Что ели в Древней Руси


Страницы: (11) « Первая ... 6 7 [8] 9 10 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Strag

10.07.2016 - 18:57

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.06.14
Сообщений: 746

Цитата (Week @ 10.07.2016 - 13:50)

лебедь - жесткий, насколько читал.

Да нормальный лебедь. Если не будешь знать - от гуся не отличишь.
От дикого.

[^]

8lol8

10.07.2016 - 18:58

Статус: Offline

Vade retro, Satana

Регистрация: 19.01.15
Сообщений: 11805

Цитата (Tianda @ 10.07.2016 - 19:42)

Цитата (Чайники @ 10.07.2016 - 14:32)

Fenbong

Цитата

Говядина, баранина во всех видах.
Свинина, вроде после 9 в. появилась.

Про конину забыл.Её с удовольствием ели где то до 10 века,потом остались только редкие блюда,типа губ и всякого такого)))

Насколько я помню, в Западной Европе с принятием христианства был введен запрет на употребление в пищу конины, который в той или иной форме просуществовал до 19 века. Как насчет Европы восточной - не знаю.
еще читала, что польские хроники указывали на то, что в Московии был религиозный запрет на поедание телятины. Насколько это точно, судить не берусь.

Про конину вот не знал, надо почитать. Мне казалось что скорее из практических соображений не употребляли.

А вот в Пскове в 12-13 была официальная религия иудейство. Мацу готовили!

[^]

truevap

10.07.2016 - 18:58

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 11.01.13
Сообщений: 934

Цитата (Garmus @ 10.07.2016 - 15:03)

ТС не уточнил временной период, потому что для людей Древняя Русь - понятие растяжимое.

Читала описание свадебного пира Алексея Михайловича (отца Петра 1), поразилась блюду с названием "мазюзя". Оказалось, что это редька сваренная в патоке, даже вкус не могу представить

да ладно!
Вполне могу себе представить такое сочетание вкуса, хоть и не пробовал.
Многие сочетания, кажущиеся неподходящими - весьма вкусны
Элементарный пример - помидор с сахаром, отличная вещь (впрочем как и большинство других ягод с сахаром), тем не менее, многие ли пробовали?
Или скажем лимон, просто с солью - в Индии их так и жрут, попробовал разок, оказывается парадоксальным образом соль перебивает кислость, с удовольствием захомячил целый посоленный лимон

[^]

~~stoberegov~~	10.07.2016 - 19:00 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.13 Сообщений: 1938	У родственников (староверов), есть довольно старая, так называемая сегодня, родовая книга (хотя на ней об этом не написано - просто папка с очень старыми бумажками) где с петровских времён писали имена предков, даты рождения и смерти, кто чем занимался и всякие хитрости, что и как надо делать, готовить... Так там ещё лет триста назад, одна из пра-пра...бабок писала как правильно взбивать молоко на коровье масло. А не так давно, в какой-то передачи по тв услышал, что в России о нём раньше не знали, изобрели и начали делать за границей, и потом оно появилось у нас. ))) Вот так!
	[^]

~~Чистыйвоздух~~	10.07.2016 - 19:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.03.16 Сообщений: 389	"Балда говорит: "Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно, В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай вареную полбу". © Сказка о попе и работнике его балде. Полба господа это есть жаренная, а затем сваренная с салом или иной начинкой пшеничная мука.
	[^]

Tianda

10.07.2016 - 19:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.10.15
Сообщений: 13517

8lol8

Цитата

Про конину вот не знал, надо почитать. Мне казалось что скорее из практических соображений не употребляли.

В основе религиозных запретов как правило лежит довольно рациональная экономическая причина. Может, изменилась ситуация и лошади для чего-то потребовались. По поводу телятины - может была эпидемия среди скота и потребовалось восстанавливать поголовье.

Цитата

А вот в Пскове в 12-13 была официальная религия иудейство. Мацу готовили!

ой вэй)) а можно поподробнее?)))

[^]

syshell

10.07.2016 - 19:14

-2

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (plooto777 @ 10.07.2016 - 17:43)

Да, на Руси поросят издавна выращивают. А хохлов прозывать салоедами начали со времен "хитрого лиса" Леонида Макаровича Кравчука

Хохлов салоедами начали называть задолго до революции.
Дело в том, что стада поросят были широко распространены именно в Малороссии и уже при СССР, стали применяться в областях России. Например, в Ивановской области.

Это сообщение отредактировал syshell - 10.07.2016 - 19:15

[^]

Тротил

10.07.2016 - 19:17

Статус: Offline

Весь мир в труху!

Регистрация: 20.07.10
Сообщений: 9422

Цитата (maugli @ 10.07.2016 - 13:43)

Цитата

Готовили его из овсяной муки, как тесто, но с большим количеством воды,

Знаю, был гороховый кисель, рецепт такой-же.

В детстве в деревне ел такой, называли там его "телялюй".
Варили, охлаждали, ели холодным с солью и подсолнечным маслом.

[^]

musaget

10.07.2016 - 19:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.08.12
Сообщений: 1195

Цитата (duhastмищ @ 10.07.2016 - 13:29)

.Гречку (крупу, завезенную греческими монахами, отсюда и название «Гречка») ели по великим праздникам, а вот своего собственного пшена на Руси всегда хватало с избытком.

Как-то все безапеляционно. Родина гречки - Алтай, греки знать не знали и не употребляли гречку. Здесь более близка версия к слову "греть". Но автору хочется показать патриархальность и всезнайство.

[^]

piston

10.07.2016 - 19:21

Статус: Offline

ЧЕЛОВЕЧИЩЕ

Регистрация: 5.04.08
Сообщений: 968

Цитата (avd39 @ 10.07.2016 - 13:39)

Цитата (MIXIR @ 10.07.2016 - 13:38)

Щи да каша , пища наша

Какие щи без капусты?

щи это напиток типа кваса
...так если чо)))

[^]

8lol8

10.07.2016 - 19:22

Статус: Offline

Vade retro, Satana

Регистрация: 19.01.15
Сообщений: 11805

Tianda

Цитата

Цитата
А вот в Пскове в 12-13 была официальная религия иудейство. Мацу готовили!

ой вэй)) а можно поподробнее?)))

Сам только не давно услышал в лекции, пока не искал дополнительной информации.
https://www.youtube.com/watch?v=0ehb2iwohTA

[^]

8lol8

10.07.2016 - 19:24

Статус: Offline

Vade retro, Satana

Регистрация: 19.01.15
Сообщений: 11805

Цитата (syshell @ 10.07.2016 - 20:14)

Цитата (plooto777 @ 10.07.2016 - 17:43)

Сначала казаки начали выращивать свиней, поскольку турки-мусульмане, когда совершали на них набеги, свиней не трогали. А потом уже всё остальное.

[^]

XanderBass

10.07.2016 - 19:28

Статус: Offline

Свободяй

Регистрация: 1.02.11
Сообщений: 12375

Цитата

Не могу понять почему не указали мясную кухню.

Да потому что, КМК, одним постом мясную кухню не объять.

А вообще, ТС, ты б указывал в следующий раз период о котором речь. Но за старания вот тебе зелени =)

[^]

~~gorboy~~	10.07.2016 - 19:31 [ показать ] -9
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.10.14 Сообщений: 559	А почему на рисунке жгучий перец на стене висит, он же на вес золота шел. Да и нечего примазываться к Руси тихой сапой. Пишите, что ели в Московии или России.
	[^]

Pohmelniy

10.07.2016 - 19:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.04.14
Сообщений: 5640

Цитата (truevap @ 10.07.2016 - 18:58)

Или скажем лимон, просто с солью - в Индии их так и жрут, попробовал разок, оказывается парадоксальным образом соль перебивает кислость, с удовольствием захомячил целый посоленный лимон

Ну хз...))) Я лимоном с солью водку закусываю. Суть в том, что настолько нечеловеческая дрянь, что вкус водки сразу забивает. М/б ты апельсин солили?)

[^]

powerbill	10.07.2016 - 19:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.06.14 Сообщений: 254	я и щас всё это точу тока в путь
	[^]

Pohmelniy

10.07.2016 - 19:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.04.14
Сообщений: 5640

Цитата (piston @ 10.07.2016 - 19:21)

Цитата (avd39 @ 10.07.2016 - 13:39)

Цитата (MIXIR @ 10.07.2016 - 13:38)

Щи да каша , пища наша

Какие щи без капусты?

щи это напиток типа кваса
...так если чо)))

Напиток - "кислые щи". Так, если чо

[^]

nsklife

10.07.2016 - 19:38

Статус: Offline

Мартовский КотЭ

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 5583

Цитата

Да потому что, КМК, одним постом мясную кухню не объять.

а сколько дней в году крестьяне ели мясо ?...это только в кино -пошел мужичок и забил барана на ужин...

[^]

PukeQ

10.07.2016 - 19:46

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 3.07.15
Сообщений: 155

Цитата (Week @ 10.07.2016 - 13:50)

Цитата (мандалор @ 10.07.2016 - 13:47)

Как-то читал, что жареный лебедь был царским блюдом, а ещё на княжьих пирах подавали жареную...рысь!

понты и извращение.
лебедь - жесткий, насколько читал.
соловьиные языки вон, тоже ели, урроды.

Я едал лебедя - как утка, только тушка здоровенная. Ничего особенного. Ел и рысь, мясо светлое, как курица или грудка тетерева. Потом, правда, с друзьями задумались, ведь рысь - хищник и трихинеллёз может передать. Но повезло - не заразились. Как говорят даосские монахи: "Всё окружающее - еда."

[^]

ромыч68

10.07.2016 - 19:49

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 15.08.14
Сообщений: 573

Цитата (avd39 @ 10.07.2016 - 13:39)

Цитата (MIXIR @ 10.07.2016 - 13:38)

Щи да каша , пища наша

Какие щи без капусты?

а с щавелём, а с крапивой!??

[^]

~~nizabil26~~

10.07.2016 - 19:53

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 18.08.15
Сообщений: 413

Цитата (greyserge @ 10.07.2016 - 14:46)

размечтались, пироги, квас и т.п. 90% тех людей жрали сырую брюкву большинство в хлеву у барина.

Своих предков воспоминания цитируешь?

[^]

~~posadnik~~

10.07.2016 - 19:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.03.11
Сообщений: 9690

Цитата (duhastмищ @ 10.07.2016 - 13:30)

Лакомством же всегда являлся кисель. Из него и берега «молочных рек» в сказках сделаны были. Хоть и был он по вкусу кислым (отсюда и название), а вовсе не сладким. Готовили его из овсяной муки, как тесто, но с большим количеством воды, давали скиснуть, а затем кислое тесто варили, пока не получали плотную массу, хоть ножом режь. Ели кисель с вареньями и медом. Кстати говоря, варенья варились без сахара, использовали мед.

(ни на что не намекая)
Гороховый кисель враги придумали, ага...

[^]

~~posadnik~~

10.07.2016 - 19:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.03.11
Сообщений: 9690

Цитата (Чайники @ 10.07.2016 - 13:40)

Цитата

О капусте, моркови и свекле, не говоря уже о помидорах и огурцах, казалось бы, таких исконно «русских» овощах и корнеплодов, на Руси и слыхом никто не слыхивал.

....Капуста известна на Руси с глубокой древности.
Первые упоминания о ней в летописях относятся к XI - XII векам,но культивировалась она много раньше.....

правда кочаны были намного рыхлее, практически как теперешний кочанный салат.

[^]

Чайники

10.07.2016 - 19:58

Статус: Offline

Нас рать!

Регистрация: 5.12.13
Сообщений: 55221

Tianda

Цитата

По поводу телятины - может была эпидемия среди скота и потребовалось восстанавливать поголовье.

Говядину и то ели мало.
Тягловый скот,источник молока и молочных продуктов,резали в основном выбракованных животных.
А уж зарезать телёнка....

[^]

Unloki

10.07.2016 - 19:59

Статус: Offline

Orcinus Orca

Регистрация: 29.11.05
Сообщений: 2082

Цитата (Анестезиолог @ 10.07.2016 - 12:36)

Цитата

Лакомством же всегда являлся кисель.

Подобный кисель готовила и моя бабушка. Есть его можно было ложкой и запивать молоком, или подслащеной водой.
Надеюсь, не сломал. Количество картинок не указано.

моя бабака из Калуги родом, я помню в детстве она всегда варила кисель с вишней и он застывал в глубоких тарелках, потом мне поверх киселя наливали немного холодного молока и подливали потихоньку, и да ели ложками он плотный был плотнее желе и холодца, хтя бабка желатином не пользовалась, скорее крахмалом.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 65065
0 Пользователей: