Чугунные сковородки

Досталась мне чугунная блинная сковородка от бабушки.
так и не смог повторить её блюд на ней, а вот на тефлоне спокойно!

Совсем совсем нельзя мыть???
Можно, только без фейрив всяких и без металлической губки. Я всегда после промывки вытираю насухо бумаж.полотенцем ставлю греться на плиту и маслом чууууть всю поверхность протираю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Купил нормальную сковороду из чугуна фирмы lodge. Она идет с завода с нагаром, не нужны все эти манипуляции с солью и духовками. Практически не прилипает если не кидать мокрые продукты. Мыть можно хоть с металической мочалкой и фейри, но без фанатизма. Главное после мойки протереть насухо и смазать маслом. Но самое главное, она действительно жарит и вкус еды субъективно лучше чем на тефлоне. Из минусов - еду после готовки нужно перекладывать.

прошли те времена, когда основа под тефлон обрабатывалась канцерогенами, и потом всегда есть керамическое покрытие, не сильно уступающее. Я на самом деле не помню ни одной сковороды чугунной, на которой бы реально не прилипало, всегда что то да пошкрябаешь. Единственное, что реально важно у чугуна, это толщина, современные сковородки достаточно тонкие, причём даже дорогие, все эти вок и прочее. Ещё можно найти более менее приличный казан, но он правильно работает только на костре, газ греет не туда..
Вообще если прям так хочется нормальную картошку, так проще сетку купить, под фритюр и жарить в ковшике, или кастрюльке на индукционной плитке, всегда картошка без проблем и качество ресторанное.
Я в своё время достаточно долгое время посветил поиску сетки и ковшика, что бы сетка в нём не болталась и не приходилось тратить много масла. В итоге выбран старый эмалированный советский ковшик и сетка от китайской фритюрницы, самой дешёвой.
В самой фритюрнице, к слову, получается хрень, да ещё и долго и пропитанное маслом до центра.

Чугунную сковородку важно не перекалить при прожарке с маслом. Не нужно греть её до такой степени, чтобы она светилась красным. Достаточно разогреть градусов до 180.
Да, так как на тефлоне не будет никогда. Еда бывает немного пригорает, но из-за большой толщины чугуна сковородка прогревается максимально равномерно, поэтому вся еда готовится намного равномернее чем в тефлоновой сковородке. Особенно капризны в отношении пригарания классические блины, в тесто которых не добавляют масло. Чтобы никогда не пригорало нужно пользоваться сковородкой постоянно, частично восстанавливать смытую всякими аосами масляную плёнку, и с опытом всё получится.

Я хуй его знает, где вы чугун берёте. Чёт распизделись с мужиками на работе и речь зашла за чугунные сковородки, что они даже от бабушек внуками переходят, что на столько охуеннее Тефаля в плане антипригарности, что пиздец. Заморочился и нашёл на Озоне с хорошим скидосом за 2 отдал что то чуть больше тысячи рублей, думал жене подарок сделаю , оказалось себе Короче, на сковороде реально ничто не пригорает, впервые в жизни жарил блины, даже самый первый получился как последний, то же самое шарлотку с яблоками впервые в жизни в духовке запекал, получилось идеально просто. Да, есть пара минусов; сковородки тяжёлые, что пиздец, думал тёще и маме тоже подарю, но поюзав, понял, что для них очень тяжело будет, не дай боже ещё уронят на ногу, сразу перелом и в ожоговый центр. Жена тоже сразу соскочила, типа тяжело, но когда я готовлю ей очень нравится и когда я задерживаюсь на работе а нужно сготовить, то без проблем, пользуется Второй минус, это то, что хранить на чугуне ничего нельзя, пожарил, чуть остыло, перекладывай в другую ёмкость, иначе, например жаренная картоха становится чёрной, в месте контакта со сковородой, приобретая при этом отвратительный металлический вкус. Если что брал хохлятский Биол, надеюсь админы не сочтут за рекламу. Ну и естественно, за чугуном нужен особый уход; сготовил, остыла, помыл, на сухо вытер, прокалил на плите и смазал маслом. Хранить в масле нужно, ни ржаветь не будет, ни пригорать

Люблю картофан собственноручно пожаренный, есть небольшая чугунная, но чаще жарю на телефоне, главное масла не жалеть, жена сколько не пробует , не может так пожарить, то воды зачем то нальет в процессе готовки то проемешает всемв пюре. Последнее время пореже стал жарить на каждом углу кричат что концерогены там всякие в процессе жарки выделяются, верить или нет хз.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мягкая губка+ хозмыло
ничего не липнет
картоха вкуснаая

Мыть можно и нужно, но без всякой химии, только губкой, а если останется немного жирной, это стереть салфеткой. И всё, в следующий раз ничего не пригорит. Я к чугунной сковородке жену не подпускаю, она для самых вкусных блюд))

ТС, если у тебя картоха к такой сковороде прилипает, блины даже и не думай на ней готовить. Вообще расстроишься.
А советов тебе тут уже накидали. Дерзай.

Нее.. жопорук...