Это на Новый год! Пельмени

нет :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Яиц мало положил.
Надо десять.

Ржаной хлеб в котлеты - жесть.
Может лучше половинку селёдки пряного посола?


Это сообщение отредактировал Колаб - 5.12.2023 - 21:12

Мне тоже промороженные вкуснее

гурман :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

люблю!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну сочувствую, чо тут сказать...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Есть но лень лепить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чем Вам курица не угодила? Вкусное диетическое мясо.

С заварным тестом мне вкус не понравился.Свинина с курицей тоже.Но фарш из одной курятины,подошёл!Но это на мой вкус.
Люблю когда свиной фарш с пекинской капустой,мелко нарезанной.Впрочем нормальной свинины очень давно не пробовал.Та что в магазине,на вкус говно.
А с домашней,наверное вкуснО!Автору плюс.

Пользуясь случаем, взываю.
Мож кто знает вменяемый рецепт пельменей... без пшеничной муки.
Причину долго рассказывать, но она есть.
Много рецептов перепробовал, гедза, вонтоны, баоцзы...не то, сцуко.
Тонкого теста не получается создать.
Ну или руки кривые, что возможно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

сразу и на взлете, вот прочитал и сразу пишу . Запомни раз и на всегда, сало дает жирность, сок тут даже рядом не лежал

Согласен. На чисто заварном тесте пельмени получаются как из силикона. Мне это тоже не нравится.
Заваривать стоит не больше чем третью часть муки, остальную добавлять при вымешивании.

ну, ладно-ладно! Вкусно и все!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

пельмени на новый год это сильно! Но как то очень скромненько, я бы добавил чебуреки, голубцы, борщ, котлеты , и пирожки с картошкой

Про курицу в фарше уже говорили? Про компоненты в разных единицах измерения (1 часть мяса - 1 луковица)?
То есть, доебаться не получится?

Пельмени...
В зависимости от настроения, леплю или очень мелкие или гигантские - и те и те хороши! Фарш всегда неизменен: говядина-свинина на крупной решетке, репчатый лук, соль, перец, немного воды. Тесто от простейшего (мука, вода, соль) до заварного с яйцом и маслом, как у ТСа.
Пельмени для меня хороши с уксусом, черным перцем и горчицей. Реже - со сметаной.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 6.12.2023 - 10:45

Иногда ретроградный Меркурий заставляет есть пельмени со сливочным маслом и томатным соусом.

ну, ты и кулинар!
Помнишь мой пост про чипсы? Я таки придумала, как заставить их быть хрустящими много дней. Просто стелю лист-два бумажного полотенца под них и если куча большая, то и внутрь кучи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

когда то очень давно, узнал рецепт , я не помню ни названия ни страну
но смысл очень простой и очень вкусный
Помнишь мы говорили о щакшуке, овощной соус в который разбиваются яйца
Так вот, тут примерно так же, делается пряно острый овощной соус ,и в нем после варятся пельмени, это капец как вкусно. Единственное ,пельмени должны быть маленькими, попробуй, не пожалеешь

А начинка какая?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

самый главный пельмень не показала

а чего на него смотреть-то, оссспади?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какое же это богатство? На стоматологе разоришься со сломанными зубами. У нас дома кусочек лимона клали в "счастливый" пельмень.

Это сообщение отредактировал AfinaNSK - 6.12.2023 - 11:15

Тоже сделали 270шт, на 3,5кг, лежат в морозилке.
Тесто по такому же рецепту.
Фарш смешали говяжий и свиной, туда луковицу добавили после блендера. Ещё не пробовал, любуюсь.

Как это уныло и печально.
Это противоречит самой концепции изготовления пельменей-единству коллектива, СЕМЬИ!!!

Собираемся 3 семьями, то есть человек 6-9.Фарш крутим только из мяса, никакого покупного.Тесто тоже сами.Главный человек-аналитик.Он проверяет-А налито ли?
Фарш готов, тесто отдыхает...
Достаём скалки,накрываем стол клеёнкой.
-Поехали!
Двое катают, трое лепят.Ходко идёт.И в морозилку.

На прошлой неделе лепили у тёщи-так на мороз сразу выносили, у них свой дом, а на улице -36!
Тесть так и быстрый самогон сделал-выморозил бражку, а водичка что не замёрзла-перегнал.Вкус мерзкий-зато быстро.

Соусы-вот тут любим разные.
Я лук с уксусом, брат только сметану, сестра томатную пасту с чесночком...

Чем заняты остальные 1-4 человека?