История новогодних блюд: как оливье стал первым среди равных и почему селёдка носит шубу?

а я сам такой салат придумал:
кальмар варенный и нарезанный полукольцами (много)
твердый сыр на крупной терке (много)
немного майонеза
немного чеснока

Не люблю варёную морковь, особенно в Оливьешке. Посему не добавляю её, даже ради цветового эффекта. Готовлю с отварным мяском, на крайняк с хорошей колбасой. И огурцы обязательно солёные - с маринованными вкус не тот, как по мне. И хоть не люблю лук, но всё равно кладу чуток, мелконарезанного - для пикантности.

На первом фото явно какие-то извращенцы какие-то. Нахуя столько зеленого горошка в миске? У всей семьи днище вырвет!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

BlackIvan

Думаю, это вкусно. Я бы, пожалуй, ещё яйцо добавила - и всё.

Вот именно

Текст о новогодних блюдах в России, а на заглавной фотке буржуины жрут рождественского гуся.

Это сообщение отредактировал guesttm - 7.12.2022 - 11:11

Это буржуйская традиция - жареный гусь с зелëным горошком.

"Также, согласно городской легенде, название Ш.У.Б.А расшифровывалась просто «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Красивая история, выдуманная, однако, от начала до конца. Не было ни такого купца, ни всего остального!

История селедки под шубой уходит далеко от нашей страны в северные скандинавские края, которые всегда славились избытком вкуснейшей рыбы. Изначально быть может, да, под шубою скрывалась не селедка. Но в кулинарных книгах Норвегии 1851 года можно найти схожий рецепт под названием Sillsallad, что в переводе и означает «селедочный салат». Существует и английский аналог. У нас же блюдо появилось лишь в 1960-х годах прошлого века. Однако, согласитесь, менее вкусным от этого оно не стало."

Кальмары и свежий огурец соломкой порезать, немного присолить и поперчить и перемешать с майонезом перед самой подачей - иначе потечет

мы делаем кальмар, яйца, лук-порей, майонез, иногда креветки или без них. Один из любимых. Дорогой тока сука стал...

А я уже лет десять, как не ем салат Оливье. Что-то он мне разонравился. Годы видимо. Меня теперь прёт от Мимозы.

ваш рецепт - это совсем другой вкус
как и с морковкой по-корейски
или с яйцом
или с морской капустой
или с кукурузой

салат из кальмара на ДВ в любой столовой, кафешке, в магазинах есть во всяких разных сочетаниях (даже с кукумарией бывает)

а вот соединить кальмара с сочетанием сыр+майонез+чеснок - это моя придумка
больше нигде не встречал

Это сообщение отредактировал BlackIvan - 7.12.2022 - 11:58

яйцо точно лишнее в данном случае

Моя мама так ещё в 80-х делала. Так что не надо ля-ля. И свежий зелёный лук.

Это сообщение отредактировал Gudvin74 - 7.12.2022 - 14:06

Оливье огонь салат, дети тут недавно сделали матери с работы уставшей - прям порадовали)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С горбушей)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Родители желатином не пользовались.потом тарелка переворачивалась чтоб красиво было и слоя жира не видно было Не знаю как у тебя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

мадам, вы как первый раз замужем на форуме.
десятки, если не сотни новогодних рецептов в "кулинарии".
набрал в поиске баянов "новогодний" и вуаля ...
и это только на первых пяти страницах

Х.з., кто и зачем прилепил название "Оливье" к русской версии немецкого картофельного салата, но теперь приходится жить с тем, что есть.
Как-то давно уже высказал, что Новый Год - это "оливье", мандарины и ёлка. Без этих непременных трёх составляющих, заместо Нового Года приходит какая-то хуйня.
Всё прочее - опционально.

А ты сделай без колбасы. Возьми отварной язык, буженину и варёную или запечённую курицу. Огурцы - корнишоны, в кисло-сладком, с упором в сладость, маринаде, некрахмалистую картоху, варёных яиц не жалея, горошек - самый мягкий и сладкий, и много-много зелени.
Ну, заправка - понятно - "Провансаль". Только если к нему добавить классический "Хелманс", в пропорции 1:1, будет ещё интереснее.
Да! "Пять перцев" накрутить мельничкой уже в тарелку, по вкусу.

Ну, а колбаса с горошком - банальщина конечно...

Ладно мандарины, с ними ничего не станет, но какая радость есть салаты двух-трёх дневной давности, не лучше ли свежий сделать?

Я думаю, такое сочетание миллионы людей в мире пробовали. Только не все из них на ЯПе сидят.

У меня от Мимозы (от тёртого сливочного масла) пытается отвалится поджелудочная и печень. Да и Оливье давно уже повод встретится с приступом гастрита.
Потому только овощные салаты в азиатском стиле с соево-масляными заправками.
Оливье только мужу готовлю понемногу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Картошку можно вообще не добавлять. Только вкуснее будет. Уже много лет так делаю - вместо картофана кладу побольше яиц (желательно домашних) и уходит на "ура". Да и для фигуры полезнее))) Да, совсем забыла: каперсы. Очень в тему. Плюс специальная заправка - дижонская горчица (зёрнышки), чуток петрушки и майонез - взбить блендером и вуаля! По поводу сладких корнишонов и нескольких сортов мяса - Совершенно другой вкус получается у салата.

Это сообщение отредактировал Булочка - 8.12.2022 - 12:23

Ну, как по мне - так без картохи нельзя. Но это - личное дело каждого. ))))