Домашний майонез! Извел 2 литра масла и кучу яиц. Что не так?


Страницы: (15) « Первая ... 7 8 [9] 10 11 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Yorkin	12.11.2021 - 21:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.04.11 Сообщений: 407	Масло скорее всего набодяженное. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ManGo138

12.11.2021 - 21:09

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 704

Цитата (makahito @ 12.11.2021 - 17:47)

Ни разу не делал майонез. Надо попробовать что получится: белая жижа или густой и ароматный.
Да, это вам не водку с пивом мешать.

Не мешаю водке с пивом!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~deadhand~~

12.11.2021 - 21:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.02.14
Сообщений: 1860

Цитата (Swamperr @ 12.11.2021 - 17:50)

У меня ни разу не было осечект. Правда я сначала мешаю яйца и специи, а потом потихоньку лью масло в работающий блендер.
И дело не только в экономии, он реально лучше магазинного

Мешаешь, а ТС решил взбить)
Как всегда)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Gogasso	12.11.2021 - 21:10 [ показать ] 0
Статус: Online Приколист Регистрация: 16.01.16 Сообщений: 336	У меня жена повар, говорит, что майонез самая противная штука в готовке. Может отскочить по поводу и без, дома покупной поэтому. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Egorka2010	12.11.2021 - 21:12 [ показать ] 4
Статус: Online Еретик Регистрация: 25.07.11 Сообщений: 7189	Масло лей потихоньку, вот и весь секрет, не успевает эмульгирлваться. Если много масла бухнуть в начале, получится жижа, которая потом расслоиться на масло(сверху) и яйца(снизу) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Па4куляПестренькая

12.11.2021 - 21:12

Статус: Offline

Мадам Трулялям

Регистрация: 10.04.08
Сообщений: 2973

Цитата (Ordinal @ 12.11.2021 - 17:52)

продукт какой то не тот, я слышал бабы жалуются дорогую сгущенку берут она не взбивается.

Состав пусть бабы читают. В сгущенке не должно быть растительных компонентов (кроме сахара), если в сгущеное молоко добавляют растительные масла, или какие-либо добавки, они обречены на проовал при взбивании. В правильной сгущёнке только молоко и сахар в составе должны быть.
По теме, раз уж пользователь опытный и не раз делал майонез, а тут вдруг не выходит - то соглашусь с теми, кто грешит на яйца. Скорей всего, дело в комбикормах и добавках в них.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NEXTFRIC

12.11.2021 - 21:14

-1

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 18.05.19
Сообщений: 591

Цитата (Dima1979 @ 12.11.2021 - 17:42)

Кстати, такая же история. Всегда получалось, а потом в один момент раз, и пиздец.

Воды однако 100 мл добавлять надо.

[^]

Filin271

12.11.2021 - 21:14

Статус: Offline

ПтицЪ

Регистрация: 29.01.16
Сообщений: 3385

Цитата (Зоошиза @ 12.11.2021 - 17:45)

Все дело в масле за 109 рублей!

Хз, по 82 беру, пока получается... Или у меня не так?

Это сообщение отредактировал Filin271 - 12.11.2021 - 21:14

[^]

Apant	12.11.2021 - 21:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.05.14 Сообщений: 9594	Уксус не меняли и чем вас белая жижа не устраивает???
	[^]

xiyayoyu	12.11.2021 - 21:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.01.11 Сообщений: 2300	заказной пост майонезной промышленности? типа покупайте готовое, не ебите мозги
	[^]

~~maksmerlin~~	12.11.2021 - 21:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.02.10 Сообщений: 834	Все ваши блендеры от лукавого! Только венчик! С венчиком всегда получается. ну и яйца, да Это сообщение отредактировал maksmerlin - 12.11.2021 - 21:18
	[^]

palsergeich	12.11.2021 - 21:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 13.05.11 Сообщений: 98	Яйца должны быть комнатной температуры. Если только что из холодильника - эмульгации не будет у меня так же было - несколько раз норм, потом белое г-но. Полез разбираться что может пойти не так и нашел такой совет. После этого снова пошел годный продукт Это сообщение отредактировал palsergeich - 12.11.2021 - 21:17
	[^]

xaot	12.11.2021 - 21:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.18 Сообщений: 2253	Миксер поменяй))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ГражданинЧе	12.11.2021 - 21:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.06.14 Сообщений: 16117	Блендером взбиваете? Совет щас дам, инфа сотка :) может другим пригодится: погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну (ну воронку эту на конце блендера) баночки. Взбивать надо не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ГражданинЧе	12.11.2021 - 21:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.06.14 Сообщений: 16117	Ну и да, уксус то зачем? :) Домашний то и лимонным соком можно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~maksmerlin~~

12.11.2021 - 21:19

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.02.10
Сообщений: 834

Цитата (ГражданинЧе @ 12.11.2021 - 21:17)

Блендером взбиваете? Совет щас дам, инфа сотка :) может другим пригодится:
погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну (ну воронку эту на конце блендера) баночки. Взбивать надо не масло, а именно желток! Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.

Масло должно добавляться тооооненькой струйкой в уже смешанные ингридиенты

Это сообщение отредактировал maksmerlin - 12.11.2021 - 21:21

[^]

256b	12.11.2021 - 21:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.06.15 Сообщений: 471	Это какая-то подделка яиц. Сам недавно встрял крем нужен был и белки не взбиваются. купил другие яйца и крем готов Это сообщение отредактировал 256b - 12.11.2021 - 21:21
	[^]

Игорьсаныч	12.11.2021 - 21:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.02.19 Сообщений: 12674	Сухое молоко забыл добавить Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

bender0099

12.11.2021 - 21:20

Статус: Offline

Сгибальщик

Регистрация: 21.01.11
Сообщений: 354

Цитата (StiplChez @ 12.11.2021 - 17:59)

Хорошо, что я вообще не ем майонез.

Но дрочишь палюбому

[^]

zavseisrazu	12.11.2021 - 21:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 19.11.13 Сообщений: 483	еще с горохом беда, раньше пюре варилось отличное, а сейчас его не разваришь. В соде если замочить, вкус меняется, из 10 производителей может раз повезти, че случилось с ним.
	[^]

лимпопух

12.11.2021 - 21:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.09.13
Сообщений: 1216

Цитата (Ordinal @ 12.11.2021 - 17:52)

продукт какой то не тот, я слышал бабы жалуются дорогую сгущенку берут она не взбивается.

Есть такая фигня. Хотя и гост и все такое
И масло сливочное тоже выбирать нужно правильно
Реально наебывают

[^]

~~dedpixai~~	12.11.2021 - 21:25 [ показать ] -1
Статус: Offline дэтэктар унывава гавна Регистрация: 1.11.15 Сообщений: 3859	Масло нужно подсолнечное. А ты берешь пальму все время. Я масло беру у знакомого- у него маслобойка своя. Майонез- закачаешься выходит. Особенно из жареного масла-жена говорит огонь вооще. Мне то похуй- вкус запах отсутствует больше 8и месяцев как
	[^]

Vadimyzfr1	12.11.2021 - 21:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.03.20 Сообщений: 36	У тебя где то появляется вода , или в горчице или в посуде , я делаю так , беру только одно яйцо и пробую с ним колотить если процесс пошел норм тогда добавляю хоть 100 яиц и кучу литров масла всё будет норм , а если с одного яйца жижа - выбрасываю и заново, или масло херовое проскакивает у тебя Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~800714~~

12.11.2021 - 21:26

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 31.05.21
Сообщений: 139

Цитата (Roho @ 12.11.2021 - 17:46)

Возможно качество продуктов, которые ты всегда постоянно использовал сильно изменилось. Попробуй заменить их не на аналоги по ценнику, а на что-то покачественней ради теста. А то пишешь, что мол экономил-экономил, может как раз в этом и дело. У нас кстати нормальные яйца дешевле 80 не купить.

А за 80+ прямо качество 😄😄

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Лякса

12.11.2021 - 21:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.01.17
Сообщений: 12481

Цитата (Токио @ 12.11.2021 - 17:40)

Здравствуйте!

Уже более года не покупал майонез.. Делаю сам.
В литровую банку 2 яйца, соль ч.л., уксус ч.л., горчицы чуть более ч.л.
и лью масла чуть более половины, ну или на треть банки.
Начинаю взбивать и сразу же через 5 секунд майонез приобретает свой вид!
Густой, и запах майонезный, всё как надо.

До вчерашнего дня!

Тупо получается белая жижа и всё, хоть ты тресни!
Я и 2 бутылки масла сходил купил.. И соль менял и уксус другой фирмы лил..
И дополнительно яйцо пробовал добавлять, дап что токо не делал 5 (ПЯТЬ РАЗ блеать)!!

И опять жижа белая!
Итого- про*бано - 2,5 литра масла (по 109р за литр)
Десяток яиц (около 65 руб.) Ну и по мелочи соль, уксус, горчица..

Всё! Доэкономился.. Теперь только готовый буду покупать!
Аж псимх берёт! Всё тоже самое делал всегда, и всё получалось, а тут подряд вчера и сегодня.. 5 попыток и один исход!!!!

П.С, В интернете тоже смотрел! И как советовали масло пробовал доливать и грел, тьфу короче, доэкономился блеать!

Ну во-первых подвел какой-то ингредиент. Возможно масло применил пальмовое? )
А во-вторых посмотри на тему "майонез по ГОСТу" или "майонез по рецептуре СССР".

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39191
0 Пользователей: