53 факта о пиве, домашнем пивоварении и фестивалях от настоящего профессионала

А я думал, что на пердеж пробивает, потому что пиво слегка газированное, отчего и отрыжка идет.
Точно из-за качества?

То есть у производителя две линии пастеризации - одна для банок, другая для стекла? Некоторые еще умудряются утверждать, что "баночное" вообще отдельно варится.

Продукт либо пастеризован, либо нет. Нельзя быть "немного иначе пастеризованным". Это просто кратковременный нагрев до высоких температур.

Изначально в банке и бутылке разницы во вкусе быть не должно. Другое дело, как пиво там дальше хранится, транспортируется и т.д. В банке нет доступа света, а бутылка например, более инерционна к температурам (медленнее нагревается). Именно этим обуславливается разница во вкусе между стеклом/банками. Просто разные условия доставки/разгрузки/хранения и так далее.

А про бокалы - вкус отличается. Даже хорошее пиво из сухих пластиковых стаканчиков по вкусу обязательно напомнит разливуху. А если правильно подобран стакан под сорт, пиво охлаждено до нужной температуры, стакан вымыт и не сухой, пиво налито правильно - вкус можно и не узнать. Я не дрочер, я просто варю сам и пробовал пить одно и то же пиво из разной посуды. До поры до времени был уверен, что подача пива это так, ни на что не влияет. Влияет и очень.

ту херню, которую "варят" у нас, даже пивным напитком назвать нельзя.
и 100%, просто химию разводят.

что касается остального пойла, которое в банках и стекле, пусть даже импортное, то там состав тоже вызывает сомнения. не каждое разливное пиво скиснет за ночь, а любое баночно-бутылочное скорее испарится, чем прокиснет, что говорит о насыщенности не натуральным продуктом.

Организмы индивидуальные, но вот этот ацкий пивной пердеж, застилающий глаза и перехватывающий дыхание - признак того, что пиво было заражено при розливе. Причем это встречается даже в стекле, редко, но бывает. С разливным пивом это почти повсеместно - гнилые разливные магистрали, которые никто годами не моет. Пиво гарантированно заражается, проходя через такую магистраль и после этого время его "жизни" ограничено.
Домашнее пиво, разлитое в продезинфицированную тару, хранится ГОДАМИ. При комнатной температуре.

дрожжи это не компонент
в старину в местных специализированных маркетах для пивоваров не было таких расфасованных маленьких упаковок
с названием дрожжи(лагерные, элевые, пшеничный штамм, темный и т.д)

были дикие дрожжи которые присутствовали в солоде
воду, солод, потом хмель закидывали в бочки и процесс шёл
и никто не парился дезинфекцией йодом, хлором и т.д

С пикабу коммент утянул

у нормальных людей не хранится


ну если там не почечник пиво по раз месяц пьёт

Это сообщение отредактировал brewmen - 31.07.2018 - 13:35

это смотря сколько варить
Трудно выпивать больше пяти литров на человека ежедневно

У меня родственники по маминой линии, марийцы. Национальное пиво там называется пура, варится из свекольного хлеба. Вот этот напиток очень люблю.
В летнюю жару, пьется лучше любого общедоступного у нас пива или кваса.

так надо себя заставить
тренироваться и ещё раз тренироваться

раскрывать потенциал скрытых человеческих возможностей

Речь шла о современном немецком пиве, сомневаюсь, что сейчас в Германии сбраживают дикарями

кстати доставила фраза

чувствуется опытный алхимик
как он открывал для себя новые сорта пива со своими вкусовыми рецепторами

Это сообщение отредактировал brewmen - 31.07.2018 - 13:41

ну так если говорить об истинном пиве уходящим в средние века
то с дрожжами проблемка, не было тогда такого чтобы их
взять с полки баночку и сыпануть в бочку

делали видимо всякие закваски натур-продукт в общем

Истину глаголишь. От холодного пива на морозе глотка отваливается. Ещё горячее пиво от кашля помогает.

А мое мнение, что ты даже примерно не понимаешь как производят пиво.
Очень похож на одного моего оппонента, который пил пиво, которое "было сварено в ресторане полчаса назад"
Сколько по твоему варят пиво? Месяц? Два? А бродит оно потом ещё 28 лет 2 месяца и 13 дней?

где в Челябе отведать хорошего пива? Яндекс выдает кучу ссылок по ключевым словам "крафтовое пиво", но хотелось бы послушать тех земляков, кто сам пробовал.

ehsimatsur

я думаю человек под варкой имел ввиду весь процесс производства пенного напитка :) варка брожение созревание розлив, (кстати на заводах уже же зрелое пиво по таре разливают или я не прав?)

Если хочешь получить какое-то определенное пиво - вполне себе компонент. А если пох чего, лишь бы на пиво похоже - можно и дикими обойтись.

вы нихуа не понимаете в ылитном свежайшем пыве, вот сами и травитися своими пывными напитками.
Бляяя, ему наверное его еще горячим принесли

А есть инфа по умельцам? Где купить, названия и т.д.?

Не, нуачо.

30 минут есть. 10 минут - залить в охлажденное сусло спирта до объемной доли в 4-5%, еще 20 минут - принудительно карбонизировать в суперкеге под 5 очками углекислоты. Будет полнотелый пивасик, сваренный 30 минут назад :)

А пшеничное пиво, тоже не пиво тогда?

неа, по той логике это не пиво, а белопиво (Weissbier), и попрошу не путать

Это сообщение отредактировал gorov - 31.07.2018 - 14:29

Сварить пиво-это чуть-чуть сложнее чем поставить квас и легче чем сварить самогон.
И все домашние напитки-разительно отличаются от магазинных,причем последние-в глубокой жопе.

Но и когда начинают причёсывать за "крафтовое" типа пиво,сваренное в полнолунную ночь двенадцатью девственницами которые своими грудями мяли овёс...-смешно.

Это сообщение отредактировал Melodemon - 31.07.2018 - 15:13

AlexZombie
Слухай, тут друзья со словами: "Родителям кто-то подарил, им оно нахер не надо, нам тоже нахер не надо, а ты любишь всякой хуйней страдать" подогнали вот такой вот аппарат

BeerMachine DeLuxe 2008 Expert

Как думаешь, в нем чего-нибудь толковое реально сварить?