ну батенька, солянка (она же селянка) тоже когда то без оливок была, а сейчас ни у кого вопросов не возникает нужны они там или нет. Так что окрошка на кефире это современный вариант традиционного блюда.
а кто как делает? я лично отварная картошка в мундире - режу кубиками огурцы короткоплодные - кубиками. если шкура горькая - срезаю вареные яйца - на крупной терке редис - на крупной терке лук зеленый, укроп - просто режу но помельче докторская колбасня - кубиками, главное чтобы качественная была заливаю тёмным сладким квасом до консистенции супа, а не густого салата (кислого кваса увы давно не нахожу), хорошенько замесит и можно жрат.
и непосредственно в тарелку соль по вкусу, уксус пол чайной ложки и столовую ложку сметаны. черный перец, горчицу - по настроению.
Попробуй "непосредственно в тарелку" добавить хрен
Пробовал, мне лично не зашло, всю палитру вкуса перебивает на раз
Я не знаю каким надо быть извращенцем, чтобы на сладком магазинном квасе делать окрошку, нужен домашний, который на закваска и хлебных корках, кислый который, очень вкусно на сыворотке, желательно домашней, ещё и сметаны туда естественно, ну а коли нет этого всего под рукой кефир с минералкой и горчицей, либо тан
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я не знаю каким надо быть извращенцем, чтобы на сладком магазинном квасе делать окрошку, нужен домашний, который на закваска и хлебных корках, кислый который, очень вкусно на сыворотке, желательно домашней, ещё и сметаны туда естественно, ну а коли нет этого всего под рукой кефир с минералкой и горчицей, либо тан
Проснусь, буду квас ставить, квасник есть. Кароч, не могу я "окрошечный" сладкий из магазина юзать)
"Вероятно, под пивным уксусом имелся в виду квас".
Уксус и имелся. Все староверы у нас так и делают окрошку, на уксусе. Это для того чтобы похлёбка не протухла за сутки, холодильников-то не было, максимум ледник. Уксус надо конечно разводить в воде. Тут чисто по себе, до приятной кислинки. Это и бацилл поубивает и прибавит пикантности похлёбки. Если кто не пробовал - настоятельно рекомендую.
По дороге в Мариуполь, в придорожном кафе, после Ростова-на-Дону, попробовал окрошку на молочной сыворотке. Половинка чайной ложечки горчицы, добавленная непосредственно перед трапезой в тарелку, делает вкус удивительно приятным. Очень понравилось. А квас, местные употребляют с вяленым (солёным) судаком, сухим и без костей. Необыкновенно вкусно, не хуже чем с пивом. Особенно для тех, кто за рулём. Теперь будем повторять, и всем советую попробовать. Интересно, что судак, здесь имеет градацию по размеру - сула, судак, подсудок.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
5 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com