Кто не рискует, тот не ест кроликов

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Апельсиняя автор 24 мая 2018 г. в 17:23

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 67 244

Еще один важный инструмент: ложка с длинной ручкой.
Ею будем размешивать.

Она звенит о грани стакана... словно овечка колокольчиком на водопое. Или кот бубенчиками. Нет, кот иначе звучит.
Ну ёлки, хватит про котов! Не про них рецепт!
Они просто вокруг ходят, ~~звенят~~ ~~на языке вертятся~~, мельтешат.
Охотники!

Получили вот такой благородного цвета коктейль.
Горький шоколад или, как в данном случае, какао — специя, приятно удивляющая в букете к мясу, особенно к дичи.

Поливаем этим нектаром подготовленное животное,

Уложенное в посуду, сдобренное раздавленными ягодами можжевельника.
Количество: 5 к 1.

Сама игристость.
1 кролик — 1 бутылка.

В этой пенистой ванне кролик будет медленно нежиться на маленьком огне до выпаривания вина. Этот момент чудесным образом совпадает с готовностью мяса.
Например, в духовке при 100° — 3–4 часа. Или на плите.

Заметьте: в этом рецепте используется 0 видов масла. То есть, 0 понтов!

Рецепт совсем без понтов. Верх понтового искусства, я считаю.

Время от времени поливаем винным соком, переворачиваем, проверяем готовность.

Почти готов!

Отдельно приготовим зеленую подушку: отблендерим отваренный на пару шпинат.
Можно заменить другой приятной кролику зеленью.

Готового кролика орошаем лимонным соком

Делим на порции и раскладываем по подушкам.

Ножка кролика на зеленом лугу.

Сладкие серебристые шарики, призванные символизировать охотничью дробь, завершают картину «Охота в раю».

Картина, напоминаю, без масла — диетическая!

Мясо — райское, и аромат вина и можжевельника идет ему, как бальное платье — принцессе. Сладкие шарики, перекатываясь, оттеняют фруктовые нотки вина и кислинку лимона. Все это вместе — смелость и свежесть, достойная королей, утонченная и дерзкая сюита райской охоты и последующего пира.
Это бабочки чувствуют вкус ногами, а мы-то — нет.

А что подумал Кролик, никто не узнал, потому что он был очень воспитанный. ©

Вот оригинальный текст, который я взяла за основу:

Охота в раю.
На медленном огне приготовьте зайца в игристом вине, смешанном с какао-порошком, до выпаривания жидкости. Затем погрузите его на минуту в обильное количество лимонного сока. Подавайте в большом количестве зелёного соуса, приготовленного из шпината и можжевельника, и украсьте серебристыми шариками, что напомнят дробь из ружья охотника.

Вот поэтому ~~если не дунуть~~ без шариков ничего не получится.

А с ними — да.

«...Ступай теперь в комнату к какой-нибудь даме и скажи ей, что, хотя бы она накрасилась на целый дюйм, она все равно кончит таким лицом...»

Всё!

Все комментарии:

716котят 24 мая 2018 г. в 17:34

Толпа животных • На сайте 18 лет

Цитата (Апельсиняя @ 24.05.2018 - 17:16)

Не показываю, как ошкуривается кролик, это все знают.

А как потрошить знаю не все.

EraserEx 24 мая 2018 г. в 17:34

Дементор • На сайте 11 лет

Мне эти шарики напомнили ртуть.

NenavigyYAP 24 мая 2018 г. в 17:34

Балагур • На сайте 13 лет

Ну не знаю лично меня больше заинтересовала природа на заднем фоне может конечно потому что я только что поужинал

Zlobny 24 мая 2018 г. в 17:35

аццкий кодер • На сайте 14 лет

Цитата (Апельсиняя @ 24.05.2018 - 17:20)

Еще один важный ингредиент. Без которого не было бы этого рецепта.
Серебряные жемчужины. Большой дефицит, в ближайших бутиках не нашлось, пришлось аж из Болоньи везти, самолетом.
Стоимость — около 80 евро за килограмм. И это без транспорта.
Без них ничего не получится, и заменять нельзя.

это только для того, чтобы они потом на тарелке вокруг обгрызенных мослов остались, символизируя собой кучность снопа дроби?
ну да, тут без жемчуга никак.

хотя... есть бюджетный вариант: возьмите пару ртутных градусников...

~~garpinoza~~ 24 мая 2018 г. в 17:35

Хохмач • На сайте 11 лет

Цитата

шоколадное шампанское

Вопрос на кулинарном форуме: «А нужно ли добавлять масло в тарталетки с
черной икрой?»

Комментарий: «Да будьте вы прокляты!»

Это сообщение отредактировал garpinoza - 24 мая 2018 г. в 17:35

SCORPIONGIRL 24 мая 2018 г. в 17:35

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

не могу не процитировать себя же из кулинарного чата

Скрытый текст

хоть это и не скромно

[17:20, 24.5.2018] scorpi: о, луч солнца в этом подземелье плова
[17:20, 24.5.2018] scorpi: свет надежды в этой затхлой столовке
[17:21, 24.5.2018] scorpi: сицилийский бриз над уральской суровостью
а эти новые фотобои.... а слог.... эти чарующие нотки безумия, плавно перетекающие в сицилийские пейзажи и божественные натюрморты.
Богиня

но, Лена, что у тебя с руками?

если серьезно, то все очень красиво, фото стали еще красивее
кролика жалко безумно
можжевельник рулит

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 14 900
0 Пользователей: