Не хотели бы вы мяска горячего копчения?


Страницы: (5) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

OBrian	12.07.2025 - 11:46 [ показать ]
Статус: Offline Себастьян Перейро ТорговецЧернымДеревом Регистрация: 20.02.12 Сообщений: 14316	179 Панда Саха выложил новое видео! На этот раз он показывает, как готовит мясо горячего копчения — процесс просто завораживает, а результат выглядит действительно аппетитно!
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

s077070	12.07.2025 - 11:51 [ показать ] 35
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.05.13 Сообщений: 319	Офигенно видео , главное ничего лишнего Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Sonicmine

12.07.2025 - 11:54

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 6.03.18
Сообщений: 789

Цитата (OBrian @ 12.07.2025 - 11:46)

результат выглядит действительно аппетитно!

выглядит довольно жестко, глядя на то как он его режет. И почему щепа сухая?

я смотрю тут кто то на правду возбудился. мясо с ребрышек должно само слезать, а не поддаваться только пиле

ЗЫ да и ниже куча вопросов к рецепту, как обычно лицемеры первонахи орудуют шпалами

Это сообщение отредактировал Sonicmine - 12.07.2025 - 12:36

[^]

syperyrod777	12.07.2025 - 11:54 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 27.03.21 Сообщений: 685	Прям нирвана какая-то! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Щпрот	12.07.2025 - 11:55 [ показать ] 33
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.09.17 Сообщений: 3694	Злые татары в шапках киргизских© Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Бамболео	12.07.2025 - 11:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.07.22 Сообщений: 391	Выветривать еще должно после копчения Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

grekus	12.07.2025 - 11:56 [ показать ] 50
Статус: Online Шутник Регистрация: 5.02.14 Сообщений: 58	Все красиво и неправда! 1) Мясо не достаточно подсолить, его нужно просолить; 2) Специи при копчении просто бесполезны (это очень спорный вопрос до сих пор)); 3) Стружка должна быть сухая и без коры; 4) Свежекопченое есть невозможно, ему нужно "отдохнуть". А в целом ничего так. З.Ы. Зачем использовать гидрозатвор на открытом воздухе? Непонятно. Это сообщение отредактировал grekus - 12.07.2025 - 11:58
	[^]

666	12.07.2025 - 11:58 [ показать ] 15
Статус: Online Ярила Регистрация: 2.12.04 Сообщений: 9925	А нафига ему гидрозатвор? ладно в домашних коптильнях - чтоб на кухне не воняло, но он-то на свежем воздухе коптит. grekus Это сообщение отредактировал 666 - 12.07.2025 - 11:59
	[^]

ramzess15

12.07.2025 - 12:01

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 13.03.18
Сообщений: 875

Цитата (666 @ 12.07.2025 - 11:58)

А нафига ему гидрозатвор? ладно в домашних коптильнях - чтоб на кухне не воняло, но он-то на свежем воздухе коптит.

grekus

Чтоб соседи не унюхали.

[^]

Фильдеперс	12.07.2025 - 12:02 [ показать ] -5
Статус: Online Ярила Регистрация: 6.10.18 Сообщений: 2517	Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов. Не жрите копчёное!!
	[^]

maxxel	12.07.2025 - 12:02 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.10.12 Сообщений: 7717	И чего тут завораживающего?) Даже не мариновал мясо Я вот сига потрошу На ночь мариную в холодильничке в рассоле Потом 15 минут в горячей коптильне Вкуснотища пиздец Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

666

12.07.2025 - 12:02

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 9925

Цитата (ramzess15 @ 12.07.2025 - 12:01)

Цитата (666 @ 12.07.2025 - 11:58)

Чтоб соседи не унюхали.

Да они и так вон прибежали, четырёхлапые, и свой процент получили

[^]

Сидорок	12.07.2025 - 12:03 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.04.16 Сообщений: 1318	А ещё коптильщики называют такую коптильню "крематорием". Хотя я сам копчу в такой же. Вредно, наверное,зато вкусно. Один раз живём.
	[^]

666

12.07.2025 - 12:04

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 9925

Цитата

Даже не мариновал мясо

А смысл его перед копчением мариновать? дым один фиг весь маринад перебивает. Посолил-поперчил, и в коптилку.

Хочешь нужный привкус - щепу подбирай.

[^]

grekus

12.07.2025 - 12:05

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 5.02.14
Сообщений: 58

Цитата (Фильдеперс @ 12.07.2025 - 12:02)

Канцероген повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей. По оценкам онкологов, 80—90 % всех форм рака у человека представляет собой результат действия канцерогенов.

Не жрите копчёное!!

Так то оно так, но колбаса из магазина, думаешь полезнее? В ней используется то, что он сразу и съел, яд в чистом виде-жидкий дым и еще много плюшек для организма. В общем из двух зол, как говорится!

[^]

ramirez1

12.07.2025 - 12:05

Статус: Offline

arsik0605

Регистрация: 28.02.14
Сообщений: 532

Цитата (Щпрот @ 12.07.2025 - 11:55)

Злые татары в шапках киргизских съели коня.

На глазах у детей;)

[^]

666

12.07.2025 - 12:06

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 9925

Цитата (Фильдеперс @ 12.07.2025 - 12:02)

Ещё напомни что и водку пить вредно!

[^]

SobakaБяка	12.07.2025 - 12:06 [ показать ] 0
Статус: Online Хохмач Регистрация: 2.11.20 Сообщений: 685	почему в рассоле не вымочил7
	[^]

Периндоприл

12.07.2025 - 12:07

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27101

Цитата (grekus @ 12.07.2025 - 10:56)

Все красиво и неправда!
1) Мясо не достаточно подсолить, его нужно просолить;
2) Специи при копчении просто бесполезны (это очень спорный вопрос до сих пор));
3) Стружка должна быть сухая и без коры;
4) Свежекопченое есть невозможно, ему нужно "отдохнуть".
А в целом ничего так.

З.Ы. Зачем использовать гидрозатвор на открытом воздухе? Непонятно.

Не соглашусь, только с тем, что "в целом - ничего так". ))))

[^]

666

12.07.2025 - 12:09

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 9925

Цитата

Я вот сига потрошу
На ночь мариную в холодильничке в рассоле
Потом 15 минут в горячей коптильне
Вкуснотища пиздец

Мы как-то пробовали кильку коптить - с удивлением узнали что она коптится 45 минут. И ведь в самом деле оказалось что за меньшее время хрен она прокоптилась. При том что те же окуня за 20-25 минут готовы. Парадок-с.

[^]

Сидорок

12.07.2025 - 12:10

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 14.04.16
Сообщений: 1318

Цитата (666 @ 12.07.2025 - 12:04)

Цитата

Даже не мариновал мясо

Соль внутрь не пройдёт, слишком быстро всё происходит. Надо не "посолил", а "засолил" или "просолил". Тогда нормально зайдёт.

[^]

Периндоприл

12.07.2025 - 12:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27101

Цитата (maxxel @ 12.07.2025 - 11:02)

И чего тут завораживающего?)

Даже не мариновал мясо

Я вот сига потрошу
На ночь мариную в холодильничке в рассоле
Потом 15 минут в горячей коптильне
Вкуснотища пиздец

Для горячего копчения рыбу мариновать - лишнее. И солить , до того как - только портить. Тем более - сигА.
Просто выпотрошил и распластал - если большой, прокоптил, и горячего крупной солью посыпал, как достанешь.

[^]

beisel

12.07.2025 - 12:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.05.11
Сообщений: 4808

Цитата (Фильдеперс @ 12.07.2025 - 12:02)

Давай дальше
не жрите грилленое ,не ждите жареное
. Не жрите отварное все выварено ,не жрите солёное там хлор и натрий ,
не жрите мясо вообще

Ответ- в сад ,в сад, в сад!

[^]

Lars575

12.07.2025 - 12:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.06.18
Сообщений: 5478

Цитата (Щпрот @ 12.07.2025 - 11:55)

Злые татары в шапках киргизских съели коня.

Если цыганского то не злые а положительные!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

hawk1

12.07.2025 - 12:12

Статус: Online

Похренист

Регистрация: 15.06.05
Сообщений: 17935

Цитата (s077070 @ 12.07.2025 - 12:51)

Офигенно видео , главное ничего лишнего

И всё такое аутентичное. И паприка. И перчик сверху на ребра. Все в республике Саха растет. Это если допустить, что ребра оленины.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

17 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6654
16 Пользователей: Zarin38, хрюндаль, Aniel, shillini, baragorka, хлориднатрия, anarant71, курносов, kadio, Mintimer, zomberg, sergarkalyk, srkndenis, Alexandro55, Kain, hawk1