Толстолобик. Сметана и духовка весьма ему к … хвосту


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР

8.10.2025 - 08:25

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9782

Цитата (иСережатоже @ 8.10.2025 - 00:17)

poiloff
Ни разу не ел котлет из толстолоба, щука-да.
Х.з., вот реально даже не слышал про такое у нас.

Мне кажется из толстолобика фарш будет ну очень ... влажный. Нет?

[^]

AlexSmooke	8.10.2025 - 08:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.12.14 Сообщений: 381	Толстолобик итак жирный, а со сметаной вообще будет как вата на зубах, на любителя. По мне толстолобик - это либо маринованный, либо подвяленный, а затем подкопчённый, это да, это и пальцы съешь. А вот это вот в духовку, да еще и со сметаной, фи.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

8.10.2025 - 10:19

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9782

Цитата (AlexSmooke @ 8.10.2025 - 08:58)

Толстолобик итак жирный, а со сметаной вообще будет как вата на зубах, на любителя. По мне толстолобик - это либо маринованный, либо подвяленный, а затем подкопчённый, это да, это и пальцы съешь. А вот это вот в духовку, да еще и со сметаной, фи.

Ну не "как вата", но близко к пастообразному. Об этом и написано в тексте, кстати.

[^]

Boris	8.10.2025 - 10:34 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10502	Мне кажется карбование рыбы больше уместно для жарки во фритюре. Оно и чтобы кожа не скручивала рыбу при высокой температуре, и прожарить хорошо за короткий период термообработки В духовке по моему мнению, смысла в этом не так и много, разве что маринад в мясо пустить со специями чуть лучше... В духовке рыбу вообще лучше развернуть и на кожу положить. После приготовления останется только вилкой кости сгрести в сторону или пинцетом поудалять.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

8.10.2025 - 11:06

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9782

Цитата (Boris @ 8.10.2025 - 10:34)

Мне кажется карбование рыбы больше уместно для жарки во фритюре. Оно и чтобы кожа не скручивала рыбу при высокой температуре, и прожарить хорошо за короткий период термообработки

В духовке по моему мнению, смысла в этом не так и много, разве что маринад в мясо пустить со специями чуть лучше... В духовке рыбу вообще лучше развернуть и на кожу положить. После приготовления останется только вилкой кости сгрести в сторону или пинцетом поудалять.

Даже спорить не буду.
Но!
Почему не стал разворачивать и прочая? Не было цели - запечь до корочки. Наоборот хотелось, чтобы было мягко и нежно. Отсюда и соус на основе сметаны.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3630
1 Пользователей: Vyatich83