Штоллен рождественский


Страницы: (7) « Первая ... 3 4 [5] 6 7	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

plumelet

30.12.2017 - 19:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Ati

Цитата

Сколько оно должно стоять/созревать в холодильнике до употребления?

день-два

[^]

grably	30.12.2017 - 22:14 [ показать ] 5
Статус: Offline Анус Ректальный Регистрация: 21.03.13 Сообщений: 4188	Пхиии! Вчера видела в магазине вот такую импортную штуку, если бы не эта тема - вообще бы не поняла ЧТО это
	[^]

phelina	30.12.2017 - 22:55 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.12 Сообщений: 9040	Много лет делаю штоллен по аналогичному рецепту, но есть нюанс. Откладываю немного теста перед примешиванием сухофруктов и орехов, чтобы раскатать его завернуть в него штоллен как в пеленку. Этот тоненький слой теста защищает вылезающие сухофрукты, чтоб они не сгорели и не испортили своей горелой горечью вкус.
	[^]

plumelet

30.12.2017 - 23:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (phelina @ 30.12.2017 - 22:55)

Много лет делаю штоллен по аналогичному рецепту, но есть нюанс. Откладываю немного теста перед примешиванием сухофруктов и орехов, чтобы раскатать его завернуть в него штоллен как в пеленку. Этот тоненький слой теста защищает вылезающие сухофрукты, чтоб они не сгорели и не испортили своей горелой горечью вкус.

О,спасибо за нюанс! Так и сделаю со следующими штолленами.

[^]

Brue	30.12.2017 - 23:59 [ показать ] 3
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	А сахарная пудра так и должна как бы растаивать на промасленной поверхности? Корочка потом получается грубоватая.
	[^]

plumelet	1.01.2018 - 13:04 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	финальная, штоллен очень вкусная штука пряные мандарины-очень!
	[^]

plumelet	1.01.2018 - 13:13 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	***
	[^]

Brue	17.01.2018 - 03:37 [ показать ] 5
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	Пряный сироп сделала точно по указанному рецепту.
	[^]

Brue	17.01.2018 - 03:40 [ показать ] 6
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	А это готовые пряные мандарины. Готовить просто, быстро. И получилось очень вкусно! Рецепт забрала себе. Навсегда. Автору темы - большое спасибо!
	[^]

~~Шмульке~~	17.01.2018 - 12:42 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.10.15 Сообщений: 2254	Вот настоящий, шикарный, проверенный рецепт от профессионала. Удалена ссылка на сторонний рецепт. У нас усамих и авторы прекрасные и рецепты проверенные и настоящие. Это сообщение отредактировал Ati - 17.01.2018 - 13:53
	[^]

oldcrazydad	24.11.2018 - 12:06 [ показать ] 5
Статус: Online Философ-похуист Регистрация: 27.07.14 Сообщений: 13986	Отличный рецепт. Закладки переполнены, поэтому отмечусь здесь для в ближайшее время вернуться. ТС, спасибо
	[^]

Whitesable

24.11.2018 - 12:20

Статус: Offline

marche ou creve

Регистрация: 4.12.16
Сообщений: 1111

Цитата (oldcrazydad @ 24.11.2018 - 16:18)

Ati

Цитата

oldcrazydad
В гугле папку можно сделать в закладках и туда собирать все рецепты.

Спасибо, надо будет попробовать.

Ну вот ты меня опять опередил Геолог)) я хотел эти слова первым сказать))
Прекрасный рецепт,достойный.
После "массовой атаки " майонеза,сей рецепт внимаешь как Музыку.
Т.С.))Б-Благодарность!

[^]

Настасья13	24.11.2018 - 13:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	Вот зачем вы эту тему подняли? Даша, у меня теперь вопрос. А штолен заворачивать в пергамент и фольгу надо холодным или горячим?
	[^]

phelina

24.11.2018 - 20:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.10.12
Сообщений: 9040

Цитата (Настасья13 @ 24.11.2018 - 13:26)

Вот зачем вы эту тему подняли?

Даша, у меня теперь вопрос. А штолен заворачивать в пергамент и фольгу надо холодным или горячим?

В бумагу горячим, а в фольгу или другую герметичную упаковку уже остывшим.

[^]

~~arsik0605~~	25.11.2018 - 11:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.10.14 Сообщений: 445	Я извиняюсь, про штоллен, не впитали цукаты с сухофруктами весь сок с коньяком, "лишнее" оставлять?
	[^]

Vикторiя

2.12.2018 - 14:05

Статус: Offline

тревожный альтруист

Регистрация: 22.10.13
Сообщений: 3935

Цитата (arsik0605 @ 25.11.2018 - 11:09)

Я извиняюсь, про штоллен, не впитали цукаты с сухофруктами весь сок с коньяком, "лишнее" оставлять?

Оно не лишнее (правда, я не использовала апельсиновый сок, замачивала только в роме или коньяке)))
То, что остается после использования сухофруктов, имеет консистенцию и аромат фруктового ликёра. Можно добавлять в мороженое, чай, кофе, пропитывать бисквитный корж.
Очень нужная, в общем, вещь в хозяйстве))

[^]

Brue

2.12.2018 - 22:20

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6496

Цитата

Я извиняюсь, про штоллен, не впитали цукаты с сухофруктами весь сок с коньяком, "лишнее" оставлять?

Я когда делала, у меня все впиталось . В любом случае не выбрасывать. А если в тесто добавить?

[^]

Vикторiя

3.12.2018 - 08:08

Статус: Offline

тревожный альтруист

Регистрация: 22.10.13
Сообщений: 3935

Цитата (Brue @ 2.12.2018 - 22:20)

Я когда делала, у меня все впиталось . В любом случае не выбрасывать. А если в тесто добавить?

Ах, я поняла в чем дело)) в этом рецепте 150мл коньяка и немного апельсинового сока, наверное, ровно столько, чтобы всё впиталось. А у меня *размах*, коньяк почти 0,5))) поэтому остаётся вкуснятина = *ликер*))

Это сообщение отредактировал Vикторiя - 3.12.2018 - 08:09

[^]

Настасья13	3.12.2018 - 14:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	Ну что сказать. Сподвигла, Даша, ты меня на штолен. В тесто немного кукурмы добавила, и цукаты апельсиновые сама делала. Так как это будет дополнением к подаркам, то решила их сделать небольшими. Ага...
	[^]

Настасья13	3.12.2018 - 14:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	В процессе выпекания их раздуло как не в себя и получились у меня лапти
	[^]

Настасья13	3.12.2018 - 14:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	Отправляю их на созревание. Постараюсь после НГ сфоткать в разрезе
	[^]

plumelet	3.12.2018 - 20:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	Caira Ира, рада, что тебе понравился новогодний рецептик Nasti54 Настя, очень интересно будет узнать , что ещё этот сиропчик может Настасья13 Со сподвигом тебя, Настасья! Это сообщение отредактировал plumelet - 3.12.2018 - 20:08
	[^]

plumelet

3.12.2018 - 20:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Vикторiя

Цитата

А у меня *размах*, коньяк почти 0,5)))

ого-го, размах

, теперь и я перестала сомневаться в причинах оставшейся жидкости))

[^]

Настасья13	3.12.2018 - 20:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	plumelet Да не особо подвиг. И есть над чем мне ещё поработать. Особенно над формой
	[^]

plumelet	3.12.2018 - 21:17 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	Насть , забыла напомнить phelina выше в комментариях дельный совет дала , оставлять немного теста перед примешиванием сухофруктов и орехов, чтобы раскатать его завернуть в него штоллен как в пеленку. Этот тоненький слой теста защищает вылезающие сухофрукты, чтоб они не сгорели и не испортили своей горелой горечью вкус. Я в этом году не буду штоллены печь- друге кондитерские заказы, хотяяяя...))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29770
0 Пользователей: