А сколько раз вы переворачиваете шашлык?


Страницы: (13) « Первая ... 8 9 [10] 11 12 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Бенджамин73~~	11.05.2022 - 11:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.08.13 Сообщений: 7108	Сейчас взорвутся пуканы у свидетелей секты "2-х переворотов")) Переворачиваю хз сколько раз. Много. Особенно первые 5 минут - очень часто. Техника 2-х переворотов - это для ленивых ребят, которые мясо на углях готовят раз в пятилетку на майские праздники И да, мариную без уксуса)) Мясо топ, сочное, ум отъешь. Как правило беру хороший свиной окорок, но бывает и баранина домашняя.
	[^]

Андрей050473

11.05.2022 - 11:35

Статус: Offline

Старый Ворчун

Регистрация: 31.10.14
Сообщений: 2900

Цитата (suntea @ 10.05.2022 - 20:50)

Я раз в минуту переворачиваю,минут 15-20,тогда розовенький и сочный получается,обязательно непокупной,только сам мариную или жена

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ТоптуновПотапов

11.05.2022 - 11:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.11.10
Сообщений: 12797

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 18:45)

Собственно вопрос в названии темы.

На этих шашлычных майских праздниках поимел разговор на повышенных тонах со своей второй половиной. И свёлся наш разговор к спору о том, сколько раз надо мясо на мангале переворачивать.

Я всегда переворачиваю мясо ровно 6 раз: первые два раза секунд через 30 после того, как мясо оказалось над углями, а потом ещё по одному разу для прожарки со всех сторон. Ну тут время зависит от углей, но в среднем по 3-4 минуты для каждой стороны.

А вот моя дражайшая скво утверждает, что для максимально равномерной прожарки мясо надо переворачивать каждую минуту до полной готовности.
В общем к консенсусу мы не пришли, а мне стало интересно, кто сколько раз переворачивает мясцо.

Обычно кому сколько надо тот столько и вертит.

Если я готовлю, а обычно я готовлю, то верчу столько раз сколько надо чтобы не подгорал и подрумянился равномерно со всех сторон. Не считаю сколько. Потому что если угли далеко (мангал глубокий) то можно вертеть меньше, а если близко, то надо вертеть чаще. Дело не в разах, а в степени прожарки и равномерности.

Не считал, но на вскидку получается 4-6 раз.

[^]

Кадавр	11.05.2022 - 11:41 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.09.12 Сообщений: 2312	Тс, не про тебя анекдот, где мужик спички в коробках пересчитывал?))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SlowHamster

11.05.2022 - 11:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.11.13
Сообщений: 2938

Цитата (Камисар @ 10.05.2022 - 20:47)

Все зависит от жара

От всего зависит и от глубины мангала, и от степени его наполненности углями, и от жара углей, и от самого мяса (вид, размер кусков, степень мариновки) и прочее

[^]

~~Jommo~~	11.05.2022 - 11:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.08.15 Сообщений: 3451	Пиздец тут народ замороченный. Никогда не думал об этом. Вертишь себе и вертишь. Или отвлекаешься, не вертишь, подгорает. Вообще по барабану - ни один хуй собутыльники всё сожрут. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

alexrivero

11.05.2022 - 11:53

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.04.19
Сообщений: 273

Цитата (Oneforgiven @ 10.05.2022 - 20:51)

Надеюсь по часовой крутите?

А вот это, прям, ценный совет! По часовой не подгарает!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Maг	11.05.2022 - 12:03 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 19.07.18 Сообщений: 186	даааа, на самом деле тупой вопрос ТС
	[^]

~~Засипаторыч~~

11.05.2022 - 12:12

Статус: Offline

Самогонщик Маркел

Регистрация: 21.04.21
Сообщений: 5557

Цитата (steslia @ 10.05.2022 - 20:48)

Читал на упаковке углей, что шашлык надо переворачивать один раз.

Это пять!

[^]

MiroGeorg	11.05.2022 - 12:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.20 Сообщений: 8918	За «мясцо» шпалу. Нет такого слова в русском языке. 3 раза. Обжариваю с 1 сторону, пару минут, чтобы сок не выходил. Потом вторую до появления белых прослоек между кусками и в 3 раз на другую сторону для финала. Все- мясо готово Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Фармацевт62	11.05.2022 - 12:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.12.19 Сообщений: 8	Мне лень переворачивать, поэтому сделал такую крутилку. [video] https://youtu.be/J6_pP6LaUuE[\video]
	[^]

Crash71

11.05.2022 - 12:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.12.11
Сообщений: 5720

Цитата (gerad @ 10.05.2022 - 20:50)

Цитата (Йобибайт @ 10.05.2022 - 20:47)

А жену ты сколько раз переворачиваешь?))))

свою 4 раза и 3 раза соседскую

Угу, а сосед свою 4 раза и твою -пять разОв

[^]

LONG	11.05.2022 - 12:17 [ показать ] 0
Статус: Online Юморист Регистрация: 30.10.12 Сообщений: 570	Спецы говорят два раза! Я ни разу, готовлю в тандыре!
	[^]

akshevskij	11.05.2022 - 12:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 10.05.13 Сообщений: 221	Я никогда не переворачиваю Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Crash71

11.05.2022 - 12:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.12.11
Сообщений: 5720

Цитата (ChebSer @ 11.05.2022 - 11:26)

Переверни, а то сгорят ©

Не могу не вставить

[^]

Bodybag	11.05.2022 - 12:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.12.14 Сообщений: 249	у вас спора нет по поводу как жопу вытирать?
	[^]

Махим	11.05.2022 - 12:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.03.18 Сообщений: 2977	ТС, ты не думал, что тебе баба о чем то намекает?
	[^]

Tavizh	11.05.2022 - 12:54 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.15 Сообщений: 3113	аматоры. учите матчасть. мясо нельзя переворачивать, пока не образуется корочка. так соки запечатываются внутри. если вы его часто будете крутить, у вас будет бастурма на выходе. по поводу перекладывания, так нехер жлобиться на угли и равномерно надо их раскидывать внутри мангала. и не по донышку размазывать, а чтоб жар был. кулинары мамкины
	[^]

sisla3009	11.05.2022 - 12:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.02.15 Сообщений: 17	Ни разу не переворачиваю.
	[^]

sidvsnh

11.05.2022 - 13:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.01.13
Сообщений: 1806

Цитата (Tavizh @ 11.05.2022 - 12:54)

аматоры. учите матчасть. мясо нельзя переворачивать, пока не образуется корочка. так соки запечатываются внутри. если вы его часто будете крутить, у вас будет бастурма на выходе.
по поводу перекладывания, так нехер жлобиться на угли и равномерно надо их раскидывать внутри мангала. и не по донышку размазывать, а чтоб жар был.
кулинары мамкины

спокойно читал тему, так как на майских шашлыков различных накушался. и тут ты блиать про бастурму сцук

[^]

тайгер	11.05.2022 - 13:28 [ показать ] 1
Статус: Offline НЕТАКОЙКАКВСЕ Регистрация: 29.07.08 Сообщений: 2991	Я , постоянно и почти непрерывно поворачиваюсь ,овощи : лук,кабачки ,перец болгарский ,на отдельных шампурах ,и стараюсь в последние минуты готовности ,закапать жиром с мяса шампуры с овощами и потомить их повыше над углями. Ну и угли фруктовые чтобы , микс из яблони ,сливы,вишни и ольхи для кислинки. Ну и жар от углей , чтобы протянутая ладонь на высоте предполагаемой жарки терпела ровно 5 секунд.Будет оочень вкусно!
	[^]

Kapakypt	11.05.2022 - 13:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.12.16 Сообщений: 2085	Как в том анекдоте: -Ленка, ты на сколько кекс в духовке ставишь? - 200градусов на 2 часа. Через 2 часа: - Ленка, у меня угольки получились. -Да у меня всегда так. ТС, ну узнаешь ты рецепт в минутах и разах, а потом у тебя и мясо своё , и куски другие, и угли. На выходе - совсем другой результат. Сам никогда не считаю - импровизация - наше фсё! Это сообщение отредактировал Kapakypt - 11.05.2022 - 13:42
	[^]

VaKo23rus	11.05.2022 - 13:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.02.16 Сообщений: 1124	ТС, знаешь за счет чего готовится шашлык? Жир внутри мяса проходит через волокна, как только жир начинает капать - переворачиваем. Готовится быстро. Прослужив 6 лет в различных дотационных горных республиках, очень много узнаешь про приготовление шашлыка.
	[^]

evereve83	11.05.2022 - 14:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.05.11 Сообщений: 799	автор - любитель сырого мяса?
	[^]

MrDiego

11.05.2022 - 14:04

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 15.05.11
Сообщений: 445

Цитата (Orson @ 10.05.2022 - 21:12)

Я всегда готовлю на электрошашлычнице, а маринованный фарш для шашлыка покупаю в маркете. Преимущества: через 10 минут готовы 8 палочек, пока жрется первая партия, ставится еще 8 палочек (в комплекте их 16 шт). Вкусный, сочный, вполне шашлык по вкусу. Извращения с жидким дымом не понравились, не то, да и нахер эти канцерогены! В целом минус возня с дровами, с углем, всегда одинаковый результат без возни и суеты. Но это дома, на природе уже другая история, которая порой трудно вспоминается...

только это не шашлык в запеченное мясо.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40305
0 Пользователей: