Срочный вопрос: у кого какие секреты простой окрошки?

Много зелени, редис, немного жгучей горчицы, ну и естественно Квас!!!

И вылить в унитаз эти помои.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ыыы
Окрошечный срач?
Кефир? Квас?

А кто нибудь ел окрошку на кумысе?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Рязани были, они картошку в нее и колбасу не кладут, кильку и жареную картошку вприкуску, когда к нам на Урал приехали завод собирать. Очень удивлялись нашей окрошке

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я не коренная, но тоже люблю на кефире😁и именно Пискарёвском

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы всю зелень с солью толчом: укроп петрушку и лук.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Колбасный пластилин видимо уже пора менять на отварное порезанное мясо. Так называемая колбаса на вид несъедобна

колбаса, редис, огурцы, зелень, яйца, маринованная свекла вместе с маринадом. Всё заливается щавелевым отваром. Непосредственно в тарелку добавляется жареная на ароматном подсолнечном масле картошка, кто сколько сам себе захочет.
Рецепт от деда, он так готовил

Это сообщение отредактировал Unregistred - 27.05.2025 - 20:52

Кефир с квасом мешаю, 2к1 примерно... плюс картошка, яйцо, колбаска докторская (или сосика) огурец в обязательном порядке. Остальное по настроению. Редисочки добавить, например.
Главное чтобы все холодное было, максимально.

Это сообщение отредактировал mainlord666 - 27.05.2025 - 20:54

тебя кто-то заставляет покупать такую колбасу?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тут на любителя, не принципиально. Я на квасе долго делал, потом попробовал на сыворотке, зашло! Потом попробовал тан или айран. Пока что остановился на тане, но и на кефире разбавленном норм. Кому что. Кушайте на здоровье, лишь бы нра!

Тан ,желток с горчицей помять и все соединить!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не умею ее делать - делаю борщ или солянку.

Хрен и горчица обязательно! Да, делаю на сметане, разведенной с водой, на квасе не могу есть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Звонишь тёще, говоришь, что хочешь окрошки. Часа через два готово. Вот и весь секрет.

Килька в томатном соусе. И это не стёб. В девяностых жил в городке в Нижегородской. Очень бедно было. До сих пор мне нравится. А меня никто не понимает из моего окружения. С квасом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

только фри! И заправочку не забыть - на сковороде с оливковым маслом холодного отжима лучок до прозрачности, морковочку до корочки, помидорчики пошинковать и потушить всё под крышечкой. Для любителей ещё перчик болгарский. Хуле - гулять так гулять!

вот - пока писал, товарищ выше подтвердил:
108216

Это сообщение отредактировал УЧК - 27.05.2025 - 21:26

Обычный рецепт окрошки, без выебонов, на квасе, но, небольшую часть зеленушки нужно смешать с желтками и солью и раздавить толкушкой нормальненько так. Зелень даст сок, соль вытянет его ещё больше, вкус станет насыщенный. А желток сыграет роль ингредиента заправки. Т.е. квас-сметана-желток. Это даст бархатистую фактуру и поможет "поженить" остальные составляющие.

А, ну да, конечно нормальные продукты надо брать. Колбаску какого-нибудь локального производителя, а не картонный "папаможет", сметану нормальную, квас ядрёный, но не слишком кислый, зелень свежую, картоху обязательно в мундире варить и не сморщенный прошлогодний сухофрукт, а нормальную. И т.д.

Это сообщение отредактировал йош - 27.05.2025 - 21:31

Хрен в каком виде?
Корневища копают осенью.
Сейчас разве что листья хрена нарвать?
А осенью когда хрен есть, окрошка не канает, тогда и с редиской напряг и огурцы разве только солёные.

Делай оливье и заливай кефиром😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зеленый лук помять с солью, залить кефиром, по желанию добавить немного минералки или воды, посолить, поперчить и употребить.
Все.

овощи по стандарту, колбаса.. чуток кефира и кваса (холодного!), а после горячей молодой картошки туда!

*пока писал, слюнями всю клавиатуру залил! хочу окрошки!