Борщ сиреневый игристый

Да, итальянские рыбные супы - часто с помидорами. Но они не из лосося, конечно, а из местных суповых рыб.

Спасибо!
Но мне всё же кажется, что зелень в борще очень нужна.

И злоебучей зажарки, которую никто из моих знакомых хохлушек не делает, но, если верить некоторым, в том числе уважаемым мной, ЯПовцам, пиздец какая необходимая.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

krylov

Вот спасибо, что заметил булочки и по достоинству их оценил!
Сразу видно, кто рецепт читал, а кто - только скорееписатель.

Хуясе страниц. Все другие темы уже давно закрываются за флуд, а здесь прям что за чудо такое? Или не чудо?.

Я вообще до переезда в Италию не видела зажарки, даже слова такого не было.
Здесь принято во многих традиционных рецептах: лук, чеснок, сельдерей, морковь, панчетта на оливковом масле.
Но я часто от неё отказываюсь: лишнее утяжеление.

А здесь нет флуда. Ну, почти: обсуждение моей персоны = флуд или нет?
И ещё твоё сообщение - флуд.
А в основном все обсуждают рецепт, делятся опытом, я много нового узнала и надеюсь, узнаю ещё.

Кстати, ещё никто не ответил на вопрос, который я задала в рецепте: нужна ли в борще соль? Добавляете ли вы её и какую?

Ты в курсе, что я, как основатель и высшее духовное лицо одного из религиозных течений ЯПа, а так же человек, уважающий борщ и розмарин, но по отдельности, могу предать тебя анафеме за такие действия?

Правда, никакого практического смысла это иметь не будет, тк вряд ли ты когда-нибудь примкнёшь к нашему учению... Но всё равно ж могу ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О, ну хоть тут первонахом побуду! Я люблю подсолить, правда в тарелке - мы почти без соли готовим. Пользуюсь обычной поваренной - мне её вкус ближе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

RUIronMan

Спасибо за комментарий. Мы тоже почти без соли едим. Многие блюда не нуждаются в этом усилителе вкуса. Но если используем - то морскую, и да - именно в тарелку, так её идёт меньше.

Ну зачем коверкать исконное красивое название - борщ?

А кстати, чем селёдка под шубой на текиле - не борщ?
Майонез вместо сметаны, я читала, здесь многие употребляют.

во первых не зажарка, а пассеровка, а во вторых с ней совсем другой вкус, ну и овощи овощи при пассеровке меняют свои свойства, тот же лук после пассеровки не разваривается в сопли, в отличии от сырого
так что надо или нет зависит исключительно от вкусовых предпочтений,

Да, я тоже делала мясо с кофе, есть такие рецепты.

RUIronMan

Спасибо за комментарий. Мы тоже почти без соли едим. Многие блюда не нуждаются в этом усилителе вкуса. Но если используем - то морскую, и да - именно в тарелку, так её идёт меньше.
Апельсиняя @ 14 May 2019 в 13:50

Ну тут надо уточнить, что я готовлю либо тушняки, либо многокомпонентных омлеты, именуемые в народе иишенками, в которые входит либо изрядное количество специй+ингредиенты с богатым вкусом, либо продукты содержащие некоторое количество соли и, как следствие, моя кухня в досаливании не нуждается.

А вот женщины мои готовят либо без специй, либо специи там в гомикопатических количествах и, за исключением рассольника, всё остальное приходится досаливать, иначе вкус блюда не раскрывается. А дальше начинается вкусовщина, тк каким бы странным это кому не показалось, но разные соли имеют различные вкусовые качества. Мне, как натуре не очень утончённой больше нравится поваренная соль.

Но! Всё это не касается сладких и кисло-сладких блюд, которые солить только портить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Борщ - заправочный суп. Заправку делают пассерованием лука, моркови, томатов или томат-пасты. Здесь этого нет. Этаниборщч!

Можно фильм снимать!
Застарелое сало будут подавать полтавцы.
А потом выхожу я, вся в белом синем, с хлебом-сольюцветами.

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 14.05.2019 - 14:15

А как же так: в Книге о вкусной и здоровой пище, значит, не борщ? Богохульствуем?
И томатов во времена изобретения первого борща не было.

Так а кто против-то? Наоборот чем больше вариаций, тем лучше, ибо на конечном вкусе сказывается всё.

Другой вопрос, что в отличии от этаниборщистов я не бегаю с криками биззажаркиниканон, биссаланиборщ, а аккуратно уточняю необходимость невиданного доселе процесса.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне,как лосю минералы необходимы,поэтому солю обильно всё и борщ в частности.
С морской солью вкус иной,чем с обычной каменной.Мне нравится больше.

А чо не кетчупа сразу?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

и куда это интересно они делись? ещё скажите что картошки, кукурузы и табака не было
во времена изобретения первого борща смартфонов не было, совсем, а томыты были, но не везде

Томаты добавляются опционально, а в "Книге..." что там? Без бульона, без заправки и с букетом одуванчиков борщ что ли?

Ну да, тут уже обещали показать мексиканский борщ.
Интересно, там будет старое сало?

Вот: