Что ели в Древней Руси

летопись 2016 года)

Вы кем работаете, если гречу себе можете по праздникам запилить? Банки с помоек сдаете?

Это сообщение отредактировал Heliolater - 10.07.2016 - 20:01

Я столько не выпью, чтобы апельсин с лимоном перепутать
Лимон правда был очень спелый, не зелень какая-то а нормальный желтый.

Что на Руси едали хорошо описано в "Русь изначальная". Мясо, в основном, дичь ( как пернатая, так и копытная). Хорошо описана охота на туров

Полба это вид пшеницы, после селекции практически исчез.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Полба

Это сообщение отредактировал Unloki - 10.07.2016 - 20:03

Зато они с удовольствием поедали раков - тоже, между прочим, членистоногих.

Кино же.
Крестьянин тебе будет на туров охотиться?

Travolda

Немного не так, дело в том что жареное мясо в средние века в Европе доваривали в бульоне, а приготовленную куру, обваляв в муке, добавляли в суп. При такой двойной обработке мясо теряло не только свою хрустящую корочку, но и вкус. А почему? А ответ прост-нет зубов. Как же тогда жевать беззубой челюстью? Мясо разминали в ступке до состояния кашицы, добавляли муку и яйца, придавали форму и жарили на огне. Но это правящий класс, а простой народ ел кашу.
А самое интересное, что национальная кухня крестьянина французского, немецкого, или английского в средние века горячих блюд не имела. Так дрова экономили, потому что средневековый европейский крестьянин рубить леса для собственных нужд не имел права. При поимке порубщика его казнили сразу.

Неа,не всех,Морозова не тронули.

если на стартовой картине действительно древнерусский стол...то стеклотара и перец там точно не в тему!

Художественная литература же
Ты еще знания подчерпни из сцены банкета в фильме "Иван Васильевич меняет профессию"

Огуречник ещё есть ,мать всё время садила, пока огурцов нет, всегда в салате и окрошке был. Как давно это было.

Это сообщение отредактировал MIXIR - 10.07.2016 - 20:53

Мясо,в христианскую эпоху,ели мало.Во первых посты,которые,крестьяне,в отличии от извращённого боярства,блюли истово.Во вторых,в то время,скот забивали в основном поздней осенью,под заморозки.И времени для мясоедения было не так много.
НО рыба,грибы и прочие продукты-МММ.Тут многие пишут о запрете крестьянам охотится.Это актуально для европы,с территориями наших микрорайонов.Наши крестьяне в этом плане жили вообще свободно,даже во времена крепостного права,о котором многие даже и понятия не имеют.

Насчет дрожжей в воздухе. В Бельгии так пиво определенного сорта делается, срок брожения - год и более...

а в дохристианскую эпоху его забивали ранней весной???

Огурец не заморский овощ - его родина Индия и на Руси он давно известен.

У меня бабуля, белоруска, и молочный, и рисовый, и лапшевый, и фруктовый и... Дальше не помню) Сорри. Но в ее доме всегда стояли тарелки с лакомством) Жалко, не помню рецептуры)

Жертва украинского образования?
Новгород, Смоленск,Псков, Старая Руса,Изборск - эти города не моложе Киева
И из них и приходили князья правившие Киевом - Олег, Владимир и многие другие
И было это в те времена , когда Киев дань хазарам 300 лет платил

Да и еще один интересный факт, про специи в средневековье. Мало того что их применяли в медицине, и использовали как показатель достатка и богатства, но из-за того чтобы мясо и рыба как можно дольше не испортились их круто засаливали, и вот чтобы отбить запах, а самое главное вкус соли, пищу очень обильно сдабривали специями.

ну разве что в Индии
в Европе специи стоили очень дорого

Tianda

Так в этом то все и дело, добавление специй в пищу, в Европе, это как раз признак принадлежности к богатым людям того времени.

Каши обычно заправляли либо сливочным, либо льняным или конопляным маслом.
=
конопляное самое то !

Угу. Вот только из специй в средневековье были доступны только местные травки и уксус. Да и с солью было все не так радужно.

legionarius

Ну а европа то тут зачем? Русь и европа два разных мира. Абсолютно разных.
Несовместимых.
Давай сравним сказки.
В европе ведьма-это ведьма. Её чаще всего надо убить. По возможности быстро. Поскольку она ест детей и наводит мор на скот.
На Руси Баба-Яга аналог ведьмы. Но как ни странно всё таки положительный персонаж. Умная знающая бабка. Сварливая, но если к ней Добрый Молодец с добром пришел, накормит, помоет, поможет.
Как минимум в этом разница. В европе ведьм жгли. На Руси к бабкам относились с уважением к их знаниям.
Это отношение к женщинам. К матерям.
То же самое и в кухне. На Руси использовали местные травы и пряности.
Европа уже тогда тащила к себе " из за бугра".
Не стоит сравнивать два разных мира

Какой барин, дeбилyшка?
Древние - это сколько лет назад по-твоему?