для меня хорошо когда и мясо и фасоль в борще присутствуют
Для меня это раньше было не просто хорошо, а мне казалось, что без мяса борщ - это не борщ совсем, а потом вон как всё поменялось, всё познаётся в сравнении. Главное борщ без мясного бульона попробовать, что-бы вкусным был и тогда будет правильная реакция.
Всем, кто кричит "этаниборщ" - это таки борщ, одна из его многочисленных разновидностей. Убагойдезь. Я аметистка и постов не соблюдаю, но попробую такой сварить для сравнения. Сама очень люблю борщ с фасолью, только я фасоль замачиваю не на немношка, а на ночь. Шоп наверняка. Правда, борщ без мяса не умею даже представлять себе, не то что есть. ТС, спасибо за пополнение кулинарной копилки ЯПа!
Ну или просто выпить 50гр. до еды, закусывая чёрным хлебушком, натёртым чесноком и кусочком подчерёвка.
Неправильно. До еды, во время еды и после еды!
Поборникам ЗОЖ есть этот борщ без хлеба, без мяса и запивать морковным соком. На здоровье!
Это сообщение отредактировал aircopter - 12 янв. 2020 г. в 16:49
Серьезно, а обязательно называть борщом то, что им не является? Почему не сказать просто "овощной суп с фасолью"?
Самый обыкновенный нормальный постный борщ. Такого, в годы оны, раз в десять больше съедали, чем борща скоромного... ( Собсно, а с каких пор борщ перестал быть овощным супом? ) )))))
А для меня борщ - это блюдо русской кухни с характерным цветом из за добавления свеклы, с кисло-сладким вкусом, упоминания названия которого немедленно провоцирует массы людей писать комментарии, высказывать свою точку зрения, а уж если они считают себя украинцами, то жди срача Великого!
Это сообщение отредактировал RealVor - 12 янв. 2020 г. в 16:40
Да вы хоть гречку вместо мяса добавьте, борща не будет. Уксус нужен для цвета или лимонная кислота, сахар обязателен, мясо-говядина на кости. Стопка ледяной водки, сало, чёрный хлеб и пол головки чеснока в прикуску. Вот борщ!!! Много нюансов не написал, но кто в теме, тот в теме
А на Кубани борщ из птицы варят. И цвет желтый.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Серьезно, а обязательно называть борщом то, что им не является? Почему не сказать просто "овощной суп с фасолью"?
Самый обыкновенный нормальный постный борщ. Такого, в годы оны, раз в десять больше съедали, чем борща скоромного... ( Собсно, а с каких пор борщ перестал быть овощным супом? ) )))))
Вот именно! Такой борщ никогда не надоест, потому, что технология отработана до мелочей и он будет всегда вкусен, если к нему правильно подойти.
Мне кажется,это не борщ именно из-за варки свеклы.Я овощи все тушу на сковордке,а в бульоне только довожу до кипения.Цвет получается изумительный,как и вкус.
Когда капуста станет мягкой закладываем зажарку и варим минут 5-6 примерно, а затем кладём соль, специи и если Вам кисловато, то можно добавить немного сахара, затем зелень с чесноком, кипятим буквально минуту и выключаем нагрев.
стесняюсь спросить, за это время что происходит с консистенцией капусты? На сопли сильно похожа?
Когда капуста как сопли,то это щи ,а при готовке борщя капуста бросается в конце и как только закипит 1-2 минуты и всё.
Мне кажется,это не борщ именно из-за варки свеклы.Я овощи все тушу на сковордке,а в бульоне только довожу до кипения.Цвет получается изумительный,как и вкус.
Так на цвет влияет кислотность при добавлении свеклы...
Когда капуста станет мягкой закладываем зажарку и варим минут 5-6 примерно, а затем кладём соль, специи и если Вам кисловато, то можно добавить немного сахара, затем зелень с чесноком, кипятим буквально минуту и выключаем нагрев.
стесняюсь спросить, за это время что происходит с консистенцией капусты? На сопли сильно похожа?
Когда капуста как сопли,то это щи ,а при готовке борщя капуста бросается в конце и как только закипит 1-2 минуты и всё.
А что если я щи готовлю с капустой чуть не доваренной, то это борщ получается?)
Мне кажется,это не борщ именно из-за варки свеклы.Я овощи все тушу на сковордке,а в бульоне только довожу до кипения.Цвет получается изумительный,как и вкус.
Ничего не имею против, делай как пожелаешь, я лишь изложил своё видение борща, имея богатый опыт в поедании различной еды, причём не ограниченной географией.
Когда капуста станет мягкой закладываем зажарку и варим минут 5-6 примерно, а затем кладём соль, специи и если Вам кисловато, то можно добавить немного сахара, затем зелень с чесноком, кипятим буквально минуту и выключаем нагрев.
стесняюсь спросить, за это время что происходит с консистенцией капусты? На сопли сильно похожа?
Когда капуста как сопли,то это щи ,а при готовке борщя капуста бросается в конце и как только закипит 1-2 минуты и всё.
И тогда получится салат с капустой (почти) Это сообщение отредактировал SergMT - 12 янв. 2020 г. в 16:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com