Чешский пивной закусон "Утопенцы"

Рецепт интересный, но еботы больно много
Размещено через приложение ЯПлакалъ

КарнЮшон, вы уверены?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Яп и чё покрепче таким позакусывал
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Шпикачки, пошел гуглить
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (tryamsi @ 06.03.2021 - 20:29)

Шпикачки, пошел гуглить

Сардельки такие
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС молодец, заморочился.
Меня "утопенцы" как то не впечятлили, ни когда я их впервые попробывал в 1983, ни в 2010 когда снова оказался в Праге.
Штука на любителя.
Это сообщение отредактировал maugly47 - 6 мар. 2021 г. в 20:35

Цитата (COCl2 @ 6.03.2021 - 20:26)

Всё! Приятного аппетита!

Обожаю такие штучки

Цитата (m004sn @ 6.03.2021 - 20:28)

Рецепт интересный, но еботы больно много

Так поговорка есть:
"Без еботы, да, - не вынимешь и рыбку из пруда."

Цитата (m004sn @ 06.03.2021 - 20:28)

Рецепт интересный, но еботы больно много

Самое напряжное доя меня было снимать шкурки со шпикачек. Но это, я так думаю, зависит от того, какие шпикачки идут в дело, какие-то будут легко чиститься. А всё остальное - маринад детский сад, собирать тоже легко и быстро.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Корнишоны!
глаз режет, а так только капюшоны, парашюты

ТС, извини, но это как сделать сову.

ну надо же,первый раз о таком узнал,что магазинные шпикачки маринуют.Интересно было бы попробовать сперва,прежде чем готовить,а то вдруг не понравится

Цитата (wertolet73 @ 6.03.2021 - 20:37)

ну надо же,первый раз о таком узнал,что магазинные шпикачки маринуют.Интересно было бы попробовать сперва,прежде чем готовить,а то вдруг не понравится

Мы пробовали разношёрстной большой компанией, зашло всем.

Цитата (Liam02 @ 6.03.2021 - 20:34)

Корнишоны! глаз режет, а так только капюшоны, парашюты

Благодарю, поправил.

Цитата (Minanti @ 6.03.2021 - 20:37)

ТС, извини, но это как сделать сову.

Ну уж не знаю, а где тут могут возникнуть сложности? При надрезании сардельки? При нарезке огурцов и перца? При накладывании внутрь сардельки хрена, горчицы, огурца и перца? Ну это примерно как хотдог в булку собирают, ничего сложного. Далее просто заколоть зубочистками, чтобы в банке не развалились.

Цитата (tryamsi @ 6.03.2021 - 20:29)

Шпикачки, пошел гуглить

Шпика́чка, шпека́чка (чеш. Špekáček от нем. Speck, сало, шпик) — колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, что и дало продукту его название.

По оригинальному рецепту шпикачка должна состоять из 50 % говядины или телятины, 20 % свинины без кожи, и 30 % нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха. Мясную смесь помещают в оболочку из бычьего кишечника диаметром 3-4 см длиной 5-7 сантиметров.

Впервые шпикачки появились на юбилейной выставке в Праге в 1891 году и стали любимым лакомством чехов. Согласно стандарту ČSN 57 7115 от 1978 года данный вид колбасных изделий должен был содержать 38,5 % говядины, 17,5 % свинины, 17 % бекона, а также 23 % воды (льда), соли, специй, других ингредиентов. Считается, что после отмены чехословацких государственных и отраслевых стандартов в начале 1990-х годов, качество шпикачек значительно снизилось. Эта неблагоприятная ситуация была частично улучшена Указом № 326/2001 Sb., в котором говорится, что такая колбаска может содержать только говядину, свинину и телятину (без мяса механической обвалки). Доля мяса должна составлять не менее 40 %, жирность — не более 45 %. Этот регламент был заменен Указом № 69/2016 Sb., который предъявляет те же требования.

В 2011 году шпикачки Европейской комиссией как традиционный специалитет (особенность) были защищены гарантией традиционности (TSG). Изделие характеризуется розоватым окрасом на срезе, с кусочками сала, которые должны иметь острые края. Добавление красной паприки, хрящей, другого белка, кроме свинины, телятины или говядины, дисквалифицирует продукт, который не может считаться шпикачкой. Тем не менее, на рынке присутствуют такие имитации, как vuřt, buřt, opékáček, buřtíček, špekoun.

Обжарка (и приготовление на гриле) является одним из самых распространенных способов приготовления и употребления шпикачек. Часто для этой цели шпикачки нарезают, что улучшает их вкус, ускоряет разогрев, а также уменьшает жирность. Популярным способом приготовления шпикачек также является их маринование с луком и солёными огурцами. Сардельки выдерживают в маринаде в холодильнике 7-10 суток, получая так называемые «утопенцы». Название этой распространённой закуски к пиву произошло от способа её приготовления, поскольку сардельки «топят» в маринаде. Также существует легенда, оправдывающая название этого кулинарного изделия, про мельника и владельца пивной Шаманека Бероуна, который придумал новый рецепт из шпикачек, а позже утонул.

Фосген, ну ты как-то фотки выбирай, с третьей просто укачало.

Здесь 90 процентов успеха и вкуса от качества шпикачек. Хуй угадаеш. То гавно за дорого то вроде ничего .Если только самому делать. Купил порося кормиш хлебом под моцарта ну и так далее до шпикачек.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рецепт крутой, но дооолгоооо. Можно уже на готовые напроситься..
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну как бы просто закуска для чешских любителей выпить. в уксусе - чтобы не испортилось и хранилось долго. специи всякие - чтобы вкуса добавить. холодная жирная сарделька с уксусом и специями. ну на любителя. если заморочиться и приготовить, то по любому начнешь интересные вкусы находить и все такое. хотя, может кому и нравится.

Цитата (Ungydrid @ 6.03.2021 - 20:46)

Фосген, ну ты как-то фотки выбирай, с третьей просто укачало.

Увы, я плохой фотограф...