Штоллен рождественский


Страницы: (7) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

qwertzuiop

11.12.2017 - 17:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040

Цитата (Xisler @ 11.12.2017 - 15:33)

qwertzuiop

Цитата

я по этому случаю позавчера даже елку из лесу приволок. :))

в тюрьму не посадят за это?

нет, это герцогский лес, а он разрешает желающим за определенную мзду (30 евро) выбирать, пилить и забирать с собой елки. а на точке оплаты тебе даже глювайн наливают. в наше время это настоящее приключение как для детей так и для взрослых.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 11.12.2017 - 17:52

[^]

Brue	12.12.2017 - 11:24 [ показать ] 2
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6496	plumelet А если впрок напечь , можно в морозилке хранить? Не пробовала? Я праздничную выпечку замораживаю( чтобы в праздники только разогреть), гости и так далее. Это очень удобно. Хорошо бы и штолен можно было так хранить.
	[^]

IrishSoul	12.12.2017 - 11:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Днём пиарщик, ночью барабанщик Регистрация: 22.03.11 Сообщений: 1841	который год собираюсь приготовить штоллен, но хочу, как в Австрии я ела, с начинкой из марципана.
	[^]

Глюка	12.12.2017 - 12:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.11 Сообщений: 2664	По мне так свежий сожрать вкуснее, чем вызревший. Что я и сделала :)
	[^]

plumelet

12.12.2017 - 13:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Brue @ 12.12.2017 - 11:24)

plumelet А если впрок напечь , можно в морозилке хранить? Не пробовала?

Я праздничную выпечку замораживаю( чтобы в праздники только разогреть), гости и так далее. Это очень удобно. Хорошо бы и штолен можно было так хранить.

Не пробовала замораживать, я впервые штоллены пеку

У меня оба лежат на балконе, он застеклён но не утеплён, при конкретно минусовых , перенесу их в холодильник Пишут, что если очень впрок, то как раз в морозилке нужно хранить и тогда штоллены хранятся до 3-х месяцев аж, потом просто загодя внести выпечку в тепло

[^]

Ondap	12.12.2017 - 21:00 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.13 Сообщений: 1715	Я люблю сладкое. Торт с водкой тоже не плохо. Лучше чем мордой в салате. Вспоминается 1984-85г. журнал на русском "Американский фермер". В журнале рецепт, пирог, кекс, не помню. Название запомнил "Леди Балтимор" Для меня из всех перечисленных ингредиентов, там самым не понятным был - бакпульвер. Ну не знал я, что это разрыхлитель. А приготовить хотелось. Это сообщение отредактировал Ondap - 12.12.2017 - 21:02
	[^]

plumelet	12.12.2017 - 21:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	Ondap Ну вот, зачем вы так!? Мой пытливый ум и неудержимая тяга, почти постоянная, что-нибудь испечь и вуаля, рецепт торта "Леди Балтимор" - уже в закладках, в папке рецептов к исполнению!))))) Это сообщение отредактировал plumelet - 12.12.2017 - 21:59
	[^]

SCORPIONGIRL	12.12.2017 - 21:34 [ показать ] 2
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	его форма символизирует колбыель Христа))) может правда повториь а какое оно в итоге? как ароматный сдобный сухарик? из ~~пасок~~ куличей такие потом делают
	[^]

plumelet

13.12.2017 - 11:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.12.2017 - 21:34)

его форма символизирует колбыель Христа)))
может правда повториь
а какое оно в итоге?
как ароматный сдобный сухарик?
из ~~пасок~~ куличей такие потом делают

Кстати, форма при выпечке, перестала символизировать что-либо - расползаются изрядно. К следующему приготовлению обязательно приобрету спецовую форму, рекомендую если кто-то будет печь

[^]

SolarIce	14.12.2017 - 19:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.05.12 Сообщений: 3371	Привет.В следующий раз советую НЕ использовать апельсиновый сок.Достаточно будет сухофрукты подержать неделю в алкоголе(коньяк и т.д.) Дальнейшее хранение у меня было в прохладном помещении около +12 градусов.Штоллен был завернут в пергаментную бумагу.Начало приготовления 15 ноября,разрезали на Рождество 25 декабря.Вкус был насыщенный,ароматный,не липкий,очень вкусный. Хороших вас праздников
	[^]

ZaReX

14.12.2017 - 19:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.12.2017 - 21:34)

а какое оно в итоге?
как ароматный сдобный сухарик?

не не не , вообще ни разу не сухарик.
Если правильно сделано -это вкусняшка. кстати, она должна постоять подольше, прежде чем его есть

[^]

qwertzuiop

14.12.2017 - 20:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040

Цитата (SCORPIONGIRL @ 12.12.2017 - 19:34)

Как раз наоборот. Мягкий и жевательный.

[^]

freeXman	14.12.2017 - 20:38 [ показать ] 2
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10635	Даша, с удовольствием посмотрел на твою чистую работу. Я знаю вкус этого изделия
	[^]

plumelet

14.12.2017 - 20:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (SolarIce @ 14.12.2017 - 19:18)

Привет.В следующий раз советую НЕ использовать апельсиновый сок.Достаточно будет сухофрукты подержать неделю в алкоголе(коньяк и т.д.)
Дальнейшее хранение у меня было в прохладном помещении около +12 градусов.Штоллен был завернут в пергаментную бумагу.Начало приготовления 15 ноября,разрезали на Рождество 25 декабря.Вкус был насыщенный,ароматный,не липкий,очень вкусный.
Хороших вас праздников

А почему не нужно использовать апельсиновый сок?

[^]

plumelet	14.12.2017 - 21:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	freeXman Давид, спасибо! А я вот пока совсем не знаю его вкус, только немножко знаю как готовить)
	[^]

SCORPIONGIRL	14.12.2017 - 21:04 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	ZaReX qwertzuiop убедили надо завтра рискнуть
	[^]

freeXman	14.12.2017 - 21:20 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10635	plumelet Я тоже до Германии вкуса штоллен не знал. Твое творение смотрится по настоящему, а значит и вкус у него настоящий
	[^]

plumelet

14.12.2017 - 21:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (freeXman @ 14.12.2017 - 21:20)

plumelet
Я тоже до Германии вкуса штоллен не знал. Твое творение смотрится по настоящему, а значит и вкус у него настоящий

Надеюсь, один собираемся съесть на новый год, второй рождественским будет. В следующий раз буду печь, уже прикупив форму и алкогольной составляющей будет ром, а ещё хочу с марципаном испечь штоллен

[^]

SolarIce

14.12.2017 - 21:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (plumelet @ 14.12.2017 - 22:59)

Цитата (SolarIce @ 14.12.2017 - 19:18)

А почему не нужно использовать апельсиновый сок?

а зачем нужна лишняя влага?что б потом в морозилке несчастный штоллен сохранять?Это наверное какие то новые сейчас рецепты.Я использую старый,проверенный.Погружение с алкоголь достаточно для изюма и др.сухофруктов,тем более что алклголь пропитывая их ,дает дополнительное длительное сохранение .
никому не навязываю,одна из поправок из своего опыта

[^]

SolarIce

14.12.2017 - 21:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (qwertzuiop @ 14.12.2017 - 22:16)

Как раз наоборот. Мягкий и жевательный.

на этом фото показан именно классический Дрезденский Штоллен.Там нет никакого сока ,а только ром.

[^]

plumelet

14.12.2017 - 21:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата

SolarIce
Этот штоллен готовила по семейному, достаточно старому рецепту. Но обязательно учту опыт, в следующий раз будет штоллен с ромом, но без апельсинового сока!) Кстати за 16 часов стояния фруктов в коньяке и соке , вся жидкость была впитана

[^]

SolarIce

14.12.2017 - 21:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (plumelet @ 14.12.2017 - 23:46)

Цитата

попробуйте и этот рецепт,разницу почувствуете.А впитывание рома зависит от высушенности сухофруктов.
Когда блюдо новое пока несколько раз не сделаешь никогда не поймешь как же вкуснее получится.Если сок доливали для аромата или вкуса,можно обойтись цедрой.Если добавлен был сок,возможно уменьшено молоко.Тогда тесто будет менее сдобным...
ну это так...рассуждалки мои.
Пусть в вашем доме Штоллен будет на каждое Рождество и запомнится всем родным как светлое и чистое воспоминание праздника

[^]

qwertzuiop

14.12.2017 - 21:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040

Цитата (SolarIce @ 14.12.2017 - 19:45)

Цитата (qwertzuiop @ 14.12.2017 - 22:16)

Как раз наоборот. Мягкий и жевательный.

на этом фото показан именно классический Дрезденский Штоллен.Там нет никакого сока ,а только ром.

Я понятия не имею как их делают. Знаю только что очень вкусно.
Мне больше всего нравится с марципаном и кучей разных цукатов. Самые дешевые попроще, там только изюм.
Вообще цена на штолен от 2 евро за кило до 10 евро за половину килограмма.

Ты тоже с Германии?

[^]

plumelet

14.12.2017 - 21:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата

Пусть в вашем доме Штоллен будет на каждое Рождество и запомнится всем родным как светлое и чистое воспоминание праздника

SolarIce
Спасибо!

[^]

OlgaEkb	14.12.2017 - 22:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.12.16 Сообщений: 112	Пекла штоллен по очень похожему рецепту. Понравилось! Один сразу съели, другой через месяц. Тот, который дольше пролежал, был намного вкуснее. Спасибо, что напомнили, испеку завтра. У меня даже цукаты на него есть.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29752
0 Пользователей: