Чайные пьяницы есть тут?

у вас есть " Кантата", у них бешенный ча1

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ох и тему затронул ТС...

Бодрящим может быть любой чай, смотря как заварить. Просто если передержать некоторые чаи - будет невкусно и неприятно пить.

Вот мой личный рейтинг из пары дюжин чаёв. Люблю в основном красный китайский средней ценовой категории (примерно 2-4$ за 10 грамм).

Посмотреть в браузере ту же страницу можно тут: https://www.notion.so/d84a66bc983149218ea0ec1f4a0aaf2f

Шу - ферментированный (красный) чай. Он же настоящий чёрный чай, остальные чаи которые дают тёмный настой - красные чаи.

Шен - неферментированный (зелёный) чай.

Пуэр - выдержанный чай. Любой - тёмный, светлый, нравное что прессованный и выдержанный. От срока выдержки зависит цена и за стандартную шайбу в 357 грамм 50-летнего чая можно легко заплатить $50-70 тысяч.

Бывал на чайных плантациях в Индии, Китае, и кое-где в ЮВО. Castleton в Курсеонге, недалеко от Дарджилинга пока мой фаворит. В основном на их чае и сижу (second flush, напр. Muskatel FTGFOP1). Из минусов: дорогой и быстро идёт, так как его много надо. Для разнообразия: Rwanda Rukeri из Руанды, черный как уголь, хорош для смешивания с ассамами и прочими цейлонами для получения аццкого кофезаменителя

а улун?
буду благодарен за разьяснение.
различие между пуэром и улуном. не религиозное)
вроде как пуэр не ферментированный, а улун ферментированный.
а вы пишете тут - шу пуэр ферментированный...
еще хотелось бы услышать про белый чай.

Это сообщение отредактировал ekimosss - 20.12.2020 - 02:37

Пуэр, как и многие другие чаи надо правильно заваривать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Заказывал как-то . Вообще ни вкуса , ни цвета . Видно не для меня такие тонкости.

Бледно-мутный . Вкус отсутствует чуть более , чем полностью.

из чаей, которые я пил вот:
пуэр (стоковый)
улун молочный. (не из пятерочки)
матэ (не парагвайский, а из аргентины)
и белый чай. китайский)
склоняюсь в сторону белого чая. особенно если его водкой разбавить)))
а так то все перечисленные мною хороши.
если в правильном месте покупать.

из чая Джомбу (калмыцкий чай) только пью.
зеленый чай (прессованный в плитах)+вода+молоко+масло сливочное(лучше топленое)+соль+перец черный. некоторые вместо перца лавровый лист или мускатный орех добавляют. варить геморно правда.
с детства привык пить его.

Это сообщение отредактировал Bizels - 20.12.2020 - 02:52

такой например? не удивительно...


Это сообщение отредактировал ekimosss - 20.12.2020 - 02:53

Ага, потом хуй остановишь. И охуеешь от последствий!

вы наверное настоящего белого чая не пили...
простите)

Последние три года заказываю чаи на Али.
Пристрастился к 3 видам:
- пуэр "клейкий рис";
- улун молочный;
- улун женьшеневый.

Не рекомендую покупать в магазине 89tea Store. Присылают дрянной низкосортный пуэр.

Покупал я его. Не вдохновил...

я примерно про это и говорил)

Бастурма?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так земляной вкус - один из признаков пуэра.
А "клейкий рис" когда завариваю - по всему дому прёт портянками недельной давности. Но вкус - обалденный.

Улун простыми словами ПОЛУферментированный, как бы ни туда ни сюда. Причём я слышал что китайцы ферментируют сам лист пополам, типа верхушка ферментируемая, а остальная часть - нет. Саму технологию представляю себе слабо.
От степени ферментации чай становится либо светлым (молочным) улуном коих пруд пруди везде до тёмных улунов а-ля Да Хун Пао.

Я упростил когда говорил что зелёный чай - НЕферментированный. Ферментация есть, просто немного совсем и сразу отправляют сушиться.

Белый чай - еле-еле ферментированный. Зелёный - чуть больше. Потом улуны. И потом уже красные чаи. Из зелёных получается шен пуэр, из красных - шу пуэр.

Кстати, белый чай вкусный, со сладковатым послевкусием и травяным привкусом.

И ещё - нельзя сравнивать улун и пуэр. Это две стадии приготовления чая, а не два разных листочка. Конечно, могут использоваться разные сорта, но улун - это ПОЛУферментированный чай, а пуэр - выдержанный. Там типа от выдержки продолжается ферментация, но уже после этапа сушки. От этого и другой вкус совсем.

Это сообщение отредактировал pro100tak - 20.12.2020 - 03:09

Осмелюсь порекомендовать чай из пятёрочки. Ассанд называется. Чёрный с чабрецом. Пакетный. Просто чай, с настоящим чабрецом без химозы. Охуительно!
Вообще чай он к месту, настроению и ситуации.
На зимнюю рыбалку надо в чай имбиря накрошить. Грамм 100 выпьешь и греет лучше водки!
На дальняк собираешься, в ночь, надо дешёвого мелколистового "купца" заварить. Грамм 100 выпьешь и как будто глаза тебе кто-то протёр и разум освежил.
В баньку идёшь, завари травяного. Чабрец, мятка, зверобой, матрёшка, липа.
Для здоровья ферментированный иван-чай.
Вообще советую и настоятельно рекомендую углубиться в тему иван-чая и всего, что с ним связано. Будете удивлены.

Для меня этот чай является эталоном вкуса и аромата. Ничего подобного в листовом виде сегодня купить невозможно. Близким к нему можно назвать Ахмад №1 в пакетиках, но надо смотреть на дату, чтобы был самый свежайший

Я обожаю Джин Джун Мэй.
Пуэр с сахаром и без - 2 большие разницы.
Но, лучше всего пить какие-то Улуны. Они самые усредненные.

Если нет чая из Китая, пью Гринфилд черный. От наших зеленых чаев мне почему-то очень плохо

Это сообщение отредактировал Samajel - 20.12.2020 - 03:13

Да ладно, серебряные иглы вполне себе имеют и вкус и запах.
Белый чай - самые тонкие листочки чайного дерева, самый молодой чай и, собака, очень дорогой.
Вкус очень тонкий, заваривать надо аккуратно.

Улун - частично ферментированный чай. Да хун пао и Те Гуань инь, например, - улуны. При обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются.

Настоящий да хун пао стоит 2500 долларов за 100 грамм. Он собирается с нескольких кустов, произрастающих в одном месте( не помню как называется). Собирается его всего киллограмм в год. Тот, который стоит 2,5 долларов за 100 грамм это купаж более дешевых сортов чая, так сказать для промышленного производства. Хотя, технология обработки та же.
Лично я предпочитаю улуны, молочный и тигуань инь (очень вкусно пахнет). Но это не на каждый день, т.к. у нас такие не продаются, приходится выписывать. А на каждый день листовой, но с добавками (клубника там, яблоко, шиповник). Чайным пьяницей меня, конечно, из за этого не назовешь.
Пуэр лютое говнище, пахнет слегка протухшей копченой рыбой, и вкус землистый. Пробовал его несколько раз, из разных магазинов, никакого эффекта, якобы заряжающего энергией нет. Если только, как инвестиция на будущее. В одной книге прочитал,что чем старше пуэр, тем дороже. Трехсотграммовый блинчик (а в таком виде, прессованого блинчика он выпускается) сорокалетней выдержки, как то продали на чайном аукционе за 30000 долларов. Цена не зависит от моды, коньюктуры рынка, революций, войн и т.д. Да и не чай это, строго говоря. Делается из листьев пуэрного дерева.

У меня товарищ как-то открыл чайный интернет-магазин. Я его решил поддержать и заказал самый дорогой чай из его ассортимента - какой-то 30-летний пуэр.

Получил вонючий чай, который отвратительно пах землей. Подарил его другу-ценителю вонючего чая, не смог это пить)))