Мойва жареная по Севернопричерноморски

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (7) « Первая ... 4 5 [6] 7   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 20:32
1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (Shef174 @ 26.11.2022 - 20:05)
Цитата (Bend @ 26.11.2022 - 23:03)
Цитата (Shef174 @ 26.11.2022 - 20:01)
А вы сельдь когда-нибудь жарили? Вот где писец ))

Соленую? Не доводилось. Но слышал про это.

Зачем соленую? Обычную - свежемороженную пожарьте.
Вот где вонь ))) Мойва - это просто = шанель по сравнению с жареной селедкой.

Жарили свежую. Не мороженую, а просто только что выловленную. Какого то особого такого ядреного запаха не было. Рыбой пахло, конечно, но не убийственно.
Может именно заморозка дает какой-то эффект усиления запаха?
 
[^]
Bend
26.11.2022 - 20:34
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.05.16
Сообщений: 1362
Цитата
Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Кстати иногда в этом есть резон. Бывает попадается партия такая что-ли, в кишках полно песка. Откуда он там берётся не знаю. Да потрошить её дело секундное. Если мелкая, то лучше потрошить, зажаривать действительно до хруста и кушать как чипсы, целиком.
П. С. И потрошенная на сковородке почти не стреляет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 20:48
1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (Bend @ 26.11.2022 - 20:34)
Цитата
Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Кстати иногда в этом есть резон. Бывает попадается партия такая что-ли, в кишках полно песка. Откуда он там берётся не знаю. Да потрошить её дело секундное. Если мелкая, то лучше потрошить, зажаривать действительно до хруста и кушать как чипсы, целиком.
П. С. И потрошенная на сковородке почти не стреляет.

В общем то, в принципе, так и надо делать. Барабульку, таки да, я предпочитаю ошкурить и вычистить все внутренности от нижней челюсти вместе с жабрами и пр. А потом - да, как чипсы. Хрустеть и запивать ... сладким чаем.
 
[^]
гаврюша
26.11.2022 - 20:49
3
Статус: Offline


рас3.14здяй

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 2316
Цитата (Bend @ 26.11.2022 - 23:34)
Цитата
Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Кстати иногда в этом есть резон. Бывает попадается партия такая что-ли, в кишках полно песка. Откуда он там берётся не знаю. Да потрошить её дело секундное. Если мелкая, то лучше потрошить, зажаривать действительно до хруста и кушать как чипсы, целиком.
П. С. И потрошенная на сковородке почти не стреляет.

Я карасей мелких да чебака в "чипсы" жарю rulez.gif
 
[^]
гаврюша
26.11.2022 - 20:50
2
Статус: Offline


рас3.14здяй

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 2316
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 23:48)
Барабульку, таки да,[/b][/URL] я предпочитаю ошкурить и вычистить все внутренности от нижней челюсти вместе с жабрами и пр. А потом - да, как чипсы. Хрустеть и запивать ... сладким чаем.

А как же без кетчупа? dont.gif
 
[^]
Sergo730773
26.11.2022 - 20:52
2
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 16.03.16
Сообщений: 98
Цитата (Sabalak @ 26.11.2022 - 17:55)
раньше она у нас копейки стоила, я ее коту брал
вчера смотрю - 1300 тенге - 170 рублей
взяли хребты семги по 1450 - 190 рублей - вкуснотишша!

а это как готовить?
 
[^]
CastIronman8
26.11.2022 - 20:54
4
Статус: Offline


Гость

Регистрация: 5.08.22
Сообщений: 0
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:31)
Цитата (Bromantver @ 26.11.2022 - 20:17)
Для меня лично вкуснее жареной мойвы вообще рыбы нет. Ну форель на гриле или стейк лосося в помпейской печи не в счет. Так вот мойву жарю только отрезав голову, просыв внутренности и в муке изваляв, да до корочки. Бомба. Ем пока не падаю от усталости, оторваться не могу. Потом полежу немного, как тюлень повздыхаю и опять ем.

Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Подрезаешь голову со стороны позвоночника, вытягиваешь голову вместе с кишками. Кишки имеют горьковатый привкус.
 
[^]
uran237
26.11.2022 - 20:57
2
Статус: Offline


Нестабильный

Регистрация: 4.10.14
Сообщений: 2320
Как только мойву не пробовал готовить, но все равно традиционно обжарить в муке вкуснее всего получается. И самое главное со свежим ржаным хлебом (с которым у нас сейчас беда полная). Не всякий желудок выдержит, но полкило в один присест, а еще если с икрой, то вообще праздник.
 
[^]
alexx20042
26.11.2022 - 21:01
2
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 20.02.17
Сообщений: 675
У нас пивные наборы продавали - мойва свежежаренная.. Лет 22 назад было, а вкус и запах до сих пор помню
 
[^]
alexx20042
26.11.2022 - 21:03
2
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 20.02.17
Сообщений: 675
Цитата (uran237 @ 26.11.2022 - 20:57)
Как только мойву не пробовал готовить, но все равно традиционно обжарить в муке вкуснее всего получается. И самое главное со свежим ржаным хлебом (с которым у нас сейчас беда полная). Не всякий желудок выдержит, но полкило в один присест, а еще если с икрой, то вообще праздник.

А чего у вас с хлебом проблемы?
 
[^]
cobakalist
26.11.2022 - 21:04
1
Статус: Online


Не стоит искать причины не выпить

Регистрация: 29.01.18
Сообщений: 7847
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 17:37)
Цитата (Bend @ 26.11.2022 - 17:28)
Чот мне кажется ты друже не рецептом, а новым грилем хвастаешь. Как в прошлых темах мультиваркой.

Ага ... про этот гриль уже мильёнпицот постов было.
А когда в кадр у меня ножик попадает? Или доска разделочная? Ты почему претензий не предъявляешь? Там, кстати, еще стакан проскакивает. Предъявляй, чёуж!

И еще показывай как ты ее на лексусе вез
 
[^]
duches
26.11.2022 - 21:12
-2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 25.02.16
Сообщений: 3273
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:28)
Цитата (duches @ 26.11.2022 - 19:54)
В гугле тоже не все так просто. Нужно не первое попавшееся брать на веру. Ну вы же пожилой человек? Не имеет мойва никакого отношения к лососевым.

Хотите честно? Мне абсолютно похуй - лососёвая она или нет. Главное - вкусная.

Хотите честно? Вот эти ваши заходы, типа литературные отступления, для чего?
Все ваши посты вывозят только описания. Из кулинарии там нет ничего.
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 21:32
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (гаврюша @ 26.11.2022 - 20:50)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 23:48)
Барабульку, таки да,[/b][/URL] я предпочитаю ошкурить и вычистить все внутренности от нижней челюсти вместе с жабрами и пр. А потом - да, как чипсы. Хрустеть и запивать ... сладким чаем.

А как же без кетчупа? dont.gif

Вот зачем вы так? Барабулька и кетчуп!!! Прямо как оскорбление звучит... барабульки!
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 21:34
-1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (CastIronman8 @ 26.11.2022 - 20:54)
Подрезаешь голову со стороны позвоночника, вытягиваешь голову вместе с кишками. Кишки имеют горьковатый привкус.

Ну это уже совсем другое дело. Можно и нижнюю челюсть подцепить вместе с жабрами, хребтом и с внутренностями удалить из организма.
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 21:35
-1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (cobakalist @ 26.11.2022 - 21:04)
И еще показывай как ты ее на лексусе вез

Фууу ... гадость какая
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 21:37
-1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (duches @ 26.11.2022 - 21:12)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:28)
Цитата (duches @ 26.11.2022 - 19:54)
В гугле тоже не все так просто. Нужно не первое попавшееся брать на веру. Ну вы же пожилой человек? Не имеет мойва никакого отношения к лососевым.

Хотите честно? Мне абсолютно похуй - лососёвая она или нет. Главное - вкусная.

Хотите честно? Вот эти ваши заходы, типа литературные отступления, для чего?
Все ваши посты вывозят только описания. Из кулинарии там нет ничего.

А вы видимо Виссарион Григорич? Будем знакомы ...

Мойва жареная по Севернопричерноморски
 
[^]
duches
26.11.2022 - 21:54
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 25.02.16
Сообщений: 3273
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 21:37)
Цитата (duches @ 26.11.2022 - 21:12)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:28)
Цитата (duches @ 26.11.2022 - 19:54)
В гугле тоже не все так просто. Нужно не первое попавшееся брать на веру. Ну вы же пожилой человек? Не имеет мойва никакого отношения к лососевым.

Хотите честно? Мне абсолютно похуй - лососёвая она или нет. Главное - вкусная.

Хотите честно? Вот эти ваши заходы, типа литературные отступления, для чего?
Все ваши посты вывозят только описания. Из кулинарии там нет ничего.

А вы видимо Виссарион Григорич? Будем знакомы ...

Знакомиться с вами? Увольте.я представляю как вы своих случайных гостей заебываете жареной барабулькой gigi.gif
 
[^]
УЧК
26.11.2022 - 22:03
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.03.16
Сообщений: 8437
Цитата (Shef174 @ 26.11.2022 - 20:05)
Цитата (Bend @ 26.11.2022 - 23:03)
Цитата (Shef174 @ 26.11.2022 - 20:01)
А вы сельдь когда-нибудь жарили? Вот где писец ))

Соленую? Не доводилось. Но слышал про это.

Зачем соленую? Обычную - свежемороженную пожарьте.
Вот где вонь ))) Мойва - это просто = шанель по сравнению с жареной селедкой.

свежая селёдка вонять не будет. Мороженая будет пахнуть, если неправильно хранилась и тем более, если её уже размораживали и снова замораживали - жир у неё окисляется оч.быстро. Вообще мороженую рекомендую не жарить, а целиком посолить/поперчить, завернуть в пергамент и запечь в духовке - весьма вкусно и полезно: по содержанию омега-3 кислот селёдка на 3 месте после скумбрии и лосося.
ЗЫ: вьетнамцы в общаге солёную селёдку и жарили, и варили - вот это да - был писец disgust.gif Все закрывались по комнатам и нос не высовывали...
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 22:08
-2
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
...

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 26.11.2022 - 22:16
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 22:10
-1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (УЧК @ 26.11.2022 - 22:03)
ЗЫ: вьетнамцы в общаге солёную селёдку и жарили, и варили - вот это да - был писец disgust.gif Все закрывались по комнатам и нос не высовывали...

А червячков дождевых? Нет? Не угощали никого? В смысле - вьетнамцы.
А селёдку вот только что разрезали. Досталась тут по случая свеженькая, посолил. Очень вкусно получилось. Ага.
 
[^]
УЧК
26.11.2022 - 22:16
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 6.03.16
Сообщений: 8437
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 22:10)
Цитата (УЧК @ 26.11.2022 - 22:03)
ЗЫ: вьетнамцы в общаге солёную селёдку и жарили, и варили - вот это да - был писец disgust.gif Все закрывались по комнатам и нос не высовывали...

А червячков дождевых? Нет? Не угощали никого? В смысле - вьетнамцы.
А селёдку вот только что разрезали. Досталась тут по случая свеженькая, посолил. Очень вкусно получилось. Ага.

червячков не доводилось, я вообще не любитель экзотики, а вот кур они готовили изумительно - со своими травками, приходилось пробовать.

Это сообщение отредактировал УЧК - 26.11.2022 - 22:17
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 22:19
-2
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (УЧК @ 26.11.2022 - 22:16)
червячкоа не доводилось, а вот кур они готовили изумительно - со своими травками, приходилось пробовать.

В 70-е годы прошлого столетия в г. Высоке Мито, вьетнамцы работали на заводе "Кароса", ну как сейчас в России - таджики. После дождя ходили по улицам и собирали червяков. И жарили их потом в общаге.
Сам понимаете, что никто из нас ничего из их рук, в смысле каких-то угощений не принимал. Ну не были они замечены в излишней чистоплотности. И к своей посуде тоже.
 
[^]
Bromantver
26.11.2022 - 22:28
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 18.04.18
Сообщений: 22
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:31)
Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Разумеется, голова не съедобная, внутренности достаю и промываю тушку от остатков внутренностей. Проще всего это делать на почти размороженной рыбе. Он полутвердая и чистится легко.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
26.11.2022 - 22:30
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9871
Цитата (Bromantver @ 26.11.2022 - 22:28)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 26.11.2022 - 20:31)
Т.е. голову отрезать принципиально? А внутренности доставать?

Разумеется, голова не съедобная, внутренности достаю и промываю тушку от остатков внутренностей. Проще всего это делать на почти размороженной рыбе. Он полутвердая и чистится легко.

Спасибо. Другим разом так и поступлю.
 
[^]
Redd
27.11.2022 - 07:14
3
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10018
Цитата
Тебе нравится когда от тебя, от всех вещей пахнет рыбой?
Речь о том что запах в ПОМЕЩЕНИИ после жарки мойвы очень стойкий. Держится пару дней точно. Вот это и не нравится.

уже очень давно тут обсуждали совершенно другой способ приготовления, где нет мозгодрочки с жаркой порционной ,и з запах от рыбы сведется к нулю. Но при этом вкусовые качества останутся прежними
Соль, перец, обсыпать рыбу ,выложить на противень и хорошо присыпать сухими молоком. В духовку на 200 градусов, ни тебе ебалайки ни тебе запаха. Уже много лет использую этот способ и доволен
Цитата
Тефлоновая поверхность плиты гриля не дало рыбкам пригореть, хоть масла и было совсем мало.

shum_lol.gif ага мало
И панировка тут не причем, ты тупо сварил рыбу, температурки не хватило
Ну в общем как всегда, приготовит какую то херню, и айда тут рассказывать небылицы и сказки....ждем главного аргумента....а нам так нравится brake.gif Но появился другой аргумент...ну так захотелось
Что с этим пассажиром? Захотел попробовать другой способ, результат говно, так зачем выкладывать? Ты что не видишь этого ужасного результата? Ну сделай рыбу проверенным способом и оформи красивый топик и нет вопросом

Это сообщение отредактировал Redd - 27.11.2022 - 07:27

Мойва жареная по Севернопричерноморски
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 10257
0 Пользователей:
Страницы: (7) « Первая ... 4 5 [6] 7  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх