Почему грибы так популярны именно в России? Совсем не потому, что это "халява"


Страницы: (8) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Andymon	28.03.2021 - 09:22 [ показать ] 5
Статус: Online Юморист Регистрация: 7.11.20 Сообщений: 592	Не очень большие организмы? Т.е. грибница занимающая пару сотен "квадратов" – не очень большой организм? Ну ок. Ждем поста про небольшого Кинг-конга :) А вообще да. У грибов белки. Как заменимые, так и незаменимые. (Это терминология такая.) И они, в принципе, вполне себе полноценные заменители мяса.
	[^]

~~doctorlama~~

28.03.2021 - 09:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.04.15
Сообщений: 3986

Цитата (doc68 @ 28.03.2021 - 07:13)

Уже скоро. Эти собирал в прошлом году 27 апреля.

у папы отсчет стартует на день геолога - первое воскресение апреля, можно начинать искать сморчковую шапочку... в этом году видимо будет позже..

[^]

~~MasterTwiste~~	28.03.2021 - 09:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.01.21 Сообщений: 288	Это и приятно и вкусно. Жареные грибочки с жареной картошечкой, умммм
	[^]

Lomаn

28.03.2021 - 09:26

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 6.08.20
Сообщений: 36

Цитата (gelezo131 @ 28.03.2021 - 00:06)

значит скоро введут налог на грибы и ягоды?
ну если запретить нельзя

Дак вроде хотели нас новым оброком порадовать)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Муреныш~~

28.03.2021 - 09:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.20
Сообщений: 1104

Цитата (Alex0053 @ 28.03.2021 - 00:25)

Однажды меня научили, и я попробовал. Рецепт был такой: принеся рыжики, желательно боровые, нужно их тщательно вымыть, положить в небольшую глубокую миску вверх пластинками и посыпать солью так, чтобы соль попала на каждый гриб. Я знал, что на севере так приготовляют рыбу, в частности семгу, и называют ее малосолкой. Парную, только что из воды семгу нарезают кубиками, присаливают и перемешивают с кубиками льда. Семга впитывает соль и одновременно охлаждается, твердеет. Через двадцать минут едят.

Нечто похожее предлагали мне проделать с боровыми рыжиками. За полтора-два часа соль, оказывается, успевает растаять, а сами грибы дают сок, который собирается на дне в коричневую красноватую лужицу. Может быть, так и нужно есть сырые рыжики, но я этот рецепт впоследствии упростил. Тщательно отобранные, без единой червоточинки, без пятнышка и только самые молодые экземпляры добытых рыжиков я кладу на тарелку, солю и тут же ем. Я не замечал, но на детский вкус есть в сырых рыжиках не то что горчинка, но остринка, жгучесть, как будто слегка приперчили. Сначала эта остринка смущала детей, но после того как я напомнил им, что они едят и лук и чеснок, которые невероятно горьки и остры, едва различимая горчинка рыжика стала казаться не более чем приятной. Эту еду я нахожу не только необыкновенной по вкусу, но и очень здоровой и каждый год жду не дождусь поры, когда можно будет насобирать свежих рыжиков и полакомиться ими в сыром виде. Так как оттенки вкуса и аромата свежих рыжиков очень тонки и так как не следует их заглушать никакими другими ароматами, то перед такими рыжиками лучше всего выпить рюмку чистой водки, а не из тех настоек, о которых я распространялся в связи с рыжиками, заготовленными впрок путем соления в кадушке.

В.Солоухин "Третья охота"

А вы батенька гурман)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

FREO

28.03.2021 - 09:29

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 3.12.17
Сообщений: 657

Цитата (kulcarver @ 28.03.2021 - 00:58)

А я делал сырой посол.

В большую эмалированную кастрюлю, на дно, укладываются листья хрена, слой рыжиков и груздей пластинками вверх, густо солится.

Потом пошли слой за слоем листья хрена, смородины, дуба, ветки укропа, грибы. Всё послойно просаливается. Последний слой листья.

Потом накрываете это крышкой или деревянным кругом в плёнке полиэтиленовой и сверху гнёт. Никакой воды!

Мучаетесь 40 дней, пока кастрюля стоит в погребе. Грибы дадут собственный сок который покроет крышку.

Словами нельзя передать вкус готового продукта. Хранить в погребе по прежнему под гнётом.

Остаётся только накатить и закусить грибом.

Всё верно.Только перед засолкой гибы надо хорошенько вымочить в холодной воде сутки,раз 5 меняя воду,иначе грибы будут горькие.

Это сообщение отредактировал FREO - 28.03.2021 - 09:30

[^]

~~Муреныш~~

28.03.2021 - 09:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.20
Сообщений: 1104

Цитата (kulcarver @ 28.03.2021 - 00:58)

Сильно вкусно написано)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NAIL82	28.03.2021 - 09:35 [ показать ] 6
Статус: Offline Заебись Регистрация: 22.11.15 Сообщений: 1537	Для красоты Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

NAIL82	28.03.2021 - 09:35 [ показать ] 7
Статус: Offline Заебись Регистрация: 22.11.15 Сообщений: 1537	Для красоты Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

FREO	28.03.2021 - 09:36 [ показать ] 13
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 3.12.17 Сообщений: 657	...
	[^]

~~doctorlama~~

28.03.2021 - 09:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.04.15
Сообщений: 3986

Цитата (NAIL82 @ 28.03.2021 - 09:35)

Для красоты

почему же только для красоты???? коралловые грибы очень даже для стола!!!!!!

[^]

~~gogikchan~~	28.03.2021 - 09:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.02.19 Сообщений: 1708	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

logish	28.03.2021 - 09:44 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.01.21 Сообщений: 2	Никто не терял? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Sinantrop~~	28.03.2021 - 09:45 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.11.13 Сообщений: 2599	... Это сообщение отредактировал Sinantrop - 28.03.2021 - 09:46
	[^]

SlowHamster

28.03.2021 - 09:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.11.13
Сообщений: 3048

Цитата (Киси @ 28.03.2021 - 00:30)

Это ещё не всё))) год был грибной...

честно... не впечатлило. в основном подберезовики, с частично выпуклой шапкой, да и еще потемневшей. без обид

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Sinantrop~~	28.03.2021 - 09:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.11.13 Сообщений: 2599	...
	[^]

Molokan	28.03.2021 - 09:47 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.07.12 Сообщений: 291	Грибной музыки в ленту
	[^]

ПасторШ	28.03.2021 - 09:48 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 22.11.19 Сообщений: 863	Вначале мы ходили за грибами, потом они за нами
	[^]

~~Hegge1~~	28.03.2021 - 09:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Миру мир, войне пипиську. Регистрация: 31.01.15 Сообщений: 1755	https://www.yaplakal.com/forum2/topic1839871.html?hl= Вот мой пост про грбы в Германии, правда пару лет ужэ прошло.
	[^]

SlowHamster	28.03.2021 - 09:50 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.11.13 Сообщений: 3048	я как-то бросал.. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПасторШ

28.03.2021 - 09:51

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 22.11.19
Сообщений: 863

Цитата (FREO @ 28.03.2021 - 09:29)

Цитата (kulcarver @ 28.03.2021 - 00:58)

Всё верно.Только перед засолкой гибы надо хорошенько вымочить в холодной воде сутки,раз 5 меняя воду,иначе грибы будут горькие.

Вымачивать если лишь грузди да волнушки, рыжик не требует, а противится этому

[^]

Анестезиолог	28.03.2021 - 09:51 [ показать ] 6
Статус: Offline Объективный сенсуалист-эмпирик Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 8535	В прошедшем сезоне у нас много белых было.
	[^]

navuhadon	28.03.2021 - 09:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Пехотинец Путина Регистрация: 6.02.19 Сообщений: 3559	А вот говорят в Рязани... монстры в лесу живут. Или грибы особенные, глаза мерещатся.
	[^]

YRDL	28.03.2021 - 09:54 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.07.13 Сообщений: 3743	Даже не знаю что я люблю больше, собирать грибы или бродить с ножом по тихому осеннему лесу...
	[^]

Гексоген	28.03.2021 - 09:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.17 Сообщений: 5276	Грибы люблю собирать все но вот кушать только грузди солëные со сметанкой и лучком да под водочку, остальные не ем, траванулся как то мариноваными с тех пор всë, только грузди. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 37711
0 Пользователей: