Есть тут эксперты по чугуну?

Чуть перегреешь - и ее поведет, потом плоской никак не сделаешь. Только на переплавку.

Может её отпескоструить, а потом горелкой нагреть до красна?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все коптят! Взял электрогриль.. жир весь стекает - красота!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что их чугуна, а у ТСа сплав чугуна и стали, вот она и ржавеет.

ржаветь будет в любом случае, при любом нарушении покрытия. если сковородка с рёбрами как на фотке - то сдать её в лом или оставить только для стейков.

чугуниевая посуда должна быть ровной, тогда её можно драить обычной металлической сеткой (хотя это лишнее), после отдрайки посуду раскаляют до появления дыма и смазывают маслом. подсолнечное и сливочное не подходят. хорошо смазывает льняное масло (я спецом купил бутылочку в магнитике рублей за 70, третий год мажу, ещё до половины не дошёл). и всё, на хранение. посудина покрывается блестящей корочкой с характерным запахом
наружную сторону смазывать не следует, там на ржу пофигу, а масло будет гореть

если хочется перфекционизма - то следует обработать сковородку по технологии подготовки казанов: отпескоструить, на костре раскалить докрасна и смазать маслом (тем же льяным) и так несколько раз. масло выместит воду в порах и сковородка будет шикарной для обжарки картофана. мыть можно без применения моющих средств, только тряпка и сетка.

а вообще, раньше чугуниевую посуду не мыли. протирали мокрой тряпкой. это современная реклама приучила лить фейри как из ведра, на самом деле это очень неполезно...

Пожар будет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это химическое оружие укров. Выбрасывай пока жив.

Проблема не в чугунной сковородке и не в компании БИОЛ.
Проблема в том что ты тупой

нужно не один раз на ней масло в олифу перегнать, после жарёхи картошки не мыть - салфеточкой протёр и всё, и только жарить на ней, но не тушить.

Чугунная сковорода не моется. Перед использованием прокаливается. Можно с солью. После готовки смазывается маслом и убирается. Не хочешь трахаться, выкинь нахрен и купи простую сковороду. На чугуне вкуснее но и ебли с ним побольше

Размещено через приложение ЯПлакалъ

аналогично, купил чугуняку, а она оказалась не с таким толстым дном, как хотелось. Борта вроде толстые, тяжелая. Запарился я с ней. Сделал все по инструкции. промыл, прокалил. Потом дно вогнулось немного, тогда у меня была индукционка, а для чугуняки я так понимаю она нежелательна.
Короче хотел чутка поправить дно и она лопнула, выкинул нахер и забыл.

Есть украинская сковородка гриль ситон, после готовки мыть и сушить не забывать, ржаветь не будет, мыть без энтузиазма, чтоб жир немного оставался. Если во время приготовления буханул и забыл помыть, или кинул мыть и забыл, то заржавеет, но ничего страшного, отмывается легко.

Советский чугун - лучший чугун!
А не то что это эти биолы хуёлы

Это сообщение отредактировал ИмператорКос - 30.03.2021 - 08:34

Дымит - как вариант выгорает старая технологическая смазка.


Я бы её прокалил как казан, и маслицем пропитал.

Я не помню чтобы у меня бабка вообще мыла скороводу! Таки и и точно не мыла.
Жарила каждый день, максимум через день. Сковроды всего 2 было большая и мелкая. На большой ништяки всякие делала, а на мелкой поджарки и по мелочи.
И там слой был яебу нагара на них.

Масла надо грамм 100 минимум. После залива масла еще водички стакан и беги, да так чтобы ни один протуберанец тебя не догнал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

БИОЛ - сейчас - редкостное говно!! Выкинь её нах...

Но сначала посмотри руководство по этому процессу в инете.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чугуний по составу хуевый: эвтектический. Ледебурит в основном состоит из ферритно - цементитной смеси (перлита), окисляющегося кислородом воздуха и дающего ржавчину. Требуется произвести рекристализацию первичной смеси цементита, а в домашний условиях это не всегда возможно. Нужен нагрев до температуры порядка 1100 С (можно попробовать поджечь квартиру/дом и в развергшемся всепоглощающем пламени рекристаллизовать материал сковороды - должна перестать ржаветь и коптить, но не советую).

Вот тебе ТС диаграмма состояния Fe - C, изучи на досуге.

Это сообщение отредактировал lar4uk - 30.03.2021 - 09:29

Какого хуя чугунная ржавеет?
Или её напидарашивают до блеска после каждого приготовления,или то не чугун.
На нормальный сковороде брутальный налёт предыдущих схваток за вкус жаренной картошки,и только недалёкий человек смывает эту вкусовую историю.
Или,что самое страшное,скоровода пылится на дне кухни и ржавеет ,месяцами не использованная.Тогда заржавеет даже хер.

Дома 2 чугунные, брал на базаре ноу нэйм. Тут решил прикупить в сад, взял на Озоне Добрыня. Вот это вещь, вес солидный, заводская прокалка с маслом, дома промыл, по вложенной инструкции обработал и , и короче готовим тока на ней, ничего не прилепает, ни рыба, ни картошка. Стоимость рупь с копейкой.
..

У меня именно такая сковорода уже лет пять, дымит только когда на неё стейк закидываешь. Ржавеет очень умеренно, то есть после каждой помывки я её хорошеечно прогреваю, но чугуний на то и есть, влажности воздуха хватает чтоб рыжеть. Меня легкая ржа не напрягает. Не хочешь мороки и ржавчины, купи толсто стенный литой люминь с антипригарным покрытием

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не всегда даёт результат на долгое время. Тут наверно дело в самом чугунии. Он же разный по сути. Вроде бы и тут чугун и там чугун. Но есть какие то примеси в составе, которые и определяют свойства.
Тут писали про советские сковородки, подтверждаю, у нас была давным давно, когда ещё Брежнева мало показывали по телевизору. Отец её никогда не мыл, а протирал бумагой с подсолнечным маслом. И травил одну и ту же байку, про повара у которого яичница была всегда вкуснее чем у других - секрет был в том что сковородку не мыли а протирали с маслом.
А сейчас, что то не то. Точно также и солью прокаливал, и в масле, и в масле с солью. И не мою, а протираю. Но периодически яичница начинает от сковородки чернеть. И пришквариваться. Несколько раз всё отлично, соскальзывает будто сковорода не чугунная а тефлоновая, а потом опять геморой.

а может пора перестать быть долбаёбом и купить нормальную сковородку, а не мифическое дерьмо из СССР родом?

Биол - нормальные сковородки, у самого 3 штуки, включая и гриль, как на фото.
Пока не понял, что надо правильно обработать перед первым применением - тоже долго мучился.
1. Сковородку после покупки необходимо прокалить (именно прокалить, мытье, даже железной щеткой, не прокатит) до прекращения дымления. Потому что изначально она покрыта чем-то вроде масла для недопущения коррозии. Естественно, эта дрянь впитывается в верхний слой чугуна и щеткой ее не вымыть. Хотя производитель (в данном случае биол) об этом не предупреждает.
2. Сковородка смазывается растительным маслом (я использовал подсолнечное, но многие говорят о преимуществе льняного). И снова в огонь. (Кстати, в домашних условиях, на газовой плите довольно сложно добиться равномерного прогрева сковородки, да и дымит прилично. Поэтому лучше все манипуляции проводить на улице). Когда сковородка достаточно нагреется - начнет дымить масло. И надо сковородку снять с огня, когда дым практически прекратиться... Главное- не передержать. Тогда у вас на поверхности окажется черная глянцевая пленка, защищающая от пригорания и коррозии. Можно несколько раз повторить, но я один раз делал.
3. Сковородку после этого НЕЛЬЗЯ обрабатывать моющими средствами и металлическими губками. Только обычная губка и горячая вода.
4. При аккуратном обращении чугунная сковородка - это ВЕЩ!