По французам на выборке 10 рыл могу сказать, что борщ, щи, грибной с гречкой, харчо, с клёцками... Не едят. Жрут! И после второй добавки их можно остановить только словами, что это ещё не всё что на сегодня приготовили. И не понятно мне совсем, чего ж они у себя только супы-пюре готовят раз так на них налегают?
Разве ты не понял, что с уменьшением молекулярного веса цинка там будет берилия выше крыши? Про расщепляющие аминокислоты и разваренный колаген с нитритом натрия в условиях камнепада ты подумал? А при поддержке министерства землетрясений вообще пиздец получится. Или ты думаешь, что уже выздоровел от кривой хромотографии с нарушением производства белка в головном мозге с пониженым pH и синдромом Дауна?
Не понял он. Бери книжки и учись, если не понимаешь.
Молодец, ТС. Не каждый решится осознанно, находясь в здравом уме постить на ЯП-е тему про борщ . И хотя я в точности по этому рецепту вряд ли буду готовить, но на постный борщ с фасолью уже почти созрел. Так что зелени безусловно.
Беды в отсутствии мяса не вижу - в фасоли много растительного белка, что вполне восполняет питательную ценность. И хотя я мясоед по жизни, время от времени сам организм попросту начинает требовать разгрузки, и тогда постные блюда очень кстати.
Вот что не оценил, так это ничем не обоснованный вывод, что мол яркий цвет борща портит его вкус. Это уже похоже "пунктик", как с картошкой. Ну и шут с ним. Зато оценил упоминание о необходимости брать спелую сладкую свёклу. А если ещё и морковь сладкая, то бывает и сахар не требуется добавлять. Я в своём рецепте упустил этот важный момент.
Цитата (Апельсиняя @ 19.01.2020 - 21:32)
Ага, нету у вас мальвы, как же. Жаль я тему не сохранила, где было про то, как в детстве мальву ели все. Арбузиками называли. А теперь делаете вид, будто этого не было.
Точно, есть у нас мальва. В моём детстве росла почти в каждом огороде, чаще в деревнях, но и на дачах тоже. Арбузиками у нас не называли, а называли молохеей, изредка просвирником, а сравнительно недавно услышал как назвали бамией. Не ели. Росла как декоративная. А вот дикую не припомню. Да и нафиг она тогда была нам нужна, если в то время и в лесу, и на лугу, и возле поля всегда было что пожевать, не говоря уж про огород и сад.
Вот что не оценил, так это ничем не обоснованный вывод, что мол яркий цвет борща портит его вкус. Это уже похоже "пунктик", как с картошкой. Ну и шут с ним. Зато оценил упоминание о необходимости брать спелую сладкую свёклу. А если ещё и морковь сладкая, то бывает и сахар не требуется добавлять. Я в своём рецепте упустил этот важный момент.
Против цвета борща я ничего не имею, единственное, что меня беспокоит в этом вопросе - это жертвование вкусом в угоду цвета.
По поводу выбора продуктов: - ключевое значение на вкуса борща оказывают фасоль, свекла (буряк), картофель. Если хоть один из этих продуктов будет не вкусен сам по себе, то борща вкусного не будет! Фасоль и картофель в готовом борще должны быть как-бы немного разваренными.
Это сообщение отредактировал SergMT - 21 янв. 2020 г. в 09:46
Точно, есть у нас мальва. В моём детстве росла почти в каждом огороде, чаще в деревнях, но и на дачах тоже. Арбузиками у нас не называли, а называли молохеей, изредка просвирником, а сравнительно недавно услышал как назвали бамией.
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо
Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.
Что за бред? Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо
Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.
Что за бред? Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.
Это не бред - это проза жизни, очень часто мною наблюдаемая. Люди из одних и тех-же продуктов при одинаковой технологии умудрялись готовить блюда очень отличающиеся по вкусу, так что я спорить на эту тему не буду - для меня это аксиома.
Сто+ - Дед, мама варит борщ из тех же продуктов, а у нее совсем не такой вкус? - Ну, даже не знаю... Может потому-что она варит, а я готовлю?
Это сообщение отредактировал shap111 - 26 янв. 2020 г. в 13:24
Поставлю огромный плюсик. У папы покойного были больные почки, отменил нам врач мясное и картошку, такой борщ без мяса и без картошки, но на фасольке, плюс свекла, лучок, морковка и помидорчики обжаренные папка ел в течение 3 лет с момента постановки диагноза, и я с ним за компанию пристрастилась. За 3 года так нам диализ и не понадобился. Для меня он был не хуже, чем на мясном бульоне, да и фасоль вместо картошки есть вкуснее!
Сто+ - Дед, мама варит борщ из тех же продуктов, а у нее совсем не такой вкус? - Ну, даже не знаю... Может потому-что она варит, а я готовлю?
О чём я и говорю: продукты одинаковые - вкус разный! В молодые годы, когда был моряком у нас на судне были повара, которых называли сталеварами, а был один повар, который периодически любил уйти в запой, так его гордо все называли - Шеф и не увольняли за его такой скромный грешок, потому как умел вкусно готовить! Это сообщение отредактировал SergMT - 26 янв. 2020 г. в 14:41
Я пробовал варить такой, практически точь в точь как у ТС в рецепте, но без чеснока. Просто мяса не было. Никому не советую. Хоть курицу, хотя бы пару бедрышек класть надо
Очень важно качество закладываемых продуктов и биоэнергетика, если этого нет, то и борщ будет не вкусный.
Что за бред? Готовь нормально, и никакой биоэнергетики не понадобится.
Это не бред - это проза жизни, очень часто мною наблюдаемая. Люди из одних и тех-же продуктов при одинаковой технологии умудрялись готовить блюда очень отличающиеся по вкусу, так что я спорить на эту тему не буду - для меня это аксиома.
Еще раз, по складам: готовить научись. И "биоэнергетика" не понадобится.
А если не умеешь - хоть весь биоэнергией измажся - не поможет.
Это сообщение отредактировал Vadziku - 28 янв. 2020 г. в 06:56
Еще раз, по складам: готовить научись. И "биоэнергетика" не понадобится.
А если не умеешь - хоть весь биоэнергией измажся - не поможет.
Если не умеешь что, в кипящую воду овощи класть или пассеровать? Можно поточнее, что должен уметь человек - готовящий борщ? Свой первый борщ я сварил по бумажке, которую мне написала жена перед походом в роддом - вся палата рожениц единогласно оценили его на - очень вкусно! Это сообщение отредактировал SergMT - 29 янв. 2020 г. в 09:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. И хотя я в точности по этому рецепту вряд ли буду готовить, но на постный борщ с фасолью уже почти созрел. Так что зелени безусловно.
yaplakal.com