Чугунные сковородки

Новая да. А в "рабочем" состоянии блестит и гладкая, гладкая.

Я конечно же понимаю что все тут невъебенные гуру чугуниевых сковородок... Но объясните мне, накой хер столько мозгоебства, если можно взять современную чугуниевую сковородку, покрытую тефлоном и не ебать мозг?
Жар распространяет и сохраняет как в старину и при этом ничего и никогда не пригорает, да и моется спокойно в посудомойке.
Зачем себе лишний геморрой создавать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С аффтором не все так просто, доказываю:
1- обрадовался, что не пригорел лук (я хз как сделать наоборот)
2- плакал от обиды на сковородку
Вывод- тупой нытик.

есть сковорода и гриль чугунные

сначала прокаливал в духовке, пока дым не переставал идти, остужал, мыл повторная прокалка и заливал масло растительное ждал пока не задымится

стейки супер

картоха/яйца/мясо и пр тоже супер ничего не липнет

Вот тебе самый правильный совет!!! Я сам прежде плохо (мало) нагревал сковороду, нагревай хорошо, пусть на большом огне стоит греется минуты 2, только потом наливай масло и давай ему прогреется, потом картоху кидай! И будет всё отлично, сам к такому пришёл, путём многолетней готовки, мальчик 46 годков!

На чугуне картоха не пригорит, если:

1. Прогреть масло
2. Бросать картоху только на прогретое масло!
3. Шевелить в первые минуты при жарке.

Шевеление картохи - секрет, но я вам его расскажу
Ставишь руку сбоку за 5-10 см от ручки, второй рукой резко (без фанатизма) ударяешь по ручке с другой стороны, первая рука создает упор для двигающейся ручки. При таком способе, ты ее вообще не ерзаешь ничем, она пластом проворачивается, и вуаля

)))
давайте сейчас я углублю вас в металловедение и скажу, что сейчас сковородки отливают из белого чугуна, а нужен ковкий чугун.
и твёрдость по Бринелю соответствующая.

дома две сковородки советские старые. на одной могу жарить картофан офигенный. на другой тоже жарится, но видимо дно чуть тоньше и немного, но пригорает (чуток угольков).
но не ПРИЛИПАЕТ.

Лах пздц, как говориться.

Как-то раз прочитал где-то о том, что нужно быть терпеливым, и не трогать картошку некоторое время на сковороде, не переворачивать там, не перемешивать.
С тех пор всегда так делаю и никогда ничего не прилипает (чугунная сковорода).
Разогреть сначала масло в ней, потом картошку туда, и оставить в покое на несколько минут. А если сразу шерудить начать, то да, не отковырять потом.
А ещё соль добавляю только в самом конце уже, а лук лучше вообще отдельно обжарить и тоже в самом конце.

Не знаю как у кого, а у меня в семье - это считается холодным оружием, не смотря на температуру лежащей на ней картошечки. Мать рассказывала, как бабуленька двух дедовых однополчан, выпивающих с ним "сучок", жестко привела в состояние контузии (не надо было бузить без причины). Один из них, по преданиям - Дима Терехов, когда очухался первое что спросил "нас бомбили?".

Не вводи в заблуждение народ. Не с ПВА клеем, а обычным канцелярским (силикатным) клеем...

рассказываю один раз:
1.чтобы удалить техническое масло которое использовалось во время отдивки чугунной сковороды, нужно нагреть ее до температуры 350-400 градусов. Все масло выгорит.
2. чтобы создать естественный антипригарный слой, нужно смазать сковородку хорошим маслом и нагреть до 250 градусов.
3. если захотите сменить антипригарный слой со временем просто опять нагрейте до 350-400, все сгорит и так далее по кругу, пока пользуетесь чугунной посудой.

ебанина этот ваш чугун, пойду на лом сдам. Купила жаровню и кастрюлю, типа для плова. Прокалила с солью, вонь на весь подъезд, смазала маслом - еда черная, оставлять в нем нихуя нельзя, все воняет, заебешься отмывать, сушить и смазывать. Каменный век этот чугун, как и кастрюли из алюминия. Есть же классная современная посуда, легко моется, без масла жарится, легкая. Нахуя это пудовое непоймичто.

Цель оправдывает средства.
Главное, что картошка пожарена! И пофиг как ;)

На лицо любимой налетела тень,
Взгляд померк, что прежде был неимоверно кроткий.
И последнее, что помню в этот день -
Чёрный диск чугунной сковородки!

Чугун прямо идеально подходит некоторым блюдам, вроде плова и гречи, им без упревания никак. А для всего остального я уже давно и успешно обхожусь алюминием.

Присоединюсь, рукожоп писал.
Льняное, ореховое масло, с солью калить - нахуй не нужно. Просто жарить на сковороде надо постоянно. А то раз пожарят и забросят на месяц в шкаф. Мыть только горячей водой без всякой химии, просто лишний жир смыть. И вообще растительное масло для чугуняки не нужно. Взял кусок сала, шкварок нажарил и на полученом жиру жарь картофан. Поел и отставь куда нибудь прямо с жиром. Он застынет и лучше всякой заводской смазки защиту сковороде обеспечит. Блины кстати так же жарятся, кусок сала на вилку насадил и смазывай иногда. Сами не можете разобраться - у родителей или у бабули не стесняйтесь спросить. Все придумано до нас.

В далёком 1994 году купил у буржуев сковородку тефлоновую с тех пор токо чегунячии и нержавейки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот лошара. Прокаливают чугуний исключительно солью

Бля, чувак, иди обниму. Именнно. Именно так.

Солью сначала до одури, а потом маслом. И, да, нормальной она с первого раза не станет. Малость со временем. А первое время - просто надо чаще мешать, не давать успевать пригорать.
Вот почему старые, с виду неприглядные сковородки становятся королями на кухне.

Хз я тоже заебался её запускать, увезу весной на дачу и закину в банную топку...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Железная щетка на дрели поможет тебе, отпарируй чуток... Удачи.

Поржал с этого долбоеба

Три года я назад выкинул все свои сковороды и купил чугун.
Чугун большая сковорода.
Чугун сковорода-тапака с крышкой-прессом.
Чугун сковорода обыденная небольшого размера.
Чугун минисковорода для яичницы, бекона и иногда рататуя.
Чугун казан для плова, казан кебаба и других блюд.
Чугун плоская сковорода тарелка для запекания рыбы целиком.
Чугун сковорода-гриль для стейков.

Почему то многие олени думают, что раскалив к хуям чугун можно на нем жарить и типа ни хуя не пригорит )) ну кроме пердаков тех, кто сжег свою еду к хуям ))
Вы что нибудь про температурные режимы и индукцию чугуна вообще слышали?!

Это сообщение отредактировал FenriR4791 - 29.11.2019 - 22:17

Чугунная, действительно, хороша. Просто картошку не надо мокрой кидать. Ее после нарезки на ломти надо высушить полотенцем, а уж потом начать кидать в раскаленное масло.
На сковородке щкворчит и шипить не масло, а вода.