Есть тут эксперты по чугуну?

Хули ты истеришь то? Я не знаю что он там переснял, и на его мысли о технологии литья тоже как бы насрать. При какой температуре плавится чугун, поинтересуйся у Сталика, если считаешь что это имеет к теме хоть какое то отношение, а я об этом ни словом не обмолвился, ибо к теме не относится. По итогу то показано то что ты сам утверждаешь, и то что я писал выше - выжечь все лишнее, включая то масло которое там было, содрать что не выгорело, правильное масло (сохнущее), тонкий слой, прогрев при правильной температуре не выше 300 градусов. Что тебе не так? И где я говорил про "залил" и про смалец? Процитируй отсюда: https://www.yaplakal.com/forum3/st/75/topic...=#entry99951318
В очи долбишься? Иди проспись.

Это сообщение отредактировал Тибладонт - 30.03.2021 - 02:11

Там партия говенная получилась, наверное. Мне на работе чувак на такую тоже жаловался.
Запорожье.

И желательно - не на кухне... но плавить чугун - совсем не обязательно, да и не получится у тебя. Нагревай так ,чтоб масло сильно дымило. Размазываешь, чтоб по всей поверхности нагар получился, даже по бокам и снизу...
Лучше на открытом воздухе. Дыма много.

И не усердствуй с железными мочалками - ты же даже не даёшь защитному нагару на сковородке образоваться...

Это сообщение отредактировал akmaks - 30.03.2021 - 02:17

Есть такая, ручка на втором цыпленке отпала. Вначале все прокалил по инструкции. Но... сковорода дымила, как черт в преисподней. Понял, что дым начинается, когда жир с цыплят топится. Маслом пользовался оливковым-рафинированным. Разбрызгивал по поверхности и промазывал кисточкой. Потом прогрел сковородку подольше и не сбавлял огонь при жарке. Цыплята начали готовится быстрее, а сковородка меньше дымить. С мытьём проблем не возникает, если замочить сразу и через часик вымыть. Не ржавеет, если сразу высушить на огне, а потом смазать маслом.

Чо за истерика? Ногти небось сгрыз зубы стёр до корней от своей лютой любови давать указания как же всё таки надо...Валерьянки хлебни что ль

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все верно пишешь но и сам подумай тоже
В чугуне есть микро трещинки при нагреве они расширится и тянут в себя масло как капилляры, так что на первый раз нужно масла таки налить, а не тампончиком елозить. К тому же технические масла таки на производстве используются горячее масло его впитает как растворитель в себя.

Обожаю чугуниевую посуду.
Ты все делаешь неправильно.

Первое использование - засыпь солью и прокали. Как перестанет дымить, выкидывай соль и вытри салфеткой.
Второе использование - купи льняное масло, налей в сковороду, не очень много, но больше чем ты обычно наливаешь для жарки. Мощно разогрей сковороду и оставь остывать. Вылей масло. Вытри салфеткой. Салфетка должна быть чистой практически. Сковорода должна стать черного маслянистого цвета. В принципе, она готова к использованию.

Обычное использование - капнул масла, пожарил что-то. НЕ ИСПОЛЬЗУЙ ФЕЙРИ и прочую химию, ес-но про посудомойку вообще забудь. Если что-то пригорело, слегка протираешь метал губкой без использования моющих средств. Нормальное состояние сковороды после мойки это как будто она жирная осталась. Это так и должно быть. Я мою только метал губкой, вообще это типа считается неправильным подходом, но за годы уже придрочился и мне нравится именно металл губка - слегка провел, нагар и остатки еды снял и все, жир на месте остался. Тереть как наждачкой не нужно))

Физика процесса - чугуний пористый металл. Льняное масло имеет особенность, забыл как точно называется, что-то типа пластификации. В отличии от оливкового и подсолнечного. Кароч оно заходит в эти поры и таким образом получается антипригарное покрытие. Если честно, оливковое действует похоже, но легче смывается при готовке. Если ты будешь каждый раз после готовки тереть его до металл блеска - все время будет ржаветь и никакого удовольствия от использования такой посуды ты не получишь.

Мой личный хит парад чугуниевой посуды:
Staub - просто восхитительная вечная посуда.
Lodge - напоминает наши совдеповские сковороды. Дешевле штауба.
Укр.чугун:
Майстерня - юзаю на гриле. На троечку с плюсом.
Вся остальная хуйня. Наш отечественный чугуний и прочие. Бывает хорошее качество, а бывает кривая хуйня. Качество металла на троечку.

Агитировать за чугун не буду. Кто хочет юзать люминьки с покрытием - велком. Все эти покрытия наверняка полезные для здоровья. И сходят за пол года.
Чугунием надо проникнуться, как он держит тепло, какая суперская
теплоемкость, как на нем готовится стейк и остальные продукты. Как готовится яичко, просто шатаешь сковородку и оно как на воздушной подушке на ней.

ПС
Есть у этих сковород еще одно достоинство - бабы не могут их поднять и не лезут со своими броколями и мексиканскими смесями.

Это сообщение отредактировал одино4ka - 30.03.2021 - 02:42

Биол хорошие сковородки.
У меня их штук пять и гусятница. Всё норм. И такая для стейков есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зря! Очень зря! Мне жаль, что ты лишил себя такого удовольствия как готовка в чугунной посуде... Хотя для тебя наверное это и к лучшему.... Эначит твой уровень пока -Тефаль...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это не так. Просто посуда которая требует другого ухода. Не сложного, просто другого. На самом деле еботни даже меньше чем с покрытиями - вилкой низя, масло низя, лопаткой низя - и все равно за пол года сожрал весь тефлон. А чугунине похуй, яйцо разбил, вилкой спихнул себе на тарелку и пошел себе кушать. Мясо так вообще кайф жарить. Если надо, прям на сковороде разрезал))

Говно этот Биол, две такие были и обе выкинул нахуй...
А вот бабушкина чугунка, которой лет 50, продолжает служить верой и правдой!
У этого Биола хрен знает что за чугун и они изначально немного пористые, из-за этого там скапливается влага и начинает ржаветь.
Раз 20 прокаливал, использовал правильно, даже шлифовал - короче говно этот Биол, полное...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Псс, парень! Любой чугун ржавеет, если ты не знал! А чтобы свести появление ржавчины к минимуму, нужно соблюдать четкие рекомендации по уходу за этим металлом:
1. Перед первым использованием прокалить (можно и без соли) на открытом огне
2. Зачистить поверхность мелким наждаком
3. Вымыть, насухо вытереть
4. Нанести тонким равномерным слоем ЛЬНЯНОЕ масло как внутри так и снаружи и поставить сковороду в разогретую духовку до 200 градусов на пол часа. И... поверь, после этого ты ее не узнаешь! Она станет черной как нефть. Такой она должна быть всегда! А для этого НИКОГДА не оставляй в ней еду больше чем на 1 час. Пожарил - помыл, вытер, нанес масло. Только так. Не благодари.

Сам использовал сковороду Биол сначала. После того, как у нее выгнуло дно, я сделал выводы об этой фирме, после чего выкинул нахуй. Сейчас использую сковороду другого Украинского бренда: "Maysternya". У ней металл толще, весит под 3 кило! Но результат того стоит.



Это сообщение отредактировал Skrok3 - 30.03.2021 - 03:15

Обратная сторона

Это сообщение отредактировал Skrok3 - 30.03.2021 - 03:18

Приятного аппетита!

Тоже БИОЛ ржавел. Перестал её сильно намывать, только горячей водой и бумажными полотенцами. Потом просто купил Tefal Optigrill и забил на сковородки.
Жарит быстро, сочно и вкусно. Панели моются очень легко. Влезет 4 стейка и вся жарка 4-5 минут. Нахрен сковородки, масло брызгает, мясо сжимается , вода с него выделяется, всё становиться кривое и на вкус хуёвое.

Хуйня, биолом пользуюсь , блины жарю)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У самого такая же. Отлично на ней делать гриль. Там покрытие на ней. Нужно было инструкцию, как ее мыть прочитать, там как то по хитрому.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сколько заплатил? Чугуний он разный бывает? Хорошая чугуниевая сковорода рублей от пяти стоит (если ничего не путаю). Я же себе сковороду-гриль взял за те же 5 рублей обычную, но с хорошим покрытием. Доволен как слон. Отбивные из куринной грудки получаются охренительные.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смысл не в том, чтобы искать гриль за эти же деньги, а в том, чтобы пользоваться каждый день безопасной и качественной посудой без всяких антипригарных покрытий, которые один хуй слезут со временем

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Надо было перед первым использованием.

Есть в продаже уже подготовленные.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прекратил пользовоться чугунием еще в 1988 как раз по этой причине. Дымит, если не прокалить-липнет все, масло то лишнее то мало. Обычно после жарки для балансу калили в ней семечки. Перешел на люминьтий с ним попроше. Сейчас индукционная плита, тут со сковородами вообще другая философия

Та это Чернобыльский чугун дымит просто радиация выходит остаточная ,тёще её подари

Это сообщение отредактировал maxz21 - 30.03.2021 - 05:01

Коме тефаля есть другие фирмы, у которых не так быстро антиприг отделяется. И кушать оксид железа и серы послоянно непонятно безопаснее ли, чем антипригарную хрень.

Это сообщение отредактировал bibliotekarb - 30.03.2021 - 05:02

Да-да, мощнее!