Наточите свой нож!


Страницы: (11) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Sharkwhite	3.07.2019 - 17:54 [ показать ] 0
Статус: Offline HARD-N-HEAVY FOREVER Регистрация: 21.03.18 Сообщений: 719	Мужик точит нож у любовницы и думает: "Так, а кто у меня дома ножи точит?"
	[^]

RM17

3.07.2019 - 17:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.09.17
Сообщений: 36798

Цитата (x3m4ik @ 3.07.2019 - 15:16)

Воот только на днях заказал ruixin pro

Пользуюсь такой четыре года. Первым делом прикрутил ее к куску фанеры 18мм.
Поскрипывать стала в последнее время, подумываю о замене.

[^]

Leopold80	3.07.2019 - 17:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 31.03.17 Сообщений: 580	Мыло, ты не хочешь рассказать нам немного о себе?..) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

raman007

3.07.2019 - 17:55

-1

Статус: Online

Хохмач

Регистрация: 29.01.15
Сообщений: 654

Цитата (x3m4ik @ 03.07.2019 - 15:16)

Воот только на днях заказал ruixin pro

Судя по статье, штуковина точит неправильно, ибо камень скользит вдоль кромки ножа, а не перпендикулярно, как категорически настаивает автор

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

VertuHi	3.07.2019 - 18:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 15.03.16 Сообщений: 759	Bест оф зэ бэст точилка Spyderco Sharpmaker.просто заэбэст как точит. Доказано на ютубе ножикофилами.
	[^]

sobersu	3.07.2019 - 18:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.07.18 Сообщений: 79	я купил китайский клон апекса, наточить 5 кухонных ножей - 5-10минут. Мне нравится, что после этого заточка держится несколько месяцев. А вот точилки, мусат - и заточка держится мало и нож портит хорошо. После них кромку восстанавливать пришлось довольно долго, сейчас чуть поправил и все.
	[^]

Stranix

3.07.2019 - 18:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.08.17
Сообщений: 3512

Цитата (Tropilexen @ 3.07.2019 - 15:12)

и анекдот:

Мужик у любовницы после «дела» на кухне чай пьет.
— Поточи ножи, а то мужу некогда…
Точит и думает:
— Стоп, а у МЕНЯ дома кто ножи точит?!

С учетом того, что китайские ножеточки вошли в наш быт лет так 12 тому назад, этот анекдот потерял свою актуальность давно.
У меня жена постоянно подтачивает перед тем как картошку или помидоры резать 3 разА в неделю.

Это сообщение отредактировал Stranix - 3.07.2019 - 18:05

[^]

dockamper

3.07.2019 - 18:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.12
Сообщений: 2583

Цитата (sobersu @ 3.07.2019 - 18:01)

я купил китайский клон апекса, наточить 5 кухонных ножей - 5-10минут.
Мне нравится, что после этого заточка держится несколько месяцев. А вот точилки, мусат - и заточка держится мало и нож портит хорошо.
После них кромку восстанавливать пришлось довольно долго, сейчас чуть поправил и все.

мусат не для заточки, а для правки кромки

Это сообщение отредактировал dockamper - 3.07.2019 - 18:10

[^]

AlKoyot	3.07.2019 - 18:05 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.08.14 Сообщений: 2154	Я вот из статьи узнал, что надо точить кромкой вперед. Уже не зря прочитал. Хотя тоже пользуюсь точикой из Гипмфеля.
	[^]

ДжексонСПБ	3.07.2019 - 18:06 [ показать ] 5
Статус: Offline Страшный лейтенант запаса Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 1517	блять я теперь вообще не знаю, что резать и как можно, чтобы кромка не дай бог не отломилась и микропила не сломалась
	[^]

alimbuy	3.07.2019 - 18:10 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 3634	Кстати, вопрос к спецам и владельцам девайсов: электроточилки от Chef's Choice, реально настолько круты, сколько они стОят? (~20 тыр)
	[^]

krylov

3.07.2019 - 18:12

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15268

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 16:40)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 17:13)

про заточку 30 - 40 у стандартного кухонного ножа не согласен.
смотря для чего ножег.
может филеровочный и филейный нож как раз от 20 - 25 градусов ?
неточностей хватает, но в целом пост актуальный для многих.

просто я люблю ножы.

ТС, спасибо.

Под "стандартным кухонным ножом" обычно подразумевают или еврошефа, или универсальник. А они обычно точатся как раз под 30-40.

нож для рыбы филеровочный уже диковинка ?

[^]

Nikonetz

3.07.2019 - 18:12

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 22.11.14
Сообщений: 118

Цитата (VertuHi @ 3.07.2019 - 18:00)

Bест оф зэ бэст точилка Spyderco Sharpmaker.просто заэбэст как точит.
Доказано на ютубе ножикофилами.

Под "ножикофилами" Вы не Друже Обломова ли подразумеваете? Того, который дрочит на "японскую" самуру?

Кста, самура сейчас продается в DNS, с пометками: сделано в китае, не кованый)

[^]

krylov

3.07.2019 - 18:15

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15268

Цитата (Edge79 @ 3.07.2019 - 16:52)

Самый охуительный нож.Все остальное-перед друзьями выебнуться))
Не для кухни,но на 99%свои обязанности выполнит

это гавно не терпить боковых нагрузок. сделано специально. сломал секцию - острие снова острое.
только для бытовых нужд или офиса - склада.
на кухне даже опасно такой пользовать.

[^]

Nikonetz

3.07.2019 - 18:15

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 22.11.14
Сообщений: 118

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 18:12)

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 16:40)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 17:13)

нож для рыбы филеровочный уже диковинка ?

Любой нож, имеющий ограниченное количество функций, нестандарт. Нельзя назвать стандартным нож, предназначенный только для филетирования. Так же, как нельзя назвать стандартным, например, дисковый нож для нарезки пиццы или серейторный нож для хлеба. Они не являются диковиной, но в силу малопрофильности не являются стандартами.

Под ограниченным количеством функций я подразумеваю 1-2.

Это сообщение отредактировал Nikonetz - 3.07.2019 - 18:19

[^]

Dimon032	3.07.2019 - 18:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.07.15 Сообщений: 2673	Я с это простыни понял одно, вода мокрая, а масло масляное, ни чего нового не прочел. Ножи делал с 23 - по 30 лет потом понял что проще купить.
	[^]

~~kanash~~

3.07.2019 - 18:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.02.14
Сообщений: 7112

Цитата (x3m4ik @ 3.07.2019 - 16:16)

Воот только на днях заказал ruixin pro

Зря. Не очень аппарат. У меня есть он. Его большой косяк в том, что на узле, том, который на вертикальной штанге, большой люфт на сопряжении со штангой. Из за этого сильно гуляет угол заточки. Я, посмотрев ютуб и покурив форумы заказал эту:
https://ru.aliexpress.com/item/32828067849....e057ecd09a5c572
Вот на эту - не нарадуюсь. С ней идут то ли 3, то ли 4 камня, но я заказал типа алмазные. С ними намного удобнее. Типа таких. Мочить их не нужно.
https://ru.aliexpress.com/item/2034812732.h...e057ecd09a5c572

[^]

atnest	3.07.2019 - 18:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 1.07.16 Сообщений: 587	Боже мой! СССР скок лет нету, а я все ножи точу алмазным советским надфилем!!! И ниче… и шеф нож -старое полотно пилы от резки по металлу в кусок бамбука от удочки и залит эпоксидкой. не точится и не правится и помидоры режет 20 лет! угол заточки в 23 1\2 градуса...(:)) Заточили в инст цехе без проблем... 5 коп Японцы свои катаны и вакидзаси и прочее никогда самим не точили.. А шли к точильщику профу. а вот профессионал за точку меча ---1 дюйм=2 500 дол.
	[^]

Nikonetz	3.07.2019 - 18:33 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.11.14 Сообщений: 118	Кста, всем утверждающим, что дорогие ножи не нужно покупать, а правильная заточка - это задротство... Работала со мной одна тетечка, 50+, которая презрительно смотрела в сторону моих ножиков и приговаривала : я настолько крутой повар, что могу резать ложкой. А через минуту подходила ко мне: дай хороший ножик, мне нужно БЫСТРО отрезать...
	[^]

Nikonetz

3.07.2019 - 18:36

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 22.11.14
Сообщений: 118

Цитата (atnest @ 3.07.2019 - 18:32)

Боже мой!
СССР скок лет нету, а я все ножи точу алмазным советским надфилем!!!
И ниче…
и шеф нож -старое полотно пилы от резки по металлу в кусок бамбука от удочки и залит эпоксидкой.
не точится и не правится и помидоры режет 20 лет!
угол заточки в 23 1\2 градуса...(:))
Заточили в инст цехе без проблем...

5 коп
Японцы свои катаны и вакидзаси и прочее никогда самим не точили..
А шли к точильщику профу.
а вот профессионал за точку меча ---1 дюйм=2 500 дол.

Не знаю насчет катан и прочего оружия, но Кодзи Хаттори даже дает уроки по заточке ножей) это который хозяин компании касуми)
https://m.youtube.com/watch?v=Hfx1W_t0JDA
https://m.youtube.com/watch?v=OFVDuK3mvdU

Пы.сы. этот дядечка с видео производит ножи, которые продаются на 90% внутреннего ножевого рынка Японии, если че...

Это сообщение отредактировал Nikonetz - 3.07.2019 - 18:43

[^]

krylov

3.07.2019 - 18:42

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15268

Цитата (ДжексонСПБ @ 3.07.2019 - 17:06)

блять я теперь вообще не знаю, что резать и как можно, чтобы кромка не дай бог не отломилась и микропила не сломалась

по большому счету разницы большой нет.
только если у вас не крученная ковка.
просто одни можно точит и так и так - ковано- катанные , но редко, другие. например просто катанные - тоже можно, но придётся чаще.

закалка опять же. материал. да я тут заебусь всё писать.

[^]

krylov

3.07.2019 - 18:45

-1

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15268

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 17:15)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 18:12)

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 16:40)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 17:13)

нож для рыбы филеровочный уже диковинка ?

ножом для филирования рыбы очень удобно резать овощи на салат.

одна проблема, доски портятся

ну и пальцы иногда.

[^]

krylov

3.07.2019 - 18:46

Статус: Offline

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15268

Цитата (Dimon032 @ 3.07.2019 - 17:15)

Я с это простыни понял одно, вода мокрая, а масло масляное, ни чего нового не прочел. Ножи делал с 23 - по 30 лет потом понял что проще купить.

зря бросили. вполне себе достойные занятие.
даже если не полный цикл.

[^]

sizop	3.07.2019 - 18:49 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.01.18 Сообщений: 83	Толково буквы составлены! Информативно. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Зингельпупер

3.07.2019 - 18:49

Статус: Offline

Винтажный газогенератор

Регистрация: 2.02.15
Сообщений: 3487

Цитата (DeadOtmoroz @ 4.07.2019 - 00:45)

Я за Tormek. Быстро и качественно. Из минусов - дорого, но заточка получается как у свежекупленного ножа - все риски на подводе одна к одной, перпендикулярно лезвию

Tormek - это не просто дорого, а за пределами добра и зла! Пять-десять сотен баксов за точилку это удел профессиональных точильщиков.
Хотя офигенская штука, да.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 74383
0 Пользователей: