Рестораны. Не всë так просто

Ну может и нет. Я там с марта не был. В Москве с карантином по жёстче всё же было. Хотя Свердловская область далеко от Москвы в плане количества заболевших (пропорционально конечно) и не ушла. И ресторанов в ней больше уж явно, чем в Свердловске.

и народу больше. и ресторанов больше, но за карантин люди и поистратились, и поняли что такое ДОСТАВКА.

Это от голода, ясное дело

И не только в общепите, но и практически во всем остальном

Это эти же люди писали в интернете в начале псевдокарантина что они без работы и зарплаты скоро умрут от голода? О том что целые отрасли схлопнуться и везде сплошные убытки? что им нечем платить за квартиру и кредиты ипотеки? Или какие-то другие?

Аналогично!

А рестораны хороши те, в которых сам владелец работает. У нас большинство таких.
А где желающие только стричь купоны нанимают условных таджиков за копейки - пусть сами и едят.

Такая жопа вроде на всём постсоветском пространстве,во всех отраслях,не?Спецов нет,а если есть,то требуют высокую зарплату,поэтому берут кого попало,как результат страдает качество.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И поела и на йух присела)))

Мне в казино управляющий объяснял схему: "Человек - это не лошадь, он все время непрерывно думает. Что поесть, как здоровье - про все подряд. В том числе и про работу. Но, чаще всего думает о себе, о своей семье, о своих делах. Чем, к примеру, будет сегодня семью кормить. Это естественно. Поэтому я плачу большую зарплату. Человек не думает про еду, думает про работу. Я даю вам ДМС. У человека не болят зубы, человек реже болеет, не думает о здоровье, вынужден думать о работе. Я ввожу железный контроль, довожу до каждого - человек не думает, как бы что спереть, понимает, где его поймают, и что с ним сделают. Да и невыгодно ему воровать. Он опять вынужден думать о работе. И так везде и во всем. В итоге человек думает только о работе. Ну, иногда, как бы похмелиться. Ну, я иногда могу подмигнуть бармену и отвернуться, чтобы и эту мысль отбить. В результате у меня лучшие сотрудники и огромный выбор кандидатов, если эти вдруг уйдут. Стричь надо овец, а собак надо кормить. Если начать стричь собак - овцы разбегутся." Простая, в общем, мысль. Но это едва ли ни самое ценное, что я вынес из работы в казино.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А в Пушкине - "Трактир Хлебников" - наше любимое заведение.

А Иевлев правильно всех строит?
У него реально бизнес прёт?
Сдаётся мне, что после его отъезда кафе и рестораны асе равно в жопу скатываются.

да это клоунада от начала и до конца...
клоунада и постанова.
как и Ревизорро

Это где такое чудесное казино, с зарплатами о страховкой на зубы? В Лас-Вегасе?
В тех где я работал было куда проще - просто ненавязчиво намекали что тут воры получают и если что списдишь - будут крайне серьезные проблемы и огромные штрафы.
Ну то есть даже и намекать там не нужно было - они там крутились регулярно и все всё знали, кто и что.
А платили традиционно хуй да нихуя дилерам.
Причем так было и в мелких казино и в достаточно солидных.

Это сообщение отредактировал beliall - 29.08.2020 - 13:50

Не. В школах только разогрев. Им готовое привозят. В тендере побеждают одни и те же.
ТС, такая херня везде. Тоже мне, сделал открытие. В углеводородной сфере так же. Опытные уходят, в силу возраста, молодежь идёт ни хрена не знающая. Хорошо если застанут кого то из стариков, кто научит. А так, знают умные слова, а что за ними скрывается, это уже не кним. В кирогазку без блата и бабла хер попадешь. На одного славянина человек 5 "тоже россиян". На вскидку. Проходя по коридорам.
У всех желание продавать нефть, а не добывать. Ибо те кто в добыче, за средние по Москве, а вот у продажников-яебу. В разы выше. А на местах вообще копейки.
Геологи, та же песня. Единицы что то умеющие. Большинство умеют красивые картинки составлять для инвесторов, как правило правда эти картинки подкреплены ничем.
А ведь углеводороды одна из составляющих бюджета.

Сфера услуг должна принадлежать государству. Верните прачечные, столовые, дома быта. Человек сидит на зарплате, цена аренды идёт нахуй, маржа идёт на оборудование и модернизацию оборудования. Нахуй ваш капитяизьм

Я тут в Минске зашёл в местную столовую. Там кассирша со времён социализма сидит, собственно как, наверно, и касса кнопочная. Сдуру спросил сегодняшние ли пирожки, обхуеосили как при Брежневе, разве что тряпкой по ебалу грязной не заебенили. Нет уж, дорогой, спасибо.

Ну, я хз, если честно. В 2009, под закрытие, я получал около 2500-2800 уев официально. И ДМС было, я себе зуб вставлял, это именно я, именно со мной было. Если правда место интересно - Рэдиссон славянская, на киевской. Была и бесплатная столовая, и бар. И много чего ещё. И всякие курсы личностного роста, где учили плохому, в том числе НЛП и пикапу - считалось, это помогает работе с клиентами. Ну, мы и сдавали гигантские выручки, правда.
Ну, и дрючили нас так, что куда там дилетантам из кремлёвского полка
Upd. Я вот сейчас подумал - прошло уже более 10 лет, как все закрыли. А я до сих пор защищаю репутацию своего бывшего работадателя - какие ещё аргументы нужны?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обжаренная - это, чтобы она открылась как поп-корн, у нас я такой в продаже не видел. И я не пытался блеснуть умом, а просто сказал, как я её готовлю.
Покажите такую в продаже (фото)?

Так и есть
«70–80 процентов заведений после съемок в шоу «На ножах» закрываются»


Как рассказывал Ивлев в эфире одной из радиостанций, по статистике 70–80% заведений после их программы закрывается. Потому что персонал элементарно не вывозит новые стандарты, которые им привез именитый шеф-повар из Москвы. Надо работать круче, но людей же не перестроишь за несколько дней. Это долгий процесс. Возможно, сказывается стресс во время съемок. Люди понимают, что это не их тема.
Подробнее на «БИЗНЕС Online»: https://www.business-gazeta.ru/article/441337

Посетители, которых приглашают для проверки работы заведения при полной посадке, подставные. Их ищут в специальных группах по набору массовки. Было забавно увидеть среди них моих знакомых. Я им обрадовался, продюсеры заметили эти эмоции и сразу удалили их из зала. Позже стало понятно почему: гостям дали указание критиковать все, что подают. Оператор снимает столик — все жалуются на еду, убирает камеру — гости извиняются шепотом и говорят, что все нормально.

Вот еще отзывы https://76.ru/text/business/66197491/

Это сообщение отредактировал UlAlex - 29.08.2020 - 14:08

В моём понимании на порядок - это раза в полтора.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

КАЗЛК..

Может и эти, а может и другие. В России проживает 140 млн. человек. Просто обычно люди, довольные жизнью, вряд ли пишут в интернете о своем довольстве.
Вот и получается, что создается картина общего неблагополучия, но есть нюансы, так сказать. Среди своего круга знакомых я пиздеца не наблюдаю, хотя он явно есть где-то у других людей. Некоторые даже поездили на наши курорты, когда разрешили. А я уже второй год никуда не выезжаю получается. В прошлом году некогда было, а в этом коронавирус.

Хех... Некоторые "повара" даже тех.карты читать не способны (хорошо, если читать умеют вообще).
Без шуток: "Ну, тут как-то жирно... Лучше яйца водой заменю" ©. Вполне реальная фраза.
Шефы знакомые матерятся. Приезжают, все показывают, настраивают "линию", создают меню, обучают... все норм. Уезжают, и через неделю уже звонок "Клиенты жалуются! За что вам платили?!" Проверка... и вот это самое "водой заменю" и прочие нарушения по принципу "А мы всегда так делали!"

Как в анекдоте:

"Приходит проверяющий в бар, заказывает 50 гр. водки. Бармен наливает, проверяющий сразу переливает в измерительный стаканчик – 40 гр. Бармена штрафуют. Через неделю тот же проверяющий в том же баре у того же самого бармена снова заказывает 50 гр. водки. Перемеряет – снова 40 гр! Снова штрафует. Еще через неделю история повторяется. Проверяющий не выдерживает: "Я к Вам уже третий раз так прихожу, Вы меня в лицо уже знаете, я Вас каждый раз штрафую, но Вы все равно наливаете 40 гр! " Бармен: "Да мне проще Вам штраф заплатить, чем руку сбить! "

Буду знать, спасибо!
Тогда не на порядок, а раза в полтора.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Красавец.
Т.е. у владельца/управляющего, которому не все равно, появляется мысль обратиться к спецу, это последняя надежда.
Ок, приезжает спец, делает "как надо", после чего заведение закрывают.
Он так себе поляну что ли расчищает.