Почему я так любил обедать в советской столовой.

Да, в студенчестве особенно было заметно..
Сейчас на работе питаюсь в котлопункте (так столовая называется на вахте).
Поскольку работа у меня не физическая, то мне хватает на обед первое, и на ужин обеденное второе. В перерыве - чаёк с булочками/пампушками, повар печет вкусные.

Он и должен быть жёлтым!!
Даже в СССР магазинный майонез (эх, провансаль такая вкусняшка был! не чета нынешним корейским) был с желтоватым оттенком.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 2.02.2020 - 14:38

Особым мастерством считалось попасть куском котлеты в стакан с киселем,и чтоб выплеснулось побольше.
А еще мы котлетами из столовки кормили карася в аквариуме в кабинете биологии.Он рос как на дрожжах,а мы регулярно его ощупывали на предмет ожирения.Школьную столовку вспоминаю с содроганием.

Самое интересное - что нынешние маркетолухи это дело давно просекли и теперь в магазинах продается нечто под названием "курица деревенская" (или "курица для супа", где как называют). Вот только реально суп из этих кур тоже никакой - ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Зато цена - в полтора-два раза выше, чем у бройлеров.

Ну немного отличается., например по пирогам.
Я Ярославской области пироги тоньше и часто именно пирожки маленькие, а не пироги.
В Вологодской пироги пекли большие, на длинном противне два пирога.
С рыжиками солеными мелко-рубенными и обжаренными с маслом, причем начинки толстый слой, да теста по поолтора сантиметра пышного.
С палтусом соленым, его нам зимой из Мурманска присылали.
Голова разделывалась и шла в пирог, с добавлением жаренного лука.
Так там само тесто пропитывалось соком палтуса, это просто объедение.
Ну и традиционный с капустой и яйцом, или зеленым луком и яйцом.
В Ярославле в моде сладкие закрытые, а у нас пирог делали открытым, с боков бортик и сверху ягоды или варенье. Ну а все стальное из супов и вторых блюд в деревнях было похоже.

А деревенские не сравнить с магазинными. Мне сосед из деревни ведерко яиц привозит.

Периндоприл
Да еще вспомнил.
Когда переехал в Ярославль, был удивлен. Здесь в лесу брали матрешки, черный груздь, опята осенние, лисички.
У нас в деревне все это за грибы не считали и попросту пинали.
Только белые, подосиновики, и черноголовики (серые с толстыми ножками и черными шляпками)
Из соленины- рыжики и белый груздь.. Ну иногда в голодный год волнушки и сыроежки. Впрочем сыроежки хороши со сметаной отварные.

Синюшно-худющие куры, о которых вспоминают во всех темах про СССР - это полуторагодовалые несушки, которые отработали своё.

В Германии это самый дешманский вариант курятины. Стоит такая курица в районе 2 евро за тушку. Годятся исключительно для супов, мясо у них несъедобное, резиновое даже после часовой варки. Его просто выкидывают.

Но зато бульон - самый смак: наваристый, прозрачный и ароматный.

Это сообщение отредактировал Klientt - 2.02.2020 - 14:57

Тут дело не в том что в столовке было вкуснее, просто необычный вкус после приевшийся домашней хавки.
Столовская еда кстати приедается ещё быстрее. Было дело год столовались в общепите, меню не менялось. Уже к новому году, такое ощущение что суп был безвкусный, но вместе с тем, вот прям едва не до сблева противный.

Романтик

А я еще помню времена когда старшие люди сгребали хлебные крошки со стола в ладонь и съедали.Мы и теперь хлеб не выбрасываем.Готовим собакевичу который у меня на фирме проживает супчик с хлебом или чайкам бросаем.Но в мусорник никогда,как и другие продукты которые можно скормить зверям или птицам.

Советские столовки...
Есть ещё такой экзотический край, как армейский общепит...С офицерскими столовками Групп Войск, лётными столовками боевых авиаполков где-нить на Украине или в Литве, и солдатскими столовками Борзи и прочей Князе-Волконки ...Или уж моряцких учебок Острова Русского, не к ночи будь сказано...

нет, тут скорее наоборот
каким унылым должно было быть детство (да и последующее существование вообще), чтобы единственным запоминающимся моментом и светлым пятном в нем была убогая столовская еда?..

А у меня почему-то о деревенской столовке самое яркое воспоминание - это чай. Обычный черный "советский" чай, но заваривали они его не фарфоровых чайничках, а томили в здоровенном котле на печи и прямо из котла потом разливали желающим. Что они туда при этом добавляли - я хз, но запах у настоя получался очень необычный. И нет, пахло не банными вениками, пахло очень приятно, но совершенно не так, как пахнет домашний чай. Причем, что интересно - в городских столовках я такого чая тоже никогда не встречал, видимо и там его тоже как-то по-другому делают...

И это спустя 30 лет после развала. Неужели люди за всю жизнь не ели ничего вкуснее.

Я ещё застал время(начало 60-х) когда хлеб в столовых бесплатно был. Бери на раздаче сколько надо, если не хватило - подошёл и ещё взял.
На столах стояли соль, перец и горчица.

Романтик

Да это понятно - детали даже в разных деревнях одного района будут отличаться.
Нет - вот сама организация. С русской печкой, в которой варится картоха в мундире в большом чугуне, для скотины и частью для себя, чугуны с водой, многочасовое томление картохи с мясом и супов, ну и т.п.
Основа, так сказать.

Почему единственным? Вы же на любое (вот буквально: абсолютно любое) положительное воспоминание о советском времени так реагируете. Что бы кто бы ни вспомнил - от школьных забав до покорения космоса - сразу начинаются стоны про "жопу вытирать газеткой", "джинсы за две зарплаты" и "котлеты из хлеба". Причем одни и те же люди стонают - видимо те самые, которых жизнь обидела и мама с папой в детстве не купили заводной паровоз.

Это сообщение отредактировал Тутошний - 2.02.2020 - 15:10

Snake53

Горчицу на столе прозывали профсоюзным маслом.Ну это и без меня должен знать если жил в те времена.

Я тебе скажу, что в некоторых кафе и ресторанах сейчас такое практикуется. Приносят тебе приборы и тарелку с хлебом таким-сяким, булочками какими-нить пресными, маслом сливочным, соусами...
И в счёт всё это отдельной строкой не пишется. Можешь считать бесплатным.
)))

Тутошний
Есть больничный рецепт заварки чая. Берете банку с резьбовой крышкой. Нагреваете ее и засыпаете немного чая. Потом заливаете кипятком, закручиваете крышку. Потом обмотать банку полотенцем и пусть стоит минут 20.

Вот вопрос

А вот выше был ответ

Именно так.
Домашняя еда, особенно в деревне, была очень вкусная и нажористая, но увы не разнообразная.
И хотелось чего-то другого, столовского.
Как сейчас с похмелья многие хотят доширак или ролтон, А ведь это еще то говно.

У нас на вахте до сих пор так.
Причем цельную булку хлеба тебе не дадут, только продадут. А в нарезке - бери сколько съешь
На столе соль перец(молотый и в бутылочках чили) горчица кетчуп майонез, нарезанный дольками лук и дольки чеснока.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 2.02.2020 - 15:09

Дык да, но тут фикус-то в чем: от тех, которые у нас под видом "деревенских" продаются, и бульон получается тоже ни о чем. И они здесь не дешманские как в Германии, вот вообще ни разу - цена за кило тушки начинается от 200-250, при том, что бройлер стоит 120-150. То есть чистый маркетинг и наебалово - о чем я и говорю.

Романтик

Сок из деревенской квашенной капусты любого на ноги ставил с бодуна.

В итальянских забегаловках это практически стандарт.

На Сусанинском не был, но в Нее бывал. Пиздец конечно места))) Болота страшновастые. Но клюквыыы....