Что ели в Древней Руси

В нашем климате (средняя полоса), дрожжевые грибки действительно присутствуют в воздухе в большом количестве. Как ни странно, но для "природных" дрожжей такие условия являются максимально комфортными.
Севернее дрожжи "впадают в кому", южнее - их концентрация в воздухе намного меньше.
По этой причине, например, сделать вино из виноградного сока где-нибудь в Турции или из фиников в Египте получится - это очень оптимальная среда для размножения, даже температурный фактор не побеждает размножение бактерий.
А вот квашенная капуста, кислые яблоки или "правильные" ядреные огурцы с пузыриками там делать бестолково.
Ничего не получится, если не слатить и не применять добавок.
---
А не вздуваемся мы от них по самой простой причине: в человеческом теле нет нормальной питательной среды для размножения. Мы слишком "кисло-соленые" и напичканные железом.

тут я замечу, что рядом со штриховой находили весьма качественную, почитайте про Черняховскую культуру... Хотя, думаю, что знаете

http://www.e-reading.club/chapter.php/1341...ya_slavyan.html


http://slav-drevnosti.ru/articles/8
Черняховская культура (III-IV вв.) существовала на территории современных Украины, Молдавии и Румынии.

Роль «спускового крючка» в формировании черняховской культуры сыграли миграция готов в Северное Причерноморье и мощное римское культурное влияние, благодаря которому черняховская культура оказалась в составе провинциальноримского культурного круга. По всей видимости, черняховская культура связана с политическим объединением, во главе которого стояли готы. В конце IV в. она была разрушена гуннским нашествием, готы уходят на запад, культура оставшегося населения деградирует, оно вливается в состав славянского этнополитического союза антов или кочевнических объединений, Верхнее Поднестровье становится одним из районов кристаллизации славянской пражской культуры.

Сложный этнический состав черняховской общности проявляется в том, что наряду с общими элементами, объединяющими весь ареал культуры (в первую очередь – гончарная керамика), в разных её регионах наличествуют выраженные локальные черты, в частности, в производстве лепной керамики, в домостроительстве и т.д.
======================


А еще, про "путешествия" Русичей вспомните -"Хождение за три Моря"https://briefly.ru/nikitin/hozhdenie_za_tri_morja/ - а это 15й век уже.

"Гуляли" они по старому свету, Римской и Византийской империям - "только в путь". И наверняка, привозили немало новых видов овощей и прочей снеди.
Не надо думать, что сидели по лесам на деревьях.
Старый мир путешествовал довольно-таки активно.

Это сообщение отредактировал mister007 - 10.07.2016 - 17:29

А что про рыбу никто не говорит? Рыбы в реках было полно.

Так никто и не думает.

Есть один "знаток", с тремя классами "церковно-приходской"
Скурил небось географию, в первом классе, и историей "заполировал"

Ахуеть не встать. Откуда у нас такой историк выискался? O_o
У меня прабабушка родилась в 1900 году, до революции, в деревне Килелей Нижегородской губернии.
Так еще ее бабушка с мамой на ее памяти держали в хозяйстве курей и сажали картошку.

Да, на Руси поросят издавна выращивают. А хохлов прозывать салоедами начали со времен "хитрого лиса" Леонида Макаровича Кравчука, первого президента "незалежной", который кулаком в грудь себя бил и заявлял, что не нужны нам москальские нахлебники, жрущие украинское сало, а мы (т.е. щирые украинцы) и сами будем есть это сало, и весь мир им снабжать.

Вот только загнулось свиноводство на Украине и сало приходится покупать у пшеков за доляры. Я не имею ввиду выращивание свиней на частных подворьях, а промышленное производство свинины.

На брюкве много не наработаешь,даже на барина)

Раньше придёшь с покоса,ёбнешь кружку кваса и ебёшь по часу!А сейчас придёшь с завода,ёбнешь стакан:солнцедара:,руку на пизду и храпишь на всю избу.

А сколько вариантов из крапивы, лебеды и сныти, с грибами и рыбой ?
Щи беленые с крапивой и грибами!
А окрошка ?
Пусть раньше ее и не резали, а просто пареные овощи квасом запивали ))) который был хлебом жидким )))

А где холодец, он же студень.

Пииинзеееец,вот что каникулы делают -:Картоху привили уже коммунисты:.Откуда такие ДЕБИЛЫ берутся???Ливанов(министр)привет тебе от Совков!

пост не полный и резаный, проще почитать к примеру монографии Похлебкина.

Наверное потому что к нам то хазары, то тевтоны, то монголы, то печенеги с недобрыми умыслами захаживали... Постоянно и безостановочно..
Отчего ж тут долго жить?

Есть 2 замечательные книги на тему Русской кухни Пахлебкина и Образцовая кухня 1892 года, там все в принципе по полочкам разложено, как ели, что ели. Разделено на группы, виды.. Огромное влияние на кухню принесла Византийская вера, т.е. крещение. Да и регионы проживания тоже не малое влияние оказывали на содержимое стола.

Это сообщение отредактировал sashhhh - 10.07.2016 - 18:21

Кстати, у кого дети есть советую книгу. Сам помню читал в детстве с огромным интересом.
Там написано о большинстве культур - от капусты до кураги и от укропа до арбуза. Откуда произошли, как распространялись, интересные исторические факты связанные с культурами и т.д., как образовывались сорта, как окульуривались, возделывались.
Суперкнига для детей.

Это сообщение отредактировал 8lol8 - 10.07.2016 - 18:25

Да. И тарпаны тоже. Страшно подумать, сколько же видов животных было истреблено человеком.

Видел сегодня эту гречку в "Магните". 120 рублей, в упаковке 900 грамм.
Барыги опять борзеют не по детски. А у производителя закупают и небось плачут, что надо бы цену сбавить...

Дрожжи в воздухе, ага.
Бродило на диких дрожжах, которые жили на зерне.

не знаю как по всей Украине, а у нас в Житомирской области губчатые грибы и сейчас называют "губьяки"

Наоборот. Мясо, убоина - пища княжеская и праздничная. Простой люд перебивался рыбой. Даже щи с рыбой варили.

Насколько я помню, в Западной Европе с принятием христианства был введен запрет на употребление в пищу конины, который в той или иной форме просуществовал до 19 века. Как насчет Европы восточной - не знаю.
еще читала, что польские хроники указывали на то, что в Московии был религиозный запрет на поедание телятины. Насколько это точно, судить не берусь.

Интересно. В этих ваших интернетах другое мнение:

Откуда такая информация про урожайность выше в 8 раз? Вы хранитель тайных знаний?

Тема бесконечная. Если что еще вспомню допишу. Жаль что ТС систематически материал не выложил.


Мясо тогда нигде в Европе не жарили. Это был удел аристократов- жарить дичь на костре и лежать рядом пить вино. Сейчас любой шашлычник может это себе позволить. Обычно мясо делилось на порции -солили, сушили, потом использовали в супах и кашах.

Забытый русский рецепт- "кулеш", это крупа сваренная с мясом и луком на воде в печи. Очень нажористо. В современных условиях можно жаренный лук смешать с овсянкой и варенным мясом и поставить в духовку.

Ну насчёт "не голодали" ты загнул, голод был постоянным спутником русичей, ибо климат очень неустойчивый, то холодные бесснежные зимы, то жаркие бездождевые лета, то наоборот холодные и влажные, голод случался регулярно, и в летописях об этом пишут очень подробно и как мертвечину ели, и как детей за хлеб продавали. Так что всякое бывало, зато и поклон низкий предкам нашим, что выжили. А вот делать из нашей истории сказку не надо, ибо знать правду необходимо, дабы не совершать ошибок впредь.