Несолёная соль

Соленость соли зависит от формы кристаллов соли. Поэтому действительно, морская соль может казаться более соленой.

Мелкая соль быстрее растворяется, поэтому сильнее просаливает продукт.

Там ещё соевое мясо рядом и кофе без кофеина

Уже полтора года, как хожу и жужжу мужу в уши, что его любимая соль помола Экстра стала менее солёной, причём разных фирм. Каменная пока ещё держится. В вот мелочь - фсё. И да, именно с тех пор это пошло как ДжуниорЧайко стал Глав солью.

Четвергова соль, нитритная, каменная неочищенная мелкая поваренная- у всех разные примеси как ионы и катионы.

Так-то и по сахару вопросы имеются. Чезанах???

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Думаю что насыпная плотность разная. У соли Экстра (плотные одинаковые кристаллики) насыпная плотность самая большая. У молотой каменной меньше, т.к. мелкая фракция имеет маленькую насыпную плотность. От этого и разница.

Продукты нужно всегда брать по массе, а не по объему. Заведите себе весы.

Не соленая соль это сахар.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

цЫтата:
Рыбу вынул, положил на дощечку и посолил щедро крупной, как стеклянные бусы, солью.
Полковник протянул было ему пачку мелкой белой соли. Но Фомич отставил ее:
– Этой солью только кисель солить или кашу манную.

Свою крупную соль достал он из загашника - в мешочке хранилась, а потом еще в круглой старинной баночке из-под ландрина.

– Соль для рыбы - что перец для мяса, - сказал Фомич наставительно.
– А без них что мясо, что рыба - трава травой.

– И откуда вам такую соль привозят? Как стекло давленое, - сказал Роберт Иванович.

– А мы сами ее давим. Из коровьего лизунца.

– Из чего?

– Лизунец коровий... Соль такая, камнями. Ее возле фермы бросают коровам для лизания. И в магазине такую же, камнями, продают.

– И вы едите такую соль?
Роберт Иванович покачал головой.

Полковник задел деревянной ложкой дымящуюся уху и, причмокивая, медленно спил.

– Ну, Федор, "Националь" перед тобой - что осел перед донским скакуном...

– Само собой, - охотно подтвердил Фомич, хотя и не понял, что такое "Националь".

– Этой ухой и маршала не грех потчевать, - восторгался полковник.

(С) Борис Можаев. "Живой"

Это сообщение отредактировал солнечный - 8.09.2020 - 01:28

Хах, может организм сам уже пересолился? Не ешьте соль месяца два, потом опять торкать начнёт)

Чем грубее помол - тем лучше для засолки. Мелкая - очищенная, считай, выхолощенная.

Я как будто открыл для себя новую вселенную просто. Может поэтому обычно пишут точное количество специй типа куркумы и тимьяна в рецепте, но соль и сахар всегда по вкусу, потому что они буквально разные могут быть по вкусу?

Бывает. Экстра соленей каменной.

Чем? Химик хуев.

А если идти от обратного, и дело не в соли и ее солености, а в том, как мы ее воспринимаем?

Не знаю насколько я прав и может быть это будет какая-то нереальная глупость, но может соль это не просто хлорид натрия, а нам еще типа примеси всякие и минералы и от региона и места это зависит. Типа как грунт разный бывает.

Насколько я помню соль - чистая без примесей все таки не NaCl (имеет вид серого порошка), а NaCl*nH2O, где n максимум 10, но степень гидратации может быть и меньше. Подозреваю, что с некоторых заводов ввиду техпроцесса может идти с меньшими n, чем 10 стабильно и быть менее соленой. Хотя если постоит на открытом воздухе, то быстро наберет полную 10ку воды и станет менее соленой

Соль в чистом виде ща хрен найдешь. либо йодированная. либо с добавками для разрыхления. чтоб камнем при влажности не становилась

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Опять барыги перебодяжили.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

не переживайте, этой добавки там 20мг на пачку

Соль не кислота и не щелочь, чтобы нейтрализоваться. Соль наоборот, образуется в результате нейтрализации.

На Сахалине сама вода пересоленая. Там море вокруг...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Та же история с сахаром!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бывает. Каменная и экстра разные абсолютно! С каменной у меня лично вечно промашки. А с экстра солю как положено.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А сбраживается как? Гидромодуль какой?

С сахаром кстати ровно та- же чепуха творится.