Чой та я запутался с этой сырниковой задачей

Я вообще творог не покупаю. Молоко просроченное беру уцененное и лимонный сок, все.

Это сообщение отредактировал usr80 - 21.10.2023 - 14:57

Чурка - это дерево без веток

Так это ты сам мелкой партией. А теперь прикинь ещё оплату сотрудников, аренду помещения, коммуналку, амортизацию оборудования, налоги ну и НДС до кучи, это из того, что сразу вспомнил.
Upd ещё логистика и пара перекупов в цепочке до полки, да плюс гешефт торговой сети

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Посчитай газ или электричество, на чем готовишь, зарплату свою, потому что в магазине не бесплатно готовят, и ещё ты понес затраты на то чтобы купить продукты, время тоже стоит денег.

А ещё зарплату бухгалтера, квартплату, и амортизацию сковородки. Убери наценку и будет плюс минус 10-15% разница

Это сообщение отредактировал AРЕX - 21.10.2023 - 15:00

И разориться на сертификатах, экспертизах. Оформлять ИП какое-нибудь, платить налоги и прочее.
Какой-нибудь Вася с деревни с "домашними" варениками, или бабка на вокзале с пирожками, торгующие на улице своей или не своей продукцией, не заморачиваются этим, и покупать у них можно только на свой риск

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зато супруга занита...
Держись!

Яйца для производства идут уже в ведра битые без скорлупы...

Творожники блять!!! Твооороожники! В них сыра нет!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

тут вопрос ещё в том, покупаешь ли ты как юрик, или физик, то есть платишь ворам 20%, или нет. Покупные сырники явно от юр лиц и продукты им шли без воровских поборов, то есть ещё дешевле за сырьё. А суя по современным производствам, от себестоимости они накидывают ещё 150 - 300% на коммуналку, аренду, зарплаты и простохочуденег. +опять же, воровской побор в те же 20 % с готовой продукции надо скомпенсировать. А если ценник не от производителя, то ещё барыга накинул себе половину, который это продаёт.

Ты думаешь тебе по себестоимости будут продавать ? Наивный

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты не поверишь, но есть подобные услуги. Кто пельмени лепит, кто торты/пирожные делает. Есть те кто приходят к тебе и готовит из твоих продуктов тебе блюда самые обычные типа борщ, супы, гуляш, пюрешку.

Сети у поставщиков так то по другой цене закупают, или вы думаете, что сырники из печки сразу в магазин от ИП какого нить? Он от их стоимости на полке едва ли 2/3увидит, если повезёт. И да, посмотрите цены на технику. Не домашние миксеры, они там за пол дня сдохнут, а именно общепит, при условии, что она тоже сильно не вечная и жрёт электричество (которое кстати для юриков совершенно по иному в большую сторону тарифу) как пираньи добычу.
Это как с теми же роллами. Хёрли там сделать, сделаю сам и будет мне типо дешевле. Хер там.
Ну и кстати, с писанка/просрочка в общепите бывает и дохрена, а это просто деньги на помойку. Но проще думать, что всё прям наживаются. Сталкивался я с кондитерами теми же мелкой партией. Там 20% оборота в карман это прям предел мечтаний по прибыли, а так 10-15 максимум.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пару лет назад один знаменитый хуесос сказал что москва кормит всю россию и приносит максимальную прибыль. Хуесос разумеется умолчал что 20 НДС собирается со всей страны но считается доходом только одного города, так же хуесос умолчал что 80-90% компаний добывающие ресурсы по всей стране, а главный офис имеют в той же москве и платят налоги там, так же хуесос умолчал что каждый 10й человек в рф живет в москве.

Творог у нас домашний на марле 5 % по 320 руб за кг. С-Пб.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Беру в маркете 12шт за 290р местного производства. Вкусно. 591р как то дорого

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот делать нехуй. Я их не употребляю, а да сметану забыл добавить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Используешь такой в общепите без куар кода, вые..ут, высушат и снова вые..ут. Финансово, естественно, хотя...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуесос не забыл откуда деньги-то беруться?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну по продуктам у тебя + валенок правильно, но не учён ещё один ресурс: время. Грубо говоря работая на работе 8 часов, если получаешь 8 тысяч рублей, то получается что час работы стоит 1 тысяча рублей. Готовил ты сырники сколько? С учётом закупки ингридиентов и поездок за ними? Три часа минимум. Итого к расчётам добавляем 3 тысячи и делим на 50 сырников, после чего стоимость каждого конкретного изделия начинает приближаться к стоимости чюгуниева моста с дубовыми перилами.

P.S. Я когда-то считал затраты на изготовление 900 гр. буханки пшеничного хлеба в домашних условиях. На тот момент сумма вышла под 100 рублей, при тогдашней стоимости аналогичной по весу буханки в магазине в 30 рублей.

Бывают же смешные люди!!!
Ты посчитал только Прямые затраты, да и то не все!!!
А свою работу посчитал?
А доставка ингридиентов?
А прибыль заложил?
А налог на прибыль?
А пенсионные отчислил?
А НДС?
А затраты на судебные издержки, если кто отравится?
А затраты на сертификацию возможности производства?
А затраты на подтверждение сертификата?
А затраты на обслуживание печи?
А затраты на мойку посуды?
И самое дорогое это не стоимость ингридиентов, а стоимость нормочаса любого причастного к производству сотрудника!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Но есть нюанс - если умеешь готовить!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хоть кто-то из вас считает производственные расходы? Аренда, налоги, зарплата, транспорт, наценка торговых сетей, хранение (холодильники), списание при окончании срока годности, утилизация. Как же у ТСа всё просто))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У тебя на картинке сырники со сгущенкой. Клал?

И теперь экономим: вакуумные пакеты долой. Выкладываешь сырники на разделочную доску и в морозильник. Подмёрзли - в полиэтиленовый пакет или контейнер.
Они отлично будут храниться.
Можно использовать яйца целиком, а не только желтки. Уйдёт меньше, на вкусе не особо отразится.
Учись рационально хозяйство вести!

Круто сырниками заморочились на семь страниц.
Производство это большие затраты, но и прибыль больше, за счет обьемов продаж. Количество.
Частник, затраты меньше но и прибыль меньше, за счет малых обьемов. Малое количество.
Затрат меньше, прибыль меньше.
Затрат больше, прибыль больше.
Прибыль имеется в виду количество рублей. Минус затраты на производство.
А если высчитывать в процентах, то тут так не скажешь, надо считать.
И ахез знает что выгоднее.
Но я лично думаю, количество перерастает в качество, потому массовое производство выгоднее, но и по затратам больше.

Это сообщение отредактировал SuvoroFF - 21.10.2023 - 16:00

У меня на столе почти полная тарелка домашних сырников. Я их ем с чаем и нифига не подсчитываю)