 7.03.12 Сообщений: 5360	Где этот долбоеб - кулинар нашёл эту соль? Я про неё и не слышал никогда. А если бы слышал, точно никогда бы не покупал. Выше пишут, что нельзя отравиться такой солью, есть вроде как нельзя. Мутная история какая то
	[^]

sherman

18.01.2024 - 09:07

Статус: Offline

дебульбулизатор

Регистрация: 27.01.10
Сообщений: 1389

Цитата (diegoLunes @ 18.01.2024 - 08:31)

Премию Дарвина сему организму!

Абы ляпнуть

Цитата

виртуальная антипремия, ежегодно присуждаемая лицам, которые наиболее глупым способом умерли или потеряли способность иметь детей и в результате лишили себя возможности внести вклад в генофонд человечества, тем самым потенциально улучшив его

Ребёнка жалко.

[^]

~~Alchmist~~

18.01.2024 - 09:10

Статус: Offline

Почетный морковевед.

Регистрация: 28.01.14
Сообщений: 2744

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 11:29)

получается колбасу нынче жарить нельзя?

[^]

ahho	18.01.2024 - 09:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 7.06.20 Сообщений: 191	Скорее всего сам сделал нитриную соль (смесь) из чистого нитрита натрия с NaCl. И переборщил нитрита натрия в сто раз. Ибо нитритная соль, которая из магазина имеет в составе 0,6 процента нитрита натрия. И если насыпать нитритной соли (смеси) в продукт больше, чем в сто раз, то будет тупо офигенный пересол, что даже в рот не полезет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ekBBI	18.01.2024 - 09:15 [ показать ] 4
Статус: Online Приколист Регистрация: 28.09.17 Сообщений: 326	Нитритная соль здесь не виновата. Автор статьи что то напутал. Папаша сыпанул чистого нитрита натрия. А нитритную соль превысить нереально. Там нитрита 0,5%. Если превысить, еда будет очень солёной но всё ещё безопасной. На самом деле опасный продукт в рот положить невозможно будет от солёности. Это сообщение отредактировал ekBBI - 18.01.2024 - 09:16
	[^]

mrbb

18.01.2024 - 09:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.05.13
Сообщений: 1849

Цитата (bocman276 @ 18.01.2024 - 08:29)

долбаебы там грамовка 2гр на 1 кг мяса.

чойта? до 25г 0,6% соли на 1 кг мяса, если посол сухой
если мясо замачивается в рассоле умножай на 1,5

Это сообщение отредактировал mrbb - 18.01.2024 - 09:18

[^]

mrbb

18.01.2024 - 09:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.05.13
Сообщений: 1849

Цитата (ahho @ 18.01.2024 - 09:11)

Скорее всего сам сделал нитриную соль (смесь) из чистого нитрита натрия с NaCl. И переборщил нитрита натрия в сто раз. Ибо нитритная соль, которая из магазина имеет в составе 0,6 процента нитрита натрия. И если насыпать нитритной соли (смеси) в продукт больше, чем в сто раз, то будет тупо офигенный пересол, что даже в рот не полезет.

это будет просто кусок соли массой 2,5 кг

Это сообщение отредактировал mrbb - 18.01.2024 - 09:19

[^]

makar4eg	18.01.2024 - 09:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.07.13 Сообщений: 156	Судебно-медицинская экспертиза установила, что мальчик скончался от острого отравления нитритами. К слову, нитрит натрия, который входит в состав этой добавки, нередко используется в качестве яда. Так, в 2019 году в Китае судили воспитательницу, которая отравила веществом 25 детей. 36-летнего отца обвиняют в причинении смерти по неосторожности. Ему грозит до двух лет лишения свободы. https://www.krsk.kp.ru/daily/27555/4879874/ Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

serion

18.01.2024 - 09:31

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 12.11.09
Сообщений: 3883

Цитата (ESS007 @ 18.01.2024 - 08:27)

Что за соль такая? Я только адыгейскую использую и в синей пачке из Соледара.

В производстве всех колбасных изделий и прочих продуктов мясопереработки, является сильным ядом, концентрация ее крайне важна, на производствах чистую нитритку хранят под замком

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

nocturnal11	18.01.2024 - 09:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.02.14 Сообщений: 6428	Обычная в дефиците чтоль? Синильной кислотой если отравился как антидот нитриты применяют вроде. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Phatom	18.01.2024 - 09:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 169	Наслушаются своих тик-токов с ютюбами
	[^]

Бульвайфф

18.01.2024 - 09:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.12.14
Сообщений: 2927

Цитата (Otpad @ 18.01.2024 - 08:57)

Цитата (rokor @ 18.01.2024 - 08:34)

Цитата

А на фуя в шашлыке нитритку использовать?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12606
0 Пользователей: