Сыр своими руками. Себестоимость. Процесс


Страницы: (8) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Kuruewka

28.03.2021 - 11:50

Статус: Offline

Коплю UQ на "Сброс предупреждений" ^.^

Регистрация: 2.12.10
Сообщений: 5869

Цитата (bagatur @ 28.03.2021 - 15:48)

вроде не увидел в тексте - а что с молоком после всего этого? его нельзя никак применить, как обезжиреное молоко пить в конце концов?
если да, то как бы нечестно говорить говорить о себестоимости сыра исходя из того со сколько литров молока сняли сливки,

вроде из сыворотки делают Рикотту.

[^]

~~Эло~~

28.03.2021 - 11:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 3305

Цитата (OlegHunter @ 28.03.2021 - 11:33)

И вот бюджетный шведский сыр. Никакой пальмы. Тут с этим строго

5.5 евро за кг. Получается, 500 рублей.

не пробовал, но вполне может быть
я в гемрании примерно по этой же цене покупал в магазах гауда
а на воскресных ярмарках -сыр конечно дороже, но намного вкуснее...примерно 10-12 евро за кило, можно взять

как так получается, кто объяснит?
молоко в европе дороже
зарплаты выше
гсм - а они в конечной стоимости сыра не последнюю роль играют - дороже

но сыр - и качественней и девшевле
и главное, бех обмана

[^]

~~dirmor~~

28.03.2021 - 11:51

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 11353

Цитата (Sergey462 @ 28.03.2021 - 12:31)

Объясните мне, дураку, почему в туристическом месте в розничном магазине в Болонье пармезан с выдержкой в год стоит 10-12 евро за килограмм? Я думаю если замомрочиться, то легко можно будет найти в другом месте процентов на 30 дешевле.
То есть реально можно купить за 700-900 руб. за килограмм, в розницу. Себестоимость значит не превышает 400-700 руб. за кило, а скорее всего и того меньше.

Настоящий болонский пармезан, а не те сырные продукты, которые у нас в магазине продают под этим названием. Кто-то тут шутил, что у нас всё, что хоть немного твёрже говна, называют пармезаном.

Что за ценообразование? Там что, молоко вдвое дешевле? Или рабочая сила, все эти закваски, и прочая херовина?

маржинальность низкая.

на сырах если есть 8-10% годовых прибыли то это огромный плюс.

поэтому наценки на готовый продукт минимальны из-за оборота.
и там это устоявшийся веками бизнес, сыроварням не одна сотня лет.

у нас сейчас начальный этап сыроделия, всё делается на кредитные деньги.
нет культуры потребления сыра, нет объёма и поэтому идёт высокая наценка на готовый продукт, чтоб окупить всю затратную часть и немного заработать.

если дать готовую работающую фабрику по производству сыра то можно и наценки делать минимальные т.к. не будет вложений на начальном этапе и не будет кредитов которые надо обслуживать.

[^]

~~trosda~~

28.03.2021 - 11:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.12.20
Сообщений: 1618

Цитата (Элo @ 28.03.2021 - 07:43)

А протестовать не пробовали? А не только скулить в сети?

А вообще согласен, что в рашке только говно и производится - другое вы ничего не умеете производить =)))

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: неформат
Статья #8 [url=https://www.yaplakal.com/forum5/topic31051.html]дезинформационного кодекса[/url]
Выполненное действие: пользователь предупрежден
Погрешность принятого решения: 18%

Ну ты чёрт.... Брысь отсюда...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Эло~~

28.03.2021 - 11:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.06.13
Сообщений: 3305

Цитата (FREO @ 28.03.2021 - 11:50)

Тут афтар перечисляет вскую приблуду,как то:термометр,термометр-гигрометр,холодильник,бидоны,проволоку из нержавейки и пр,без которой сварить качественный сыр невозможно,причем эта всё очень быстро изнашивается ,и как я понял,после производства 1 кг сыра вся эта приблуда выбрасывается на помойку и потом закупается новая,поэтому сыр такой дорогой.

нежавейка изнашивается?? холодильники одноразвые??
ты ап чом?)

[^]

andryxan

28.03.2021 - 11:53

Статус: Offline

Шпалоукладчик

Регистрация: 8.02.11
Сообщений: 1279

Цитата (zoom70 @ 28.03.2021 - 07:39)

[url=https://www.yaplakal.com/forum7/topic2248261.html]А вот тут[/url] пишут, что по 25 рублей за литр сдают. А вот на Авито картинка, розничные цены на фермерские продукты.
Кто из вас пиздит?

Так сразу же понятно что с ихнего молока уже все что могли сняли. И сливки и масло. Так как они же продают творог и другую молочку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~dirmor~~

28.03.2021 - 11:53

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 11353

Цитата (FREO @ 28.03.2021 - 12:50)

он не включил оборудование в себестоимость готового продуктов и если читать не жопой то это будет понятно.

[^]

~~motmin~~

28.03.2021 - 11:54

-8

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.03.21
Сообщений: 6

Цитата (Эло @ 28.03.2021 - 11:50)

как так получается, кто объяснит?
молоко в европе дороже
зарплаты выше
гсм - а они в конечной стоимости сыра не последнюю роль играют - дороже

но сыр - и качественней и девшевле
и главное, бех обмана

У них люди не рабы и говно как русские. И государство доплачивает фермерам.

[^]

~~dirmor~~

28.03.2021 - 11:55

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 11353

Цитата (motmin @ 28.03.2021 - 12:54)

Цитата (Эло @ 28.03.2021 - 11:50)

У них люди не рабы и говно как русские. И государство доплачивает фермерам.

у вас кастрюльки зазвенели и пятачок свиной показался

[^]

~~motmin~~

28.03.2021 - 11:57

-7

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.03.21
Сообщений: 6

Цитата (dirmor @ 28.03.2021 - 11:55)

Цитата (motmin @ 28.03.2021 - 12:54)

Цитата (Эло @ 28.03.2021 - 11:50)

У них люди не рабы и говно как русские. И государство доплачивает фермерам.

у вас кастрюльки зазвенели и пятачок свиной показался

А где я неправ? Рабы терпят повышение коммуналки и несиеняемую власть.

[^]

Zver250881	28.03.2021 - 11:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.06.17 Сообщений: 101	держу 5 голов КРС,молоком,сметаной,маслом,творогом проблем нет.все делаю сам.с сыром пытался ,но не выгодно,не любит наш народ дорогое домашнее,привык в суперах типа сыра брать,остальное идет на ура.
	[^]

~~motmin~~

28.03.2021 - 12:02

-8

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.03.21
Сообщений: 6

Цитата (Zver250881 @ 28.03.2021 - 11:59)

держу 5 голов КРС,молоком,сметаной,маслом,творогом проблем нет.все делаю сам.с сыром пытался ,но не выгодно,не любит наш народ дорогое домашнее,привык в суперах типа сыра брать,остальное идет на ура.

Почему в России только дерьмо производят?

[^]

Allirna	28.03.2021 - 12:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.09 Сообщений: 1455	Не РадОмер, а радАмер у нас торговое название. Radamer, "сыр в швейцарском стиле". Продаётся в отделах с дешманскими говно-сырами, часто нарезается и продаётся на подложках, стоимость ниже 10 долларов за кг. Может у вас дома он получился какой-то там типа "голландский"... ещё и "вкусный". Я так понимаю, по вкусу и цвету...
	[^]

Neftyanoy	28.03.2021 - 12:04 [ показать ] 1
Статус: Offline status not found Регистрация: 23.02.07 Сообщений: 4513	ТСу плюс за прямые руки. Охуенное хобби, почти как самогоноварение, только полезнее) Но вот с экономическими выводами ниочинь.
	[^]

Kuruewka

28.03.2021 - 12:05

Статус: Offline

Коплю UQ на "Сброс предупреждений" ^.^

Регистрация: 2.12.10
Сообщений: 5869

Цитата (Zver250881 @ 28.03.2021 - 15:59)

может тогда вы ответите. чтоб реализовать сыр конечному потребителю, как продукт молочной продукции, надо де юре уже быть ИП, чтоб оформлять ВСД в системе Меркурий?

[^]

GarisSM

28.03.2021 - 12:06

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 21.08.20
Сообщений: 209

Цитата (Элo @ 28.03.2021 - 07:43)

Во. Вылезло. Ну, что же вы лезете и лезете? Займите себя чем-то. Море под Львовом ещё одно выкопайте, прскачите, кастрюлю помойте

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~motmin~~

28.03.2021 - 12:06

-1

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.03.21
Сообщений: 6

Цитата (motmin @ 28.03.2021 - 12:02)

Цитата (Zver250881 @ 28.03.2021 - 11:59)

Почему в России только дерьмо производят?

Потому что народ довел за 21 год до нищету Путин и они не имеют денег купить не дерьмо. Вот в наше только дерьмо и производят.

[^]

~~komodov~~	28.03.2021 - 12:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.06.17 Сообщений: 6193	Все понимаю кроме одного... Молоко без сливок... Не охуела ли она часом? Молоко без сливок я и в магазине куплю. Весь смысл деревенского молока в сливках. Меня аж прям выбесило...молоко без сливок... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

IIIYPUK

28.03.2021 - 12:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.09
Сообщений: 2351

Цитата (mrsakhnov @ 28.03.2021 - 07:52)

Сыр у крупного производителя как минимум при прочих равных будет стоить раз в 5 дешевле чем у тебя на кухне, засчёт массовости закупки сырья и более грамотного использования ресурсов. Ни одно предприятие не будет закупать молоко по 50 рублей. По 10 максимум

10 рублей литр? Вот мужчина считает по 37 рублей. И то выхлоп не очень.
По 10 в убыток работать будешь...

[^]

~~dirmor~~

28.03.2021 - 12:09

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.01.14
Сообщений: 11353

Цитата (motmin @ 28.03.2021 - 13:06)

Цитата (motmin @ 28.03.2021 - 12:02)

Цитата (Zver250881 @ 28.03.2021 - 11:59)

Почему в России только дерьмо производят?

вы сами с собой разговариваете. проверьте голову

[^]

Мордованин	28.03.2021 - 12:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.01.16 Сообщений: 2643	А про самогон - наоборот история(пока еще,спасибо пусену,он совершенно гейроически борется с ростом цен,совершенно безуспешно) себестоимость 0,5л самогона менее 50руб.)))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

carpenter

28.03.2021 - 12:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.09.08
Сообщений: 2920

Цитата (sxvat @ 28.03.2021 - 07:55)

Я привел свой пример производства сыра для себя в отдельно взятой квартире СПб. Если кто-либо считает, что это дорого и можно купить привозное дешевле,- так и спорить не буду. Но по факту: если коровы свои и молоко своё, то коров не нужно доить и кормить? Не требуется мыть вымя каждой корове перед дойкой? Эта работа ничего не стоит, поэтому сыр выйдет дешевле? С 14 сентября 2020г по 17 декабря 2020 года я купил, в общей сложности 650-750 литров молока. Рассказал обо всех своих затратах и экономии. Что ешё нужно-то?

В стране советов живешь панимаиииш

[^]

DHolodov

28.03.2021 - 12:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.10.14
Сообщений: 1762

Цитата (sxvat @ 28.03.2021 - 07:55)

Я привел свой пример производства сыра для себя в отдельно взятой квартире СПб. Рассказал обо всех своих затратах и экономии. Что ешё нужно-то?

если нетрудно, поясните как посчитали свое потраченное время? в деньгах.

Т.к вы пишете про себестоимость одного килограмма сыра "для себя", без учета труда наёмных работников (как на сыроварне) НО с учетом потраченного времени.

Просто интересно, как?

[^]

~~Хорек35~~

28.03.2021 - 12:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.07.16
Сообщений: 2333

Цитата (mrsakhnov @ 28.03.2021 - 07:52)

Тем более: у производителя сыра сейчас практически безотходное производство.
Сыворотка идёт на производство сывороточного протеина для качков и новомодных напитков типа "Мажитэль"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~коля234~~	28.03.2021 - 12:17 [ показать ] 1
Статус: Offline либераст Регистрация: 6.12.17 Сообщений: 5149	Завидую россиянам,особенно пенсионерам и среднему классу- они могут позволить себе купить 10 кг сыра....и все.кстати в гейропе гейропские закваски дешевле да и молоко оптом тоже.а вообще статья смешная- чувак считает олигофренами людей,которые знают,что оптом и молоко,и закваски,и все остальное будет стоить гораздо дешевле,чем у него,и что молокозаводы не покупают для каждых 50-ти литров молока отдельно бадьи и бидоны- сразу видно умного человека Это сообщение отредактировал коля234 - 28.03.2021 - 12:27
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 41832
0 Пользователей: