Штоллен рождественский


Страницы: (7) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Настасья13	10.12.2017 - 13:30 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	У нас не проживет 2 недели )))
	[^]

Lennorster	10.12.2017 - 13:31 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.02.10 Сообщений: 233	Этаниплов(не штоллен) Классический штоллен: ром вместо коньяка, заворачивается, как бы пояснить, 3 раза, типа буквы S, а так да, мы уже тоже сделали))) Ща фото найду.
	[^]

Lennorster	10.12.2017 - 13:32 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.02.10 Сообщений: 233	И да, один уже сожрали, не вызрел...
	[^]

plumelet

10.12.2017 - 14:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Lennorster @ 10.12.2017 - 13:31)

Этаниплов(не штоллен) Классический штоллен: ром вместо коньяка, заворачивается, как бы пояснить, 3 раза, типа буквы S, а так да, мы уже тоже сделали))) Ща фото найду.

Не думаю, что мои штоллены сильно потеряют во вкусе от отличного коньяка, вместо рома)

[^]

Lennorster	10.12.2017 - 14:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.02.10 Сообщений: 233	plumelet Ужас, отличный коньяк в штоллен, "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь" А так, вариантов огромное множество, есть даже конкурс, типа Штоллен Оскар, думаем, в след. году придумать свой рецепт и скататься туда.
	[^]

plumelet

10.12.2017 - 14:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Lennorster @ 10.12.2017 - 14:17)

plumelet
Ужас, отличный коньяк в штоллен, "Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь"

А так, вариантов огромное множество, есть даже конкурс, типа Штоллен Оскар, думаем, в след. году придумать свой рецепт и скататься туда.

Верно,пока штудировала рецепты попалось очень много вариантов - дрожжевые и бездрожжевые, с творогом и разнообразием в части сухофруктов и специй. Методы формовки тоже разные, даже кольцом
Удачи вам в создании собственного рецепта и победы на конкурсе!

Это сообщение отредактировал plumelet - 10.12.2017 - 14:41

[^]

1barsuk1	10.12.2017 - 14:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 9.02.11 Сообщений: 429	У нас в магазинах уже продают штоленны. Они слишком сладкие, аж зубы выворачивает.
	[^]

~~Motomoto~~

10.12.2017 - 14:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.11
Сообщений: 5787

Цитата (1barsuk1 @ 10.12.2017 - 14:51)

У нас в магазинах уже продают штоленны. Они слишком сладкие, аж зубы выворачивает.

Да не только сейчас, уже с сентября начинают продавать, никакого рождественского настроения, те же лебкухен почти круглый год купить можно... маркетологи хреновы.

[^]

Led	10.12.2017 - 14:56 [ показать ] 5
Статус: Offline −•− −−− −••• •− •••• Регистрация: 4.09.06 Сообщений: 5205	А что там вызревает столько времени?
	[^]

Bogemond	10.12.2017 - 15:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.06.15 Сообщений: 728	Спасибо,добавлено в закладки.Интересно и несложно.Надо попробовать.
	[^]

plumelet

10.12.2017 - 15:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Led @ 10.12.2017 - 14:56)

А что там вызревает столько времени?

Он сам вызревает, текстура и вкус и насыщенность , взаимодействие дрожжей, пропитанных алкоголем сухофруктов, масла, специй

Это сообщение отредактировал plumelet - 10.12.2017 - 15:10

[^]

Skat

10.12.2017 - 15:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.07.09
Сообщений: 3668

Цитата (Motomoto @ 10.12.2017 - 12:53)

Цитата (1barsuk1 @ 10.12.2017 - 14:51)

У нас в магазинах уже продают штоленны. Они слишком сладкие, аж зубы выворачивает.

Со вторым Адвентом!

[^]

Skat	10.12.2017 - 15:27 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.09 Сообщений: 3668	Штоллен без Глювайна - деньги на ветер. Вино красное, мандаринки, яблоки, вишнёвый компот, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех коньяк по вкусу. Только не покупной!
	[^]

Likara	10.12.2017 - 15:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 28.02.15 Сообщений: 975	Спасибо за рецепт. Думаю, что это очень вкусно :) Попробую сделать.
	[^]

plumelet

10.12.2017 - 16:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Skat @ 10.12.2017 - 15:27)

Штоллен без Глювайна - деньги на ветер. Вино красное, мандаринки, яблоки, вишнёвый компот, гвоздика, корица, кардамон, мускатный орех коньяк по вкусу. Только не покупной!

Начиная с википедии и заканчивая многочисленными рецептами с просторов, не встречала столь обязательную составляющую, для имхо аутентичного рецепта штоллена. Что не покупной?

[^]

Настасья13	10.12.2017 - 21:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3545	plumelet Не. Это типа человек на всю еду как на закуску смотрит.
	[^]

skomoroh58

11.12.2017 - 03:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 19893

Цитата (plumelet @ 10.12.2017 - 17:02)

Тесто должно быть мягким, податливым, приятным и не липнуть к рукам

делал пару лет назад. рецепт точно не помню, но вымешивать тесто руки заболели. очень уж крутое было.

выдерживал месяц в холодильнике.
и да, запах обалденный. приходилось контролировать, чтоб продукт раньше срока родственники не прикончили.

домочадцы просят повторить, всем понравилось.

[^]

skomoroh58	11.12.2017 - 04:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.04.13 Сообщений: 19893	добавлял ещё порезанную курагу и разноцветные всякие сушёные фрукты (ананас, папайю). на вид гораздо симпатичнее было.
	[^]

plumelet

11.12.2017 - 09:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (skomoroh58 @ 11.12.2017 - 04:40)

добавлял ещё порезанную курагу и разноцветные всякие сушёные фрукты (ананас, папайю). на вид гораздо симпатичнее было.

Соглашусь, разноцветные цукаты - красиво, но я намеренно искала именно цитрусовые корочки, особенно апельсиновые, имея цель усилить аромат и вкус, а не внешний вид

[^]

Caira	11.12.2017 - 11:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	plumelet, очень всё красиво и хорошо тут Богатство добавок понравилось, последнюю фотку буду ждать.
	[^]

Xisler	11.12.2017 - 14:53 [ показать ] 5
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11517	25 лет почти живу в стране штолленов, только сейчас узнал что его выдерживают. погуглил - точно, есть такое. век живи - век учись, как грится. Это сообщение отредактировал Xisler - 11.12.2017 - 14:53
	[^]

plumelet

11.12.2017 - 15:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Цитата (Xisler @ 11.12.2017 - 14:53)

25 лет почти живу в стране штолленов, только сейчас узнал что его выдерживают. погуглил - точно, есть такое. век живи - век учись, как грится.

Вот, да! Сама до недавнего времени не знала толком что это вообще) Видела в магазине, нечто кондитерское, в глазури , тяжеленькое и при размерах с ладошку дорогостоящее)) А уж начав изучать и выбирать рецепт, узнала про вызревание, но тут тоже "разночтения" - кто-то хранит в платяном шкафу, кто-то просто в коробочке картонной при комнатной температуре , в холодильнике, на балконе и даже в морозильнике ( там пишут, в морозильнике, штоллен может храниться до 3-х месяцев

)

[^]

Xisler	11.12.2017 - 17:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11517	plumelet а так да, очень вкусная штука, особенно самодельный. иногда уже летом начинаешь мечтать, как на рождество будешь ими лакомиться
	[^]

qwertzuiop	11.12.2017 - 17:21 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	plumelet отличный штолен у тебя на вид. хороший штолен это просто умопомрачительно вкусно. и я тоже не знал, что их настаивают. у нас особенно ценится дрезденский штолен. вот сейчас как раз сезон... штолен, нюрнбергские пряники, глювайн, и рождественские ярмарки. вообще рождественское время (декабрь) самое лучшее. я по этому случаю позавчера даже елку из лесу приволок. :))
	[^]

Xisler

11.12.2017 - 17:33

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11517

qwertzuiop

Цитата

я по этому случаю позавчера даже елку из лесу приволок. :))

в тюрьму не посадят за это?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29756
0 Пользователей: