Не хотели бы вы мяска горячего копчения?

О какой кусочек. Сегодня макрель коптить собираемся.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рафинированные масла из семян гораздо большее зло, особенно когда на них жарят. И ни один копчёный или жареный на углях кусок мяса не сравнится по вредности с мясом да и любым продуктом жареном в таких маслах. Тем более, что эти масла употребляются каждый день в том или ином виде

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошо что я сейчас ем мясо 😁

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Взвесьте мне суслятинки горячего копчения, грамм 300 на пробу.. Продавщица отвечает: Суслятина Г.К. - это Я! ))

Во первых, мясо повар достал из подвала. Полагаю, что там оно ферметировалось.
Как, сколько -осталось за кадром.
Возможно, его можно было есть без всякой готовки.
"Шарабан" так у нас называется эта железная приблуда, выполняет свою задачу на 100%. Главное всего в меру: щепы, жару и времени

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Красота, блин! Ничего лишнего. Но я бы все равно с хлебом.

Сутки солю перед тем как коптить а этот соль размазал и заябись .

Гидрозатвор, но торчит труба из крышки. А для чего? В планах коптильня, изучаю матчасть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

и ещё одну шпалу лови, заебали блэт
сам нихуя контента не создал, зато критики с дивана шо пиздец

Красотища!!!

Это не копчение. Все смолы на мясе. Я бы такое не ел.

Он правильно все описал а ты в копчении не шариш.

Ребрышки так же сутки солю а после в коптилку.

Плёнку с рёбер не снял

Это вы так думаете, на самом деле мясо не солят-только если порченное или для длительного хранения (как консервант, это вредно, гипертонией не мучаетесь еще?), специи как раз любые можно-по вкусу, кто какие любит, они заменяют вредную соль, но вы любите соленое, а не вкусное, стружка естественно сухая, на другой и не приготовишь, кора не мешает, свежекопченое - это самый сок, «отдохнуть»-это для гриля

Соглашусь. Где маринад? Ну как минимум соленая вода, лаврушка и перец горошек, и минимум на сутки туда мясо. Без маринада си рыбой прокатит, но не с мясом.

Для того, чтобы, например, когда коптишь в сарае, можно было подвести к этому патрубку шланг, и вывесить его в окно или вытяжку. Гидрозатвор же - не позволяет дыму выходить из под края крышки. Но на самом деле он выходит Просто меньше.

Некоторые блогеры в рекламных роликах рассказывают, как заебись коптить прямо в квартире, и дым в квартиру не идёт, а вытяжка "всё вытягивает". Я выше описал свой опыт. Не повторяй.

Копчение - оно для участка на свежем воздухе. Край - в гараже, можно, и в дымоход вывести вытяжку, а лучше отдельную трубу. Вот в гараже, если будешь коптить на таком железном ящике, гидрозатвор необходим будет. Но грязищи разведёшь, ужас сколько.

Поэтому если хочешь коптить нормально, и лучше - то пропусти этот этам с железным ящиком, купи небольшую коптильную камеру с дымогенератором. Есть разные фирмы, цена коптильной термокамеры в которую, скажем, штуки 4 курицы поместятся - от 30 тысяч рублей. Вполне приемлемая цена для дачного или гаражного хобби.

Мое предположение, что бы дыма было больше, не выходил через щели.

Я лет пятнадцать назад купил коптильню, еще производства СССР, из нержавейки. Так там гидрозатвор есть, а выхода под шланг нет, можно и в квартире спокойно копчением заниматься. Только я в огороде коптил, на электроплитке))
Коптил и мясо, и рыбу, скумбрия нравится копченая, и сало.

У нас такая. Просверлил отверстие в любом коробе и копти. Помпа воздух качает сквозь горящие опилки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Откуда у якута перец?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

не с подвала, а из ледника слабосоленая сухим способом оленина )

Еще вариант. В камоду воткнуть можно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блин, мой девиз.
ничего лишнего.
Ай ма, как вкусно.
Стружку ольхи подкинул?
Я стружку от яблони.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И да, ледянка, у нас в погребе так делали.
За бортом +30, а в погребе лёд.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это можно выставить в картинной галерее под названием "Безмятежность".
А где основной компонет блюда?