Шашлык


Страницы: (13) « Первая ... 8 9 [10] 11 12 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Xisler	22.02.2016 - 20:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11506	Антонуан базовый балконный гриль не рассматривал как вариант?
	[^]

Ati

22.02.2016 - 20:51

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10059

Цитата (Allode @ 22.02.2016 - 15:16)

/////////

В Кулинарию перенесли ну и норм, не в аццкую же

Он там уже отметился

[^]

Антонуан

22.02.2016 - 20:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.03.15
Сообщений: 3704

Цитата (Xisler @ 22.02.2016 - 18:51)

Антонуан
базовый балконный гриль не рассматривал как вариант?

Фото скинь в личку или тут? Да и у меня винтергартен. Четыре окна можно открыть, но много от крепления гриля зависит...

Это сообщение отредактировал Антонуан - 22.02.2016 - 20:58

[^]

Ati

22.02.2016 - 20:53

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10059

Цитата (Либкнехт @ 22.02.2016 - 15:13)

БЛЯ........

Тему перенесли в "КУЛИНАРИЮ" А я-то думаю, что за нападки, агрессия, обидный стёб.

Давай я тебя в Физкультуру и спорт перекину, раз ты с темой Шашлыки в Кулинарии сидеть не хочешь.

Добавлено в 20:54
Не знаю чем лучше мариновать свинину, но для баранины лучше гранатового сока в качестве маринада ничего еще не придумано.

[^]

Xisler

22.02.2016 - 21:03

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11506

Цитата (Антонуан @ 22.02.2016 - 18:53)

Цитата (Xisler @ 22.02.2016 - 18:51)

Антонуан
базовый балконный гриль не рассматривал как вариант?

Фото скинь в личку или тут? Да и у меня винтергартен. Четыре окна можно открыть, но много от крепления гриля зависит...

Газовый конечно, не базовый. Посмотри Weber Q серию или Napoleon Travel это премиум класса, но они своих денег стоят. Но есть и дешевле конечно

[^]

Антонуан	22.02.2016 - 21:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.15 Сообщений: 3704	Посмотрю, спасибо! Я так думаю, оно того стоит.
	[^]

Ovimu	22.02.2016 - 21:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6821	Xisler Андрюха , ты с керамическим грилем пробовал поработать ?
	[^]

байкер	22.02.2016 - 21:08 [ показать ] 4
Статус: Online инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 15526	Уксус имхо лишний. Но свинину трудно испортить. Зачёт.
	[^]

~~TraderFX~~

22.02.2016 - 21:10

Статус: Offline

Адмирал ЯП-флота

Регистрация: 19.11.13
Сообщений: 51646

Цитата

Не нравится мне просто, когда свысока начинают мясоведы и шашлыковеды поучать, что уксус и мясо вещи не совместимые.

В таком варианте, как у ТС, "нещадно залить и оставить на день" - да, несовместимы. И тут не надо быть шашлыковедом особым.

Это сообщение отредактировал TraderFX - 22.02.2016 - 21:12

[^]

Allode

22.02.2016 - 21:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.04.09
Сообщений: 1430

Цитата (ati @ 22.02.2016 - 20:51)

Цитата (Allode @ 22.02.2016 - 15:16)

/////////

В Кулинарию перенесли ну и норм, не в аццкую же

Он там уже отметился

От не знал.
Теперь даже смотреть не буду.

[^]

Xisler

22.02.2016 - 21:15

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11506

Цитата (Ovimu @ 22.02.2016 - 19:08)

Xisler

Андрюха , ты с керамическим грилем пробовал поработать ?

Нет пока

[^]

mrozik	22.02.2016 - 21:16 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.04.15 Сообщений: 1934	А я вчера не утерпел,на дачу смотался. Шашлык из шейки сам квасил,почти по такому же рецепту.Лимона только не было...........................
	[^]

pvvpvv	22.02.2016 - 21:23 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.08.13 Сообщений: 2421	во время службы во Владикавказе, довелось мне увидеть множество рецептов, но агрессивных растворов в маринаде не видел. хотя могут посыпать готовый продукт нашинкованным луком, смоченным слабом раствором уксуса
	[^]

~~serna777~~

22.02.2016 - 21:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.02.15
Сообщений: 1768

Цитата (ElGato2010 @ 21.02.2016 - 15:26)

На вкус и цвет товарищей, как говорится, нет.

Мой отец всегда говорил - на вкус и цвет - пошел нах-й... (кадровый военный... В армии все очень строго!!!).

(мы тоже с уксусом шашлычок иногда маринуем. Пропорции - 1/4 стакана 9% уксуса + 3/4 стакана минералки).

[^]

ajaxru

22.02.2016 - 21:51

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25610

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата

Давай я тебя в Физкультуру и спорт перекину

думаете ему там легче будет?

посмотрел для интереса состав лукового сока, серную кислоту не обнаружил, есть правда серосодержащие компоненты, не знаю как им далеко до серной кислоты:

Цитата

Репчатый лук богат летучими серосодержащими веществами (фитонцидами) и витаминами: С (18 - 33 мг%), В2 (50 мг%), каротиноидами (4 мг%). Содержит лимонную и яблочную кислоты

[^]

~~Heliolater~~

23.02.2016 - 01:56

Статус: Offline

Водитель НЛО

Регистрация: 5.10.11
Сообщений: 9602

Цитата (Либкнехт @ 22.02.2016 - 18:14)

Ну да вы чего, ребята? Где оно зауглено?

Не знаю, может, я из другой вселенной, но пфффф.

Вы где, простите жарите? И на чём?

вот черное это и есть зауглено.
и эту часть есть нельзя. срезать уголь и к хуям выкинуть.

лично я жарю на мангале, на березовых углях.
И свинятина у меня никогда не чернела, максимум, до красноватой корочки.

просто мясо не надо забывать на мангале на минут двадцать, а постоянно ворочать.

Это сообщение отредактировал Heliolater - 23.02.2016 - 02:00

[^]

kwant71

23.02.2016 - 07:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9693

Цитата (Либкнехт @ 21.02.2016 - 15:17)

Ну люблю я шашлык с уксусом. Нормальное мясо получается. Ничего там за ночь в уксусе не сварится, а в лимонном соке так и подавно.

Свариться может в киви. Пробовал. Одну киви(кг на 2 мяса) очистить, потереть на крупной тёрке, перемешать с мясом. Но. Не раньше чем за час до жарки. если оставить надолго - мясо совсем расползётся

[^]

VIAN	23.02.2016 - 07:44 [ показать ] 2
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5743	прикольный пост получился прочел внимательно все 10 страниц комментариев. вывод очевиден: "кому-то нравится поп, кому-то попадья, а кому-то попова дочка" сам никогда в маринад не возьму лимон. остальное конечно допустимо, но не желательно. только мясо, соль и перец
	[^]

ddobrjy	23.02.2016 - 07:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.02.08 Сообщений: 131	Лимон в маринад шашлыка?!?! Да и лук попробуйте добавлять не с самого начала мариновки, а за 30-40 минут до жарки, и не в коем случае не дайте ему попасть на мясо в процессе жарки!
	[^]

~~ЯПнахуит~~

23.02.2016 - 08:57

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 568

Цитата

а если мяско нормальное - то уксус тут извращение

А лук почему не извращение? Или гранат, или "хоррррошее вино"?
Ишь, чего удумали - кислотами, аминокислотами и летучими ароматическими веществами "Вкус Мяса" портить!

А соль? Вы видели извращенцев, которые этой химией убивают Вкус???

Граждане, кушайте на здоровье "нормальное мяско" хоть сырым. Для "вкуса мяса" - но что вы делаете в теме про...ШАШЛЫК??

Добавлено в 09:00

Цитата

Охренеть(((( в уксусе!!!!

КАШМААААР! В УКСУСЕ!!!!!!11

1967 г.р..... И давно вы в "новообращенных" "гурманах"?

Добавлено в 09:03

Цитата (Xisler @ 22.02.2016 - 20:07)

Либкнехт
После того как показал угольки снаружи, покажи еще сочность-хуёчность в разрезе. Покрупней желательно.

Я скоро сделаю и покажу. Сочность-хуечность. Свиной шеи. В уксусе. И многие устыдятся поняв, что они просто пережаривают.

P.S. Старое, жесткое, плохое мясо "улучшают" уксусом, а свежее и мягкое "сушат и убивают"....надо еще накатить и обдумать эту загадку.

А подгорело у ТC'а от сахара из лимонов. Всем Вареной Грудки для успокоения Чувств

Это сообщение отредактировал ЯПнахуит - 23.02.2016 - 09:22

[^]

SCORPIONGIRL

23.02.2016 - 09:19

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата

Старое, жесткое, плохое мясо "улучшают" уксусом

приколи, но да
уксус как бы разрыхляет мясо+убивается все
по сути, через сутки ту свинину в уксусе можно сырой жевать

это тебе говорит любитель уксуса, который пихает его везде буквально

но даже в уксусе еще и так мясо спалить...
еще и бахвалиться этим, даж не знаю..

[^]

~~ЯПнахуит~~

23.02.2016 - 09:33

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 568

Цитата

через сутки ту свинину в уксусе можно сырой жевать

Да, известный момент - офигенное, маринованное...почти хе из свинины.... Так и манит. Жаль, что нельзя.

Надо сделать из масляной рыбы....или из грудок хоть.

[^]

SCORPIONGIRL

23.02.2016 - 09:51

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

ЯПнахуит

Цитата

Так и манит. Жаль, что нельзя.

кому нельзя
очень даже можно
и все ок

[^]

Allode

23.02.2016 - 10:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.04.09
Сообщений: 1430

Цитата (Heliolater @ 23.02.2016 - 01:56)

просто мясо не надо забывать на мангале на минут двадцать, а постоянно ворочать.

Блин, на счет ворочать.
Делал как—то парень шашлык. По секундомеру аж ворочал.
Это уж совсем заморачиваться

[^]

kwant71

25.02.2016 - 08:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 9693

Цитата

Блин, на счет ворочать.Делал как—то парень шашлык. По секундомеру аж ворочал.

Я не отхожу от мангала, когда жарю.
Зашкворчало сильно - перевернул. Вкусно съесть зажаристое и сочное внутри мясо, чем грызть сухие "угольки"(такое тоже довелось, у одного "специалиста". Он сказал - Мне нравится ТАК. Спорить не стал)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23241
0 Пользователей: