Срочный вопрос: у кого какие секреты простой окрошки?

пробовал разную разбавку -- не понравился ни кефир, ни квас...
делаю оливье, заливаю холодной водой и в холодильник

Это сообщение отредактировал i13th - 27.05.2025 - 19:26

+1.
окрошка-это не каша, которую надо глотать, не жуя. ИМХО, оптимально-1-1.5 см кубики.

В основном вижу - на квасе предпочитают.

Я на квасе пробовал один раз - не зашло. Но тут глубокие подозрения, что я просто не на том квасе пробовал. Где искать-то нормальный квас? Он одинаковый сейчас в любом магазине. Сладкое приторное говно.

Самому ставить? Так лень мне, да и не умею. Мне нужно вот прямо сейчас окрошку сделать, - предлагаете мне квас три дня ждать? Куда - то ехать в определённое место, и вот именно какой - то особый покупать? Да нет нормального - они сладкие все. Если у вас в городе где-то есть норм квас для окрошки, - это не говорит о том, что такой квас можно купить в другом городе или даже районе этого города.

Поэтому - у меня жижа - это кефир + минералка с газом. Их в любом магазине возле дома - полно. А начинка - она вообще особо роли не играет.

И да - мама в детстве делала белый квас - кислый. Это была тема, - я пищал от него. Но такого - больше не найти, - того, из детства, сделанного мамой.

Окрошку пивом заливаю. Сначала пью пиво, потом ем окрошку.

Это сообщение отредактировал enotik1234 - 27.05.2025 - 19:28

с языка снял, классика
еще, предварительно зеленый лук и укроп потолочь толкушкой, чтобы дали сок, тогда они становятся намного ароматнее и нежнее, репчатый не кладу, зато именно для окрошки сажаю один рядок листовой горчицы, попробуйте очень вкусно, и не только в окрошке, к мясу, курице или овощам на мангале, выглядит как салат, нежно-остренькая на вкус, не горькая. Такой лайфхак

Только на квасе!

Мой секрет прост, я не добавляю в окрошку КЕФИР, потому что с кефиром, это что угодно, но не окрошка

Обязательно ешь с чёрным перцем и квасом. Огнище, а не еда

Окрошка - секрет отличного пердежа.

Кильку в томатном соусе добавить.

Уже с полгода регулярно делаю себе оливье. Пора начинать делать окрошку.

Васаби - это и есть хрен, подкрашенный зеленым красителем. Настоящий васаби , если Вы не в Японии, найти довольно сложно. Но обычно хрен довольно широко продается на Западе - Horseradish и уж точно есть в славянских магазинах. На Амазоне вообще навалом, набираешь horseradish root, и вот он, в любых вариантах и комплектации.

P.S. На Амазоне вообще сейчас просто прекрасный выбор европейской еды (я в СШ) цены, правда высоковатые , но доступные. Естественно, той еды , что можно пересылать, готовый плов из казана там еще не научились. Но ребята работают активно и Безос не зря имеет свои миллиарды. Я, например утром заказываю кошачий корм, приезжаю с работы, он уже лежит на пороге, не надо болтаться по магазинам и цены очень хорошие

Это сообщение отредактировал pav56 - 27.05.2025 - 19:52

И оивье и окрошка- никакой колбасы...только отварная телятина или говядина. Вот и весь секрет.

Сперва зелень, посолить и промять что бы сок дало, огурец тереть а не резать. И да, только белый квас.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А мне наоборот с мясом не нравится. С обычной докторской колбасой классно. Ну и с квасом конечно!

Если есть рядом в продаже копченая индейка (реальная а не пропитанная искусственным дымом) - то с ней - вообще обалденно

Холодник

А на водке пробовал?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Налить в сковородку растительного масла, затем кинуть туда лука, свининку, перчика, соль. Это моя любимая окрошка, а ваша с огурцами , с колбасой, с квасом одни понты.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну вот набросали некоторые варианты, буду применять:
1) на тёрке крупной яйцо и огурец, на мелкой редиску
2) лук с укропом и солью "протереть"
3) кислоты лимонной нет а так бы попробовал, так что по старинке чуток уксуса
4) у и из-за отсутствия хрена попробую васаби добавить.

П.С. на квасе только если на своем ядренном несладком с градусом а весь покупной пустой и сладкий... Так что пока на кефире.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А эту тему здесь что традиционно каждую неделю принято открывать?

Секрет простой: квас должен быть тёщиным...
На мамином я уже не поем...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А что майонез бывает плохим? Сколько разного брал весь примерно одинаков. Какие бренды порекомендуете как эталон говна? Для гостей куплю.

Это сообщение отредактировал sbiv - 27.05.2025 - 19:59

Суздальский нормальный в верном появился

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бутерброд с колбасой, огурцом и яйцом запивать квасом.