Почему мы всю жизнь неправильно варим пельмени Об этом сообщает "Рамблер"

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (10) « Первая ... 6 7 [8] 9 10   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Kettah
31.05.2021 - 18:57
0
Статус: Offline


Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9508
Цитата (Галадранетс @ 31.05.2021 - 18:13)
И кто сказал,что пельмени придумали китаёзы ? Они сами ?
Вы у финоугорских народов спросите,давно ли они это блюдо называют пель нянь ?
И где Китай и где они ?
Хватит хуйней страдать.

Практически у всех народов есть вариации блюда, состоящего из фарша (рубленного мяса с чем-нибудь) в тесте разного типа. Если народ знал способы выращивания злаковых и приготовления из них муки. Отличатся может начинка (мясо/рыба/овощи/морепродукты/смесь), способ приготовления (верка, жарка в масле, варка на пару) и способ подачи (как отдельное блюдо или как суп), размер, форма. По сути все это блюдо типа пельмени (дамплинги, равиоли, гедза, дюшбара и тд)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
spongebob67
31.05.2021 - 19:12
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 10935
Всегда в кипяток бросаю. Лопнут, если только тесто будет плохое. Я замешиваю без воды вообще. Яйцо, молоко, мука, соль. Никогда не полопаются.
Остатки теста можно порезать на домашнюю лапшу и заморозить. Фарш лучше из нескольких видов мяса. Свинина, курица, говядина, индейка, баранина. И обязательно пельмени хорошо заморозить перед варкой.
 
[^]
alexeyshum
31.05.2021 - 19:18
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.10.17
Сообщений: 1960
Так это пельмени с Алиэкспресс, а наши сырыми грызть можно!))
 
[^]
morko
31.05.2021 - 19:29
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 16.06.19
Сообщений: 809
Я вообще, честно говоря, не понимаю, почему китайцы к себе это блюдо записали... Это как из вяленого мяса - аля только Италия или Испания, или Швейцария, или - югославские бизнесмены (пршут)... Мацик никто не отменял...
 
[^]
алекс1776
31.05.2021 - 19:31
1
Статус: Online


Юморист

Регистрация: 31.07.17
Сообщений: 1888
Я пробовал китайские пельмени. Говно редкостное. Вместо мяса какая-то бурда. И пусть не пиздят, что это они их придумали. Такие, блять, изобретатели, от пороха до презервативов. Пельмени придумали там, где зима холодная. Весь смысл - налепить побольше и заморозить.
 
[^]
morko
31.05.2021 - 19:32
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 16.06.19
Сообщений: 809
Цитата (алекс1776 @ 31.05.2021 - 19:31)
Я пробовал китайские пельмени. Говно редкостное. Вместо мяса какая-то бурда. И пусть не пиздят, что это они их придумали. Такие, блять, изобретатели, от пороха до презервативов. Пельмени придумали там, где зима холодная. Весь смысл - налепить побольше и заморозить.

особенно презервативы и китайцы понравились... gigi.gif
 
[^]
yaTonop
31.05.2021 - 19:33
0
Статус: Offline


( ͡° ͜ʖ ͡°)╭∩╮

Регистрация: 17.06.10
Сообщений: 32299
Для меня пельмени - это хрючево по-быстрому. С этой функцией они отлично справляются, а делать из них кулинарный шедевр излишне.
 
[^]
TRIST
31.05.2021 - 19:40
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.06.13
Сообщений: 4294
я не китайский повар. объясните мне, какая разница, когда солить воду: до или после закипания?
 
[^]
morko
31.05.2021 - 19:41
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 16.06.19
Сообщений: 809
Цитата (yaTonop @ 31.05.2021 - 19:33)
Для меня пельмени - это хрючево по-быстрому. С этой функцией они отлично справляются, а делать из них кулинарный шедевр излишне.

Ну почему? Обложите каждую "пельмелину" красной икрой, местами - тушеные в сливках белые грибы, посыпьте пармиджано, пару прозрачных ломтиков прошутто, кунжут, вяленые помидоры и зелень - блюдо экстро-класса... :)
А хрючево можно из любого блюда сделать - все в блендер... - получится, хрючево - Деликатное...)))
 
[^]
morko
31.05.2021 - 19:43
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 16.06.19
Сообщений: 809
Цитата (TRIST @ 31.05.2021 - 19:40)
я не китайский повар. объясните мне, какая разница, когда солить воду: до или после закипания?

до, потому что соль должна разделиться на самые мелкие запчасти... :)
 
[^]
shah1
31.05.2021 - 19:48
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 603
Цитата (AndrewSha @ 31.05.2021 - 13:10)
хуйня выдуманная неизвестно кем.
Зачем на 500 гр 3 литра воды? Правильно, чтобы НЕ остудить воду резким вбросом холодных пельменей. И тут же сразу залить холодной водой. А нахуй? Бросай тогда в незакипевшую воду сразу. И какая разница когда солить воду? До или после закипания.

Это как с гречкой кто-то промывает потом обжаривает на сковороде, типа вкуснее будет, ну а кто-то сразу в воду её бросает)).

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ванек44
31.05.2021 - 19:48
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.05.19
Сообщений: 9142
Цитата (Pomeranec @ 31.05.2021 - 13:10)
Видов пельменей в мире куча. И вполне возможно, что Китайские пельмени это не те пельмене, что у нас.

Разумно

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
AnSoR
31.05.2021 - 19:56
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.09.15
Сообщений: 4356
Цитата (МилаБелик @ 31.05.2021 - 13:12)
Попробовала так варить, работает, получается офигенно. Пельмени все целыми и красивыми остались, и показались вкуснее, мясо лучше проварилось.

Применимо к домашним, не магазинным.
Там соевый белок и мясо птицы механической обвалки

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
EYELESS2
31.05.2021 - 19:58
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 31.10.20
Сообщений: 615
Сохраню себе, чтобы не забыть!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
RegionZemlya
31.05.2021 - 20:06
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.06.15
Сообщений: 8113
Вода непременно должна быть собрана на правом берегу священной реки Хуанхе одноногими девственницами.
Каждый стакан разными.

Танцы с бубнами.

Чайный ритуал. Пельменный ритуал.

Вот например в уху непременно рюмку водки - понятно что чушь - попробовал из принципу - без рюмки и с рюмкой никакого различия, кроме понтов и закатывания глаз ввыси небесные
 
[^]
skr00m
31.05.2021 - 20:13
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.12.20
Сообщений: 1605
Ересь какая
Соль, перец, лаврушка остального кому нравится, немного подсолнечного масла, чтобы пена не вылетала, 10 минут и готово!
Не забываем помешивать!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Тагииил
31.05.2021 - 20:13
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.04.15
Сообщений: 4153
Цитата (spongebob67 @ 31.05.2021 - 21:12)
Всегда в кипяток бросаю. Лопнут, если только тесто будет плохое. Я замешиваю без воды вообще. Яйцо, молоко, мука, соль. Никогда не полопаются.
Остатки теста можно порезать на домашнюю лапшу и заморозить. Фарш лучше из нескольких видов мяса. Свинина, курица, говядина, индейка, баранина. И обязательно пельмени хорошо заморозить перед варкой.

Лазерсон советует замороженные пельмени подержать минутку под проточной теплой водой,что-бы тесто немного отошло,тогда не лопаются.
 
[^]
Kurgan8501
31.05.2021 - 20:16
0
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 27.08.13
Сообщений: 973
Сырыми ем

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Тагииил
31.05.2021 - 20:17
-1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.04.15
Сообщений: 4153
Цитата (skr00m @ 31.05.2021 - 22:13)
Ересь какая
Соль, перец, лаврушка остального кому нравится, немного подсолнечного масла, чтобы пена не вылетала, 10 минут и готово!
Не забываем помешивать!

Перец при варке не нужен,лаврушка - на любителя.
 
[^]
iCaesar
31.05.2021 - 20:17
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.09.12
Сообщений: 4444
Да мне такие советы давали, пока я учился шашлык готовить лет в 15-16....от обязательно закалывании животного за 6 часов, до спец. травок для маринада..

пока отец друга не взял взял нас на дачу и не показал, объяснил и заставил самих все сделать.

пельмени варите так, как вам вкусно их потом есть!
 
[^]
Reytuza
31.05.2021 - 20:18
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 22.04.18
Сообщений: 725
зачем писать такую шляпу? почему замороженный пелимень должен лопаться в кипятке? ни разу такого не видел...
 
[^]
skr00m
31.05.2021 - 20:19
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.12.20
Сообщений: 1605
Цитата (TRIST @ 31.05.2021 - 19:40)
я не китайский повар. объясните мне, какая разница, когда солить воду: до или после закипания?

Вопрос на миллион!
Хочешь пельменей или солёную каку?

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Тагииил
31.05.2021 - 20:19
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.04.15
Сообщений: 4153
Цитата (Reytuza @ 31.05.2021 - 22:18)
зачем писать такую шляпу? почему замороженный пелимень должен лопаться в кипятке? ни разу такого не видел...

Лопаются от разницы температур,не все конечно
 
[^]
skr00m
31.05.2021 - 20:21
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.12.20
Сообщений: 1605
Цитата (Тагииил @ 31.05.2021 - 20:17)
Перец при варке не нужен,лаврушка - на любителя.

Ну да, 20 лет варю неправильно

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Тагииил
31.05.2021 - 20:22
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.04.15
Сообщений: 4153
Цитата (skr00m @ 31.05.2021 - 22:21)
Цитата (Тагииил @ 31.05.2021 - 20:17)
Перец при варке не нужен,лаврушка - на любителя.

Ну да, 20 лет варю неправильно

Вари.Мне лаврушка не нужна,а перец после варки из мельницы с маслом.
З.ы перец должен давать аромат

Это сообщение отредактировал Тагииил - 31.05.2021 - 20:24
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 61516
0 Пользователей:
Страницы: (10) « Первая ... 6 7 [8] 9 10  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх