Наточите свой нож!

так ножи и портят.
дешман можно против волокон. сточил и выкинул нахуй.
почему на брусках ножи гладят а не грызут ?

У меня подобная точилка фискарс, после заточки нож на лету режет бумагу в течении месяца(видео я выкладывал тут), нож дешевый, ценители даже скажут говно, самура. Точно так же точу мору квин.

Тоже хотел себе заточку, камни итп, потом подумал, тратить свою жизнь на это, данунах.

Это сообщение отредактировал Kosta555 - 3.07.2019 - 19:55

ну видимо у вас не китайский фискарс ( я такие встречал )

он не не портится, он долго терпит.


ну а про тратить - кто-то пистолеты покупает. кто-то мотоциклы , кто-то в штукарь евро на рыбалку снастей купил... а, Виталя, не знаешь , кто енто. рыбак хуев...

А почему Вы считаете показателем остроты ножа разрез бумаги? Ваш нож предназначен для разрезания бумаги? Я Вам открою страшную тайну: наточить так, чтобы разрезало бумагу, можно любую палку. Вы попробуйте этой палкой морковь сырую порезать полчаса, а потом расскажите о качестве ножа и заточки...

плохая заточка. пробовал. 25 евро у нас. отдал.
нож грызёт.
для мяса норм. рыбы , птица - не норм.

канцелярский нож без заточки прекрасно режет бумагу.
чет я рыбаков - охотников с ним не видел.

При таких ценах обычно полочники, и ими только бумагу строгают.

Я не считаю, я профан в этом деле, просто когда выбирал нож, смотрел как профи затачивают, они всегда потом резали газету, либо канаты, согласитесь глупо в домашних условиях резать канаты, проверяя остроту ножа. Жена режет им замороженное мясо, она довольна.

Правда один раз 1.5 литр. бутылку с водой порезал напополам на отмаш.

Еще вариант ронял помидор с высоты 10 см на нож.

Это сообщение отредактировал Kosta555 - 3.07.2019 - 20:14

обычые люди такие ножиги покупают выебнутья 1 раз и на полочку. что бы не дай бог.
я не про поваров.

норм рыбаку , охотнику нужен иснтрумент.
работающий. не дорогой. нахуй покупать танто для рыбалки или мачете для салата на шашлыках ?

для тонкой нарезки рыпки или карпаччей каких - самое то !

Не в курсе, в икее покупали давно.

Ну наверное это что-то типа хобби, кто-то по рыбалке убивается, кто по маркам, книгам, а кто по заточке.

Бумагу режут после заточки для того, чтобы понять, не осталось ли после заточки косяков типа зазубрин, заусенец и т.д. Но никак не для проверки остроты ножа. Бумагу будет резать нож, финишная заточка которого выполнена как на 1000, так и на 2000, так и на 8000. Только 1000 будет резать лук репчатый, 2000 помидор, а 8000 апельсин на лету разрезать.

А в то, что Вы на своей шморгалке затачиваете нож так, что на него можно уронить помидор и он разрежется, я, как истинный скептик, увы, не верю. Ибо для такой заточки нужно использовать несколько абразивов, одним это сделать невозможно.

Возможно) у меня, честно, нет филейника. Я не работаю с костным мясом. А рыбку тоненько нарезаю только дома янагибой)

Уважаемая дорогая, я тебе задал вопрос еще на работе, потом ехал с работы домой и ждал ответа, а потом я прочитал всю тему вылавливая твои сообщения.

Ну а теперь я просто требую отдельный пост по ножам от профессионала. Как работают ножи, как точатся, как правильно, как не правильно. Чем отличаются шефы от филейников и серейторов (утрированно).

В общем, не откажите в любезности, если выделите время на написание поста, то, думаю, яповцы с удовольствием почитают, а по скольку даже в этой теме околопоножовщины получилось много, то многие для себя познают и что-то новое.

Я не горазда сочинять посты. Особенно на те темы, которые обсосаны не по одному кругу на всяких разных ресурсах.

Если честно, я не поняла суть Ваших претензий в мой адрес.

Суть всего того, что я писала в этой теме, сводится к следующему:

1. Покупать хорошие дорогие ножи имеет смысл в том случае, если они вам действительно необходимы или, как вариант, доставляют вам удовольствие.

2. Если вы купили хороший дорогой нож, точить его следует правильно. Не нужно для этого использовать всякую фигню.

3. Каждый нож имеет свое функциональное назначение, и использовать его нужно в соответствии с назначением. Таким образом продлевается жизнь ножа и качество работы им.

Вопросы?

Автор не осветил аспект правильного дыхания при заточке ножей.
Сначала 5-7 глубоких вдохов для гипервентиляции легких, потом на минуту задержать выдох произнося звук "ом-м-м-м-м-м", далее одна фрикция ножом по бруску в сторону заката... Затем повторить для второй и далее фрикции. Не ускоряться!
Точильщик должен стоять на одной ноге, вторую, согнув в колене, опереть о колено первой. Движения должны быть плавными, но сильными - от бедра.

30 градусов. Точить накатом.
Все.

Графоман хренов. Я щас про долю углерода спрашивать начну.... цементит он узнал. Металлург неоконченный.

для меня самые опасные не тоже россияне,а обвальщики мяса с дешёвами ,но крайне опасными ножами

Друг, ты меня убил. Еще кто-то чистит картофан ножом?
Это пипец! Уже лет 15 пользуюсь картофелечисткой с плавающим ножом
Вот примерно такой. На конце - это приспсоба для выковыривания"глазков"
Попробуй, может, с первого раза и не получится, но если привыкнешь, то про нож забудешь.
Ей-богу не вру)

Купил себе такую херь и забыл, что значит ебаться с заточкой. 30 Сек на нож уходит. После первичной правки пользуюсь только одной лентой раз в месяц.

Спасибо. Утащил в закладки, многое не знал. Пригодится.

Она же стоит как крыло от самолета

когда вы останетесь в лесу с голой жопой и одним ножом вы поймете за функционал.

простите.

твоя херь в лесу работает ?
что точит? атомный реактор с медведем комплектом ?

Это сообщение отредактировал krylov - 3.07.2019 - 21:18

давайте овощечисткой почистим рыбу...


ура. давайте. кричало половина ЯПа...


бабы . в основном