Суп с фрикадельками. Классика жанра

В Союзе мы получали 3-70. И один раз в чепке пакет молока и пару булочек - было обязательно. Остальное уходило на подшивку и прочий гуталин.
А потом, в Группе, такая же была ситуация. Копили на дембель валюту, но "с получки" гульнуть - было святое.

А если сначала 5 мин рис поварить, а потом все остальное добавить? Очень просто.

И рис ИМХО идеально подходит к фрикаделькам...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Суп из рыбной консервы типа сайры. С гречкой пробовал.
А фрикаделевый не с рисом, а с мелкими макарошками, как куриный.

Ты варил бульон из фрикаделек? Серьезно?

Блять, еще раз, для себя проговори!
Ты отделил мясо от костей, от жил(надеюсь), порубил это все в мясорубке(или ножом), смешал с рубленым луком...
Отправил в воду и сварил бульон?
Серьезно, блять?

Ойфсё, пойду, выпью валерьяны, до слез, сука

Одно время приходилось есть суп из гречки каждую среду.
Там просто гречка и фарш печёночный и фсе!
Вкуснятина блять!

Гречка и печень - отличное сочетание!.
Хоть в супе, хоть в начинке для пирогов, хоть в запечённой птице, хоть в печёночной колбасе.. Добавка жареного лука, перца обязательны, яиц и овощей - приветствуется.

Вообще фрикадельки всегда делают с хлебом потом обжаривают и добавляют в жидкое , но суп должен быть гуще как похлебка в таком случае…. А так аппетитно!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С хлебом? Всегда? В общепите - наверное так. Дома ... я такое не практикую. Я вам не колямба какая с дипломом кулинарного техникума ...

А при чём тут техникум? У меня, кстати, много знакомых, которые в своё время учились в кулинарках. Так вот для себя они не будут, например, хлеб в фарш добавлять, картошку в лагман или масло в суп "для жирка")

Нет нет тут не про техникум, фрикалелька это шведское национальное блюдо и в их оригинальном рецепте - присутствует хлеб.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Просто путаница с тефтельками и фрикадельками) Во фрикадельках чисто мясо, ну я так уверена. Погуглила — вообще везде разные вариации, тоже единого рецепта нет. В той же икее я не помню хлеба или даже лука

Единого и единственно верного рецепта не существует ни для одного блюда. Просто как явления. Каждый, кто готовит еду для себя будет обязательно варьировать. И утверждать категорически, что эта фрикаделька неправильная, потому что ... глупо. Поэтому меня смешит, когда кто-то на полном серьёзе утверждает, что в хлебе ДОЛЖНА быть фрикаделька!!! (или наоборот?). А уж когда споры вокруг "самого правильного рецепта" переходят в срач и вовсе достойно умиления. Особенно когда кто-то не понимает иронии или стёба.
Мы здесь для того, чтобы делиться своими наработками. А уж принимать их или нет - дело каждого. А хамов с дипломами кулинарный сельских техникумов - на мороз.

очищаем пельмени от кожуры...

Я из-за тренажерки жру только творог и курятину. Надоело уже, а куда девацца.
Еще рыбные консервы

А я в начале сделала обычный суп овощной.
Причем без зажареюки, суп с капустой.
А мой дорогой друг сказал :" А где мясо?", добавила фрикадельки, были , правда, покупные.
Нормально получилось.
Но я сама фарш не люблю крутить.
Отмывать долго и мясорубку и все, что рядом.

Это сообщение отредактировал infraredzin - 23.06.2025 - 08:26

Правильное слово - импровизация, она и в музыке хороша, и в кулинарии!)

У каждого своё прочтение.

Не хочу умничать, но всёж немного поумничаю:

Надеюсь к этой куче белка идёт такая же куча клетчатки?

Спорт давно позади, физкультура наше всё, но питание оставил спортивное. 150-200 грамм белка в день из мяса, рыбы, яиц получаю. Белок из растительной пищи не считаю, он плохо усваивается.

Никогда так не делал!

Обратите внимание на подпись, которая высвечивается под моими сообщениями ...

У нас в деревне фарш продают готовый, 3-4 сортов. Очень хорошего качества. Из настоящего деревенского мяса. Слевачить то, при изготовлении фарша) в лавке они могут, но не делают этого. Ибо чревато. Деревня ... все на виду.
Поэтому и крутить дома смысла нет.

Дык обратил внимание!) согласен…

Насчёт фарша. Кручу сам. Люблю экспериментировать. Например: говядина, индейка, свинина или индоутка + свинина. Люблю много лука и свежую картофелину кручу. Никакого хлеба. Яйца тож не добавляю.

У меня такая мясорубка, ещё советская, неубиваемая.

Тоже, в общем, развлечение. Но я ленивый, если честно. Если можно чего то не делать, то не делаю это с удовольствием!

Ага, не суп. А мастава харчо, это отдельная тема.

Это сообщение отредактировал usr80 - 23.06.2025 - 09:50

Кислинки не хватает!
Томатика, сливы или лимона...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще-то, турецкое. Шведы позаимствовали, изменив блюдо добавлением свинины в фарш из говядины, вместо баранины. Хлеб не используют, нетирают вареный картофель. У турков блюдо называется кюфта, у шведов köttbullar