Хе (хве) из разной рыбы

по типу этого
в кипящее масло специюХИ и потом морковь побырому ошпариваю в нем же
потом
в опята
потом чеснока сухого
и горячее месиво в емкость и на холод


Добавлено в 18:49
УКСУС
блин забыла
оьязательно
яблочный столовая ложка

а на следующий вечер
прибегая голодными
сдирая со старой и дряблой картошки шкуру, суляем ее в духовку
добавляем яду-каплю майонеза
и солим и перчим
внизу под Картошкой масло подсолнечное

а сверху потом
этой херни
заморской
и впрочем
мораль басни такова
ХРЕНЬ хренУ ХЕР
ибо срачи в кулинарии смотятся дико и не к месту

Добавлено в 19:01
Бирискин
спасибо
что напомнил про этот рецепт
хотя у меня он с поганками
но суть одна
остро-сладко-рыбно-холодная закусь на выпить

Это сообщение отредактировал Sveshka - 14.03.2013 - 19:00

Не, Свешка, я уже сегодня одно замечание получил по заслугам... поэтому я ничего тебе не скажу.
Свет, ну ради бога ответь на... я не спрашиваю почему ты рубишь морковку топором, я даже не спрашиваю у тебя, где ты берешь солдатиков в помощь на кухне, потому что только солдаты так чистят картошку. Сам когда то так же чистил, ножиком, сделанным из полотна ножовки по металлу, где вместо рукояти была черная изолента. И из 10-ти ведер картошки оставалась всего пара... в лучшем случае. Но я не спрашиваю тебя об этом. Светик, ну скажи, почему ты кушаешь на одеяле? А?

ну если сказать
что с 9 утра и до 10 вечера на работе
то мне по хрен
как рубить
с лева топором махать
или спрАва
главное не зашибить
это не одеяло
это единственное место где фото более или менее
фотаю поздно вечером-не виЖу солнца ясного

это комод
там банки с соленьями
вернее сейчас пустые банки


Это сообщение отредактировал Sveshka - 14.03.2013 - 19:36

Экий вы, Дядь Вова, сегодня неуладливый. То вам - не то, это - не это...Полубог, че там
Хорошее блюдо. И у автора, и у продолжателей.

Это сообщение отредактировал Frida - 14.03.2013 - 19:53

Старею наверное, ворчливый становлюсь
А чё на СВешку не поворчать? Она от этого тока красивее становится.
И камод у неё для пустых бутылок вон какой ... вместительный. Пей- не хочу!
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Свет, это ты столбцом пишешь, как китайский датцзыбао?

лучше всего подобные весчи делать из свежей рыбы оно и вкусней и безопасней! и вроде называется Хе а не Хве но спорить не буду! главное понравилось кто делал и для кого!

Boris
Смелый ты. Я вот как то раз с сазана мороженого делал. Даже где то тему с ним выложил. Все удовольствие убежало куда то. Одно понял - для хе нужно все таки свежее мясо или рыба. Это правило распространяется на все рыбно-мясное, но вот для хе особенно. Я тож люблю кспирименты сделал один раз даже с размороженой горбуши. Получился паштет какой то... В общем есть теперь для меня рецепты,с которыми эксперементы не катят. Хе можно отнести к ним.
Зы, корейские салаты отличаются в россии и в казахстане,даже в разных городах они разные. Морковка в алмате и в ускамане на вкус разнится ... Ну это уже частности. А вообще мы привыкаем к вкусу блюд,приготовленых в своем кругу. Поэтому все разговоры на эту тему только имхуестые все равно петрушка

Sveshka а что за грибы-то были?

Я тут обзавидовалась и тоже приготовила, только из курицы, но тоже хе

Ну вот...
Ларус, ну хоть рецептик для памяти скиньте

опята
опять
опята замароженные
я их только в таком виде люблю-остром
а жаренные
они как сопли..

Dan74
по рецепту ТС.Единственное, что немного под себя:
мясо брусочками в 9% уксусе (не принципиально);
не понравилась структура мяса и я её (курицу), на сковороду с чуть чуть масла, минут на 5-7, оно осталось сочным, но более плотным, будет много сока, я просто слила;
всё смешала и облила кипящим маслом (опять не принципиально)

Чем хороши такие салаты: они достаточно сытны, специи варьируете и получаете такой продукт, который для вас более подходит.Клетчатки в нём много, что тоже хорошо.

Это сообщение отредактировал Ларус - 17.03.2013 - 17:27

Вариант хешника из сома (нравицца мне очень сом, костей нет). Но можно взять и другую рыбу, например сазана или судака.

Рецепт немного подкорректирован временем (эх, годы так и летят), потому заново:

Надо полкило филе рыбы свежей, пару морковин, луковицу, перчину полугорькую, огурец, чеснок, зелень кинзы, масло растительное, эссенция 70% уксусная, приправы: паприка красная сладкая, сушеные томаты в порошке, перец красный, соль, сахар.

С филе снимаем шкуру, убираем кости (если они остались), режем кусочками примерно одного размера, не очень мелко, но и не крупно. Вот как на фото.

Добавляем соли чайную ложку неполную и полную столовую ложку эссенции.
Маринуем только рыбу! Никакого лука в маринад! Никаких овощей!

Жмякаем руками до появления сока, чтобы сок полностью покрыл рыбу

И оставляем все мариноваться. Обычно время до полного побеления рыбы (как основной показатель степени готовности) - минут 20. Если рыба сильно сочная или куски толстые, то может быть и дольше. Если сока мало выделилось, добавьте немного воды, чтобы рыба была в соку! 

Теперь овощи. Морковь натираем на терке, остальное режем мелко. Огурец, чтобы был не водянистый салат, используем без серединной части, где семечки и рыхлая структура. Для этого, как солдат картошку, срезаем огурцу края и нарезаем только их. Серединку с удовольствием съедаем. 

С овощами, точнее с их количеством, лучше не переборщить. В ненарезанном виде они выглядят компактно, а когда нарежешь, то получается , что рыбы на фоне ботвы почти и нет )))

Многие еще кладут помидоры, но их лучше заменить пастой или сухими помидорами, как я в этот раз.

А вообще, можете нарезать сюда что душа пожелает, хоть айву с манго :)

Не забудьте покрошить пучок кинзы в салат!

В овощи добавляем ложку столовую обычного уксуса (или яблочного), щепотку сахара и соль (смотрите по количеству)

Рыба промариновалась? Отжимаем ее хорошенько и в овощи.

Теперь заправка. 100 мл масла, 1/2 ч.л. кориандра, чайную ложку паприки, томатов сухих молотых, четвертинку ложки красного перца (тут по вкусу остроту регулируйте, если хотите можете и столовую ложку засыпать), выдавленный крупный зубчик чеснока. Я много чеснока не добавляю, чтобы после еды не травить окружающих выхлопом :), и черный перец не добавляю, чтобы горчинки небыло.

Разогреваем масло, но не очень сильно, бухаем туда все специи, немного мешаем, чтобы масло у приправ забрало вкус, и в хешник опрокидываем

Тщательно мешаем