А сколько раз вы переворачиваете шашлык?


Страницы: (13) « Первая ... 6 7 [8] 9 10 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~alexk1969~~

11.05.2022 - 10:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.12
Сообщений: 2377

Цитата (Bobrius @ 10.05.2022 - 20:48)

Да нахера его считать?
Шашлык, он не терпит вот этого всего...
Кусок должен быть семьдесят три грамма, крутнуть нужно четыре раза ровно...
Не, это все не про шашлык. Не-а.
Как говорил Гена Янычар:
- это же поэзия, понимаешь ты или нет, блин и мамкина норка!!!
Правда он не про шашлычок говорил, но я думаю, что вполне можно и к этому продукту отнести. Вот.

Четыре раза, но только ПРОТИВ часовой стрелки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Sергий	11.05.2022 - 10:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.11 Сообщений: 1104	У нас как то повелось не пиздить под руку тому кто готовит, не нравится готовь сам
	[^]

YOrick	11.05.2022 - 10:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.06 Сообщений: 7304	Два раза обычно. Больше и не требуется чаще всего. И снимаю шашлык так, чтобы мясо было уже почти-почти готово, внутри еще слегка сырое. Тогда оно доходит уже в блюде по дороге на стол, но остаётся сочным. Пока никто из гостей недовольным не уехал. Это сообщение отредактировал YOrick - 11.05.2022 - 10:14
	[^]

~~FJ77777~~	11.05.2022 - 10:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Великий уравнитель Регистрация: 21.08.15 Сообщений: 926	Чем больше раз переворачиваешь, тем сочнее. Сок и жир обволакивает мясо. А в конце можно чисто задать корочку. Так как шампур это мини вертел. А два раза или четыре раза если готовишь на решетке плоские куски, стейки. Я вот даже крылья готовлю только на Шапурах, постоянно переворачивая, они получаются максимально сочными и с хрустящей коркой, когда на решетке, они пригорают и более сухие. Это сообщение отредактировал FJ77777 - 11.05.2022 - 10:17
	[^]

Ramzesarlik	11.05.2022 - 10:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.11.15 Сообщений: 2524	Последнее время жарю 15-20 минут, кручу каждую минуту на 90°, смотря на часы. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

pyssikat

11.05.2022 - 10:17

-3

Статус: Offline

древнийданунах

Регистрация: 7.10.15
Сообщений: 808

Цитата (Акация @ 11.05.2022 - 10:09)

Цитата (Julyaka @ 11.05.2022 - 00:32)

Для меня шашлык - это весь процесс, начиная от придирчивого выбора мяса и заканчивая снятием с шампуров (лучше зубами), из за чего постоянно ругаюсь с мужем, который то на решетке приготовить предлагает, то купить уже замаринованные, то попросту схомячить его в кафе или у друзей.
И главное для меня в процессе - это запах. Да, сидеть и нюхать запах мяса, дыма, наслаждаясь теплом от углей, прислушиваясь к шипению по недоглядке убежавшей капли сока и попыткам всполоха язычков пламени на углях, периодически переворачивая шампуры. Без этого я не получу удовольствие от шашлыка. Главное сохранить сочность и аромат, и сколько для этого нужно, столько и буду шаманить с шампурами.
Давно уже отучила знакомых мужчин от избитого "шашлык женских рук не терпит", перестали лезть с советами и попытками помочь, но, увы, так и не смогла им объяснить, в чем КАЙФ, им всем мясо как результат важнее

забыла процесс приготовления углей из веток))) иногда позволяю благоверному разводить огонь, но потом все равно слежу за готовностью и равномерностью углей сама.

Повыползали шипящие, нечего бабе рядом с мангалом делать!

[^]

~~Travolda~~	11.05.2022 - 10:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 10744	В идеале крутится должно постоянно от водяного привода или от дрели.
	[^]

HunJonson	11.05.2022 - 10:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.10.21 Сообщений: 55	Я переворачиваю очень часто, но только для того, чтобы шашлык был сочный, так чтобы сок брызгал из мяса. Сильный жар, 10-15 см от угля до мяса. Жир потек, перевернул, и так до готовности. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~trsw~~	11.05.2022 - 10:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.02.12 Сообщений: 9937	Один раз. Если часто крутить мясо будет остывать и при следующем повороте заново нагреваться, от этого шашлык получается сухим Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

смлчш	11.05.2022 - 10:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.01.17 Сообщений: 1795	Чем чаще, тем лучше.И меньше пригорает.
	[^]

ЗуКеРман	11.05.2022 - 10:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 23.01.16 Сообщений: 132	А сколько минут вы варите пельмени? А сколько масла заливать в ДВС ? Это пару идей для будущих постов...
	[^]

OmonRa1982	11.05.2022 - 10:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Разведчик Регистрация: 16.06.14 Сообщений: 3521	Сектанты, блин. Почему 6 раз? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

NeGrozi	11.05.2022 - 10:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.12.14 Сообщений: 918	Жена любит посуше, поэтому её шампуры переворачиваю редко, чтобы прожаривалось от и до. Раза по 3 каждую сторону жарю. Я люблю посочнее, поэтому переворачиваю чаще, чтобы сверху мясо закрывалось, а внутри меньше пропекалось. Раз по 6 - 8 получается. Периодически надрезаю, проверяю. Пару кусочков поменьше скидываю заранее для ребёнка, чтобы остыть успело. Параллельно жарю овощи, грибы, чтобы всё вместе готово было. В это же время топится баня, выносятся стол, стулья на природу, гоняется сын для нагуливания аппетита. Без дела не стою. Обычно 2 бутылки пива(если безалкогольное, то 1) уходит от разжигания углей до готового шашлыка.
	[^]

Чумазоид	11.05.2022 - 10:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.12.16 Сообщений: 6231	4 раза через каждые 5 минут
	[^]

ALEX1221

11.05.2022 - 10:36

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.05.14
Сообщений: 205

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 20:47)

До полной прожарки.

2 раза по 30 секунд? 😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

hedtrik	11.05.2022 - 10:37 [ показать ] 1
Статус: Offline хэдтрик Регистрация: 11.09.14 Сообщений: 3223	До "кулинарной готовности" переворачиваю
	[^]

c4shurik	11.05.2022 - 10:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.02.18 Сообщений: 782	Я люблю, что бы шашлык прям прожарился, постоянно спорю с друзьями, которые говорят да уже норм, давайте снимать. Я потом свое мясо допекаю до корки )
	[^]

MattaTron	11.05.2022 - 10:38 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 7.03.21 Сообщений: 162	Всё зависит от жара,нужно поймать момент когда уголь равномерно прогреется,чтобы мясо оставалось сочным(мясо в идеале замариновать за 1час лук/соль/перец/газировка)его нужно после закладки в мангал "запечатать",для этого 5минут его нельзя переворачивать после первой зарядки,тоже самое со второй стороной. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

lexbk	11.05.2022 - 10:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.10.14 Сообщений: 488	Зануда. Кому как удобно, так и жарят Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ural75	11.05.2022 - 10:43 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.08.15 Сообщений: 2666	"когда коту делать нечего, он считает сколько раз повернул шампур" какой нормальный чел будет это считать? мясо разное, размеры его тоже! маринады и сроки маринования разное. мангалы разные. если вам делать некуй вместо жарки мяса, то спорьте дальше.
	[^]

konsensys	11.05.2022 - 10:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.02.20 Сообщений: 31	Мне бы твоими проблемы Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Gexxo~~	11.05.2022 - 10:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.04.16 Сообщений: 3044	- Она бросила меня, обвинив в занудстве и педантичности. И это после 148 половых актов! Ни разу не приходило в голову такое считать, кручу верчу пока не готово и все) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

дЫкЭтоя

11.05.2022 - 10:46

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 29.10.10
Сообщений: 127

Цитата (steslia @ 10.05.2022 - 20:48)

Читал на упаковке углей, что шашлык надо переворачивать один раз.

Это - моя несбыточная мечта! А вообще, надо в тандыре делать шашлык, а потом на мангале чутка подрумянить"

[^]

AllesI

11.05.2022 - 10:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.03.12
Сообщений: 5336

Цитата

Все зависит от жара

И от мяса: от вида, от места отруба. И от размера кусков. И от нарезки: вдоль волокон или поперек. И от расстояния до углей. И, главное, от желаемой степени и вида прожарки. От количества выпитого. Ну и еще от кое-чего

[^]

Lomonosoff	11.05.2022 - 10:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.06.12 Сообщений: 1263	Только так, одна сторона до готовности, вторая до готовности и еще минутку первую сторону. Постоянно вращая шампура вы просто высушиваете мясо. Шашлыков нажарил в свое время наверное с тонну, без преувеличения.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40268
0 Пользователей: